La pizza es una opción que siempre agrada tanto para las noches ocupadas entre semana como para las divertidas cenas de fin de semana. Pero no tienes que depender de restaurantes o pedidos a domicilio para disfrutar de una deliciosa pizza. En este artículo, te daremos consejos sobre cómo hacer tu propia pizza casera. Te guiaremos desde cómo hacer la masa de pizza, cómo agregar los ingredientes, la temperatura de horneado y el tiempo necesario para hornear la pizza. Además, compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de pizzas caseras para que las pruebes.
- Cómo hacer pizza casera
- Cómo hornear la pizza casera
- Calienta el horno
- Forma la masa de pizza y colócala sobre una pala espolvoreada con un poco de harina o harina de maíz
- Desliza la pizza sobre la piedra caliente
- Después de 5 minutos de horneado, revisa la pizza
- La pizza está lista cuando el queso se derrite y se vuelve de un color marrón medio a oscuro
- Consultas habituales sobre el tiempo de horneado de la pizza casera
Cómo hacer pizza casera
Veamos paso a paso cómo hacer la mejor pizza:
Masa de pizza 101
Comenzaremos con la base, la crujiente masa que lo sostiene todo. Con la masa, puedes optar por diferentes opciones: puedes hacer pizza casera con masa comprada en la tienda, utilizar bases pre-cocidas (como las de la marca Boboli) o incluso utilizar panecillos ingleses y pan de pita para hacer pizzas personales. También puedes hacer tu propia masa de pizza.
Aquí te mostramos cómo hacer una sencilla masa de pizza sin amasar. Observa el video para ver cómo debe lucir la masa de pizza antes de dejarla reposar para que suba. También verás el movimiento patentado del chef John para girar, estirar y doblar la masa.
Consejos para la salsa de pizza
Ahora hablemos de la salsa. Hay muchas deliciosas salsas marinara pre-hechas para la pizza. También tenemos una gran cantidad de recetas de salsa de pizza casera. Además de las salsas de tomate, no olvides las salsas de pesto, las salsas blancas o incluso una simple salsa de aceite de oliva y ajo. Estas opciones ampliarán enormemente tus posibilidades a la hora de hacer pizza.
Todo sobre los ingredientes para la pizza
No hay límites en cuanto a los ingredientes que puedes agregar a una pizza. La salsa de tomate y el pepperoni son clásicos, pero ¿qué tal agregar manzanas y nueces? ¡Por supuesto! ¿Higos frescos y prosciutto? ¡Por supuesto! ¿Maíz dulce y guisantes? Bueno, en Europa y Japón, el maíz y los guisantes son ingredientes comunes en las pizzas. La pizza es abierta a una cantidad infinita de creatividad en cuanto a los ingredientes se refiere.
Aquí tienes algunas ideas adicionales para variar las salsas, los ingredientes y los quesos de tu pizza:
- Salsa BBQ en lugar de salsa de tomate
- Jamón serrano y rúcula para una pizza gourmet
- Pimientos asados y cebolla caramelizada para una pizza vegetariana
Una vez que tengas tus ingredientes listos, piensa en el orden en el que los colocarás sobre la masa. ¡Esto es importante!
Cómo hornear la pizza casera
Una vez que tienes tu pizza lista para hornear, es importante seguir algunos pasos clave para obtener los mejores resultados:
Calienta el horno
Por lo general, cuanto más caliente esté el horno, mejor será la pizza. La mejor temperatura de horno para hacer pizza está entre 450 y 500 grados Fahrenheit (250 a 260 grados Celsius). Los hornos para pizzas cocinan a temperaturas entre 800 y 900 grados Fahrenheit. Es posible que no puedas alcanzar esa temperatura en tu horno doméstico, pero cuanto más alta puedas ir, mejor.
Coloca una piedra para pizza en una rejilla inferior del horno. Precalienta el horno entre 450 y 500 grados Fahrenheit (250 a 260 grados Celsius) - la piedra necesita calentarse mientras el horno se calienta. Las pizzas grandes con una masa gruesa podrían necesitar una temperatura de horno más cercana a los 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius) para que la masa se cocine completamente antes de que los ingredientes se quemen.
Para obtener una corteza crujiente, precalienta una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido en la parte inferior del horno. Una vez que coloques la pizza, añade cubitos de hielo a la bandeja caliente para crear una explosión de vapor.
