La pizza es uno de los platos más populares y deliciosos en todo el entorno. Su combinación de masa crujiente, salsa de tomate, queso derretido y diversos ingredientes la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Y qué mejor manera de disfrutar de una pizza que haciéndola en una barbacoa de carbón. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer pizza en una barbacoa de carbón y te daremos algunos consejos para que obtengas los mejores resultados.
Preparación de la masa
Lo primero que debes hacer es preparar la masa de la pizza. Puedes hacerlo de forma casera o comprar una masa prehecha en el supermercado. Si optas por hacerla tú mismo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura
En un recipiente, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente aparte, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos. Luego, añade la levadura disuelta a la harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante al menos una hora en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo.
Preparación de la barbacoa
Mientras la masa reposa, es el momento de preparar la barbacoa de carbón. Para ello, sigue los siguientes pasos:
- Coloca el carbón en el fondo de la barbacoa de manera uniforme.
- Enciende el carbón utilizando papel de periódico y un encendedor o un soplete de cocina.
- Deja que el carbón se queme hasta que se forme una capa de brasas al rojo vivo.
Es importante asegurarse de que el carbón esté bien encendido y las brasas estén en su punto óptimo de calor antes de comenzar a cocinar la pizza.
Preparación de la pizza
Una vez que la masa haya reposado y la barbacoa esté lista, es hora de preparar la pizza. Sigue estos pasos:
- Divide la masa en porciones individuales y estírala con un rodillo hasta obtener la forma deseada.
- Coloca la masa estirada sobre una superficie enharinada para evitar que se pegue.
- Añade la salsa de tomate y los ingredientes que desees, como queso, jamón, champiñones, etc.
Es importante recordar no sobrecargar la pizza con demasiados ingredientes, ya que esto puede dificultar su cocción de manera uniforme.
Cocción de la pizza en la barbacoa
Una vez que la pizza esté lista para cocinar, colócala en la parrilla de la barbacoa. Cierra la tapa de la barbacoa y deja que la pizza se cocine durante aproximadamente 10 minutos. Es importante estar atento y girar la pizza de vez en cuando para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
La cocción en la barbacoa de carbón le dará a la pizza un sabor ahumado y una base crujiente. Además, el calor intenso de la barbacoa permitirá que los ingredientes se cocinen rápidamente y se mezclen perfectamente.
Servir y disfrutar
Una vez que la pizza esté lista, retírala de la barbacoa y sírvela caliente. Puedes cortarla en porciones y añadir más ingredientes, como aceite de oliva, hojas de albahaca fresca o incluso un poco de queso parmesano rallado.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa pizza casera hecha en una barbacoa de carbón. Recuerda que puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias recetas de pizza.
¿Puedo hacer pizza en una barbacoa de gas?
Sí, también puedes hacer pizza en una barbacoa de gas. Sin embargo, el sabor y la textura pueden ser diferentes en comparación con una barbacoa de carbón. La barbacoa de carbón le da a la pizza un sabor ahumado y una base crujiente, mientras que la barbacoa de gas cocina la pizza de manera más rápida y uniforme.
¿Necesito usar una piedra para pizza?
No es necesario usar una piedra para pizza, pero puede ayudar a obtener mejores resultados. La piedra para pizza ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y a crear una base crujiente. Si no tienes una piedra para pizza, puedes usar una bandeja de metal o una parrilla de barbacoa para cocinar la pizza.
¿Puedo hacer pizza en una barbacoa eléctrica?
Sí, también puedes hacer pizza en una barbacoa eléctrica. Sin embargo, es posible que no obtengas el mismo sabor ahumado que en una barbacoa de carbón o gas. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante de la barbacoa eléctrica para obtener los mejores resultados.
Hacer pizza en una barbacoa de carbón puede ser una experiencia divertida y deliciosa. La combinación de la masa crujiente, la salsa de tomate y los ingredientes frescos cocinados a la perfección en la barbacoa le dará a la pizza un sabor único y ahumado. Sigue los pasos mencionados anteriormente y disfruta de una pizza casera hecha en tu propia barbacoa de carbón. ¡Buen provecho!