Si eres amante de las pizzas, seguramente habrás escuchado hablar de las famosas pizzas estilo Brooklyn. Esta delicia neoyorquina se ha convertido en todo un ícono de la gastronomía de la Gran Manzana y ha conquistado los corazones de los amantes de la comida italiana alrededor del entorno.
¿Cuál es la masa estilo Brooklyn?
La masa estilo Brooklyn es la base fundamental de las pizzas que se preparan en esta parte de Nueva York. Se caracteriza por ser delgada, crujiente y con bordes ligeramente quemados. Su textura es única y se logra gracias a la combinación de harina de trigo, agua, levadura, sal y un largo proceso de fermentación.
La clave para obtener una masa perfecta al estilo Brooklyn está en la fermentación. Este proceso puede durar hasta 72 horas, lo que permite que la masa adquiera una textura ligera y aireada. Además, se utiliza una técnica especial de amasado que ayuda a desarrollar el gluten y a crear una estructura de burbujas en la masa.
Las mejores pizzerías de Brooklyn
Si quieres probar una auténtica pizza al estilo Brooklyn, no puedes dejar de visitar algunas de las pizzerías más famosas de esta zona de Nueva York. A continuación, te presentamos algunas opciones:
- Di Fara Pizza: Esta pizzería es considerada una de las mejores de Brooklyn. Sus pizzas son famosas por la calidad de los ingredientes y por el sabor excepcional de su masa. No te pierdas la pizza de pepperoni, es todo un clásico.
- Grimaldi's Pizzeria: Ubicada bajo el puente de Brooklyn, esta pizzería es conocida por sus pizzas al horno de carbón. Prueba la pizza de queso con tomate fresco, te encantará.
- Totonno's Pizzeria Napolitana: Esta pizzería lleva más de 90 años deleitando a los amantes de las pizzas en Brooklyn. Sus pizzas estilo napolitano son todo un deleite para el paladar.
¿Qué toppings son típicos en las pizzas Brooklyn?
Las pizzas estilo Brooklyn suelen ser bastante sencillas en cuanto a los toppings. La idea es resaltar el sabor de la masa y los ingredientes principales. Algunos de los toppings más comunes son:
- Queso mozzarella: El queso mozzarella es el rey indiscutible en las pizzas estilo Brooklyn. Su sabor y textura se complementan perfectamente con la masa.
- Salsa de tomate: La salsa de tomate es otro ingrediente imprescindible en las pizzas Brooklyn. Su acidez y frescura realzan el sabor de la masa.
- Pepperoni: El pepperoni es uno de los toppings más populares en las pizzas estilo Brooklyn. Su sabor picante y ahumado le da un toque especial a la pizza.
- Aceitunas: Las aceitunas negras son otro ingrediente común en las pizzas Brooklyn. Su sabor salado y su textura suave complementan muy bien el resto de los ingredientes.
¿Cuál es la diferencia entre las pizzas Brooklyn y las pizzas tradicionales?
La diferencia principal entre las pizzas Brooklyn y las pizzas tradicionales radica en la masa. Mientras que las pizzas tradicionales suelen tener una masa más gruesa y esponjosa, las pizzas Brooklyn tienen una masa delgada y crujiente.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar una pizza estilo Brooklyn?
El proceso de preparación de una pizza estilo Brooklyn puede variar dependiendo de la pizzería y del método utilizado. Sin embargo, en general, se estima que una pizza puede estar lista en aproximadamente 10-15 minutos una vez que la masa ha sido fermentada.
¿Se puede hacer una pizza estilo Brooklyn en casa?
Sí, es posible hacer una pizza estilo Brooklyn en casa. Sin embargo, tener en cuenta que el proceso de fermentación de la masa puede llevar tiempo y requiere de paciencia. Además, es recomendable utilizar un horno de alta temperatura para lograr la textura crujiente característica de estas pizzas.
Las pizzas estilo Brooklyn son una verdadera delicia que no puedes dejar de probar si eres amante de la comida italiana. Su masa delgada y crujiente, combinada con los ingredientes de calidad, hacen de estas pizzas una experiencia culinaria única. Si tienes la oportunidad, visita alguna de las pizzerías en Brooklyn y déjate sorprender por el sabor auténtico de esta especialidad neoyorquina.