La pizza napolitana, también conocida como pizza napoletana, es uno de los estilos más famosos de pizza en el entorno. Originaria de Nápoles, Italia, esta deliciosa creación ha conquistado los corazones y los paladares de millones de personas en todo el entorno. Con su base de masa tierna y delgada pero con bordes altos, la pizza napolitana es una verdadera obra de arte culinaria.
Origen y historia de la pizza napolitana
Las primeras referencias conservadas sobre la pizza napolitana datan de 1715 a 172Vincenzo Corrado, un experto en hábitos alimenticios de la ciudad de Nápoles, observó que la gente solía guarnecer la pizza y los macarrones con tomate, lo que dio inicio a la reputación gastronómica de Nápoles y a la creación de la pizza napolitana tal como la conocemos hoy en día.
En el siglo XIX, aparecieron las primeras pizzerías en Nápoles y desde entonces se ha convertido en un fenómeno culinario exclusivo de esta ciudad. La pizza napolitana se ha ganado una reputación mundial gracias a su sabor único y auténtico.
Descripción y elaboración de la pizza napolitana
La pizza napolitana se caracteriza por su base de masa de pan tierna y elástica, estirada a mano en forma de disco sin tocar los bordes. Durante la cocción, los bordes se elevan formando la típica cornicioni de 1 o 2 cm de altura, mientras que en el centro la masa tiene aproximadamente 3 mm de altura. La pizza napolitana se cuece rápidamente en un horno muy caliente, lo que la deja húmeda y suave, sin estar demasiado cocida.
En cuanto a los ingredientes, la pizza napolitana tradicional solo se elabora con dos opciones de salsa: tomate y mozzarella. Algunos afirman que el tomate debe ser de la variedad San Marzano, considerado el mejor tomate para pizzas.
Variantes de la pizza napolitana
Aunque la versión más famosa y reconocida de la pizza napolitana es la Margarita, que lleva salsa de tomate, mozzarella y albahaca, existen muchas otras variantes que se elaboran con distintos ingredientes. Algunas de las variantes más comunes son:
- Caprichosa: tomate, mozzarella, Grana Padano rallado, albahaca, champiñones, alcachofa, jamón cocido, aceitunas y aceite.
- Cuatro estaciones: normalmente los mismos ingredientes que la caprichosa, dispuestos en los cuatro cuadrantes de la pizza.
- Cuatro quesos: tomate (opcional), mozzarella, otros quesos al gusto y albahaca.
- Napolitana o romana: tomate, mozzarella, anchoas, orégano, alcaparras y aceite.
Estas son solo algunas de las variantes más comunes, pero la creatividad y la variedad de pizzas napolitanas es infinita.
La pizza napolitana y la salud
Aunque la pizza napolitana puede ser una delicia para el paladar, tener en cuenta que no todas las pizzas son igualmente saludables. La versión clásica de la pizza napolitana, con su base de harina refinada y sus ingredientes ricos en grasas y azúcares, no es la opción más saludable.
Sin embargo, es posible disfrutar de una pizza napolitana más saludable al optar por ingredientes de calidad y opciones más equilibradas. Utilizar harinas integrales, aceite de oliva virgen extra y una variedad de verduras como coberturas puede hacer que la pizza napolitana sea una opción más nutritiva.
La pizza napolitana es una joya culinaria que ha conquistado el entorno con su sabor auténtico y único. Originaria de Nápoles, Italia, esta deliciosa creación ha sido reconocida como una obra maestra culinaria y ha sido incluida en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Si eres amante de la pizza, no puedes dejar de probar una auténtica pizza napolitana. Su base de masa tierna y delgada, combinada con una variedad de ingredientes frescos y de calidad, hacen de la pizza napolitana una experiencia gastronómica inigualable. ¡Disfruta de cada bocado y deja que la tradición napolitana te transporte a las calles de Nápoles!