Forma la masa de pizza y colócala sobre una pala espolvoreada con un poco de harina o harina de maíz
Si lo deseas, puedes cepillar ligeramente la corteza con aceite de oliva. Esto ayudará a crear una corteza dorada y crujiente en lugar de una corteza seca y polvorienta. Consulta cómo hacer y formar tu masa de pizza.
Una vez que el horno esté caliente y la pizza esté lista para hornear, necesitarás una pala para pizza (disponible en tiendas de utensilios de cocina) para transferir la pizza de la encimera a la piedra de manera segura y sin desastres. Desliza la pizza sobre la pala. Es hora de meterla al horno.
Desliza la pizza sobre la piedra caliente
Coloca la punta de la pala en el borde de la piedra en la parte trasera del horno. Con un movimiento rápido, retira la pala de debajo de la pizza. Si la pizza se desliza fácilmente sobre la pala, debería caer perfectamente en el centro de la piedra para pizza. Si la pizza se pega a la pala, los ingredientes se caerán de la pizza sobre la piedra y escucharás a los niños decir esas palabras que no deberían escuchar.
Mueve un poco la pala para asegurarte de que la pizza no se pegue. Debes poder deslizarla fácilmente. Si se pega, levanta suavemente la masa pegajosa y espolvorea un poco más de harina o harina de maíz.
Finalmente, cierra la puerta del horno y deja que la pizza se hornee.
Después de 5 minutos de horneado, revisa la pizza
Si algunas partes se doran más rápido que otras, gira la pizza; desliza la pala debajo de ella como si fuera una espátula gigante. Gira la pizza sobre la pala y vuelve a colocarla sobre la piedra de manera rápida y suave.
Si lo deseas, puedes sacar la pizza del horno a mitad de la cocción para cepillar más aceite sobre la corteza. Este aceite adicional ayudará a oscurecer la corteza y hacerla aún más sabrosa. Para darle un poco de sabor a ajo, puedes agregar ajo picado al aceite.
La pizza está lista cuando el queso se derrite y se vuelve de un color marrón medio a oscuro
El color significa sabor. Con cuidado, retira la pizza con la pala y déjala enfriar ligeramente. Si lo deseas, puedes agregar más ingredientes frescos por encima. Corta la pizza con un cortador de pizza o un cuchillo de chef y sirve a tu público adorador.
Cuando la pizza queme el paladar, no culpes al queso. Lo más probable es que sea la salsa. Esto se debe a que el calor se conserva en la salsa húmeda y una capa aislante de queso probablemente empeora la situación. La próxima vez que saques una porción de pizza recién salida del horno, levanta la capa de queso caliente con un tenedor y verás cómo el vapor se desprende de la caliente salsa. Es como el núcleo fundido de la Tierra allí dentro.
¡Explora nuestra colección completa de recetas de pizza!
Consultas habituales sobre el tiempo de horneado de la pizza casera
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear pizza casera?
La mejor temperatura de horno para hornear pizza casera está entre 450 y 500 grados Fahrenheit (250 a 260 grados Celsius). Esto ayudará a obtener una corteza crujiente y derretir el queso de manera uniforme.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear una pizza casera?
El tiempo de horneado de una pizza casera puede variar dependiendo del tamaño y grosor de la pizza, así como de la temperatura del horno. Por lo general, una pizza casera tarda entre 10 y 15 minutos en hornearse. Es importante revisar la pizza después de 5 minutos de horneado y girarla si algunas partes se doran más rápido que otras.
¿Puedo hornear una pizza casera en una piedra para pizza?
Sí, hornear una pizza casera en una piedra para pizza es una excelente opción. La piedra para pizza ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, lo que resulta en una corteza crujiente. Además, la piedra para pizza absorbe el exceso de humedad de la masa, evitando que la corteza se vuelva húmeda.
¿Puedo hornear una pizza casera en una bandeja para hornear normal?
Sí, puedes hornear una pizza casera en una bandeja para hornear normal. Sin embargo, la corteza puede no quedar tan crujiente como cuando se hornea en una piedra para pizza. Si usas una bandeja para hornear, asegúrate de precalentarla en el horno para obtener mejores resultados.
Hornear una pizza casera requiere algunos pasos clave para obtener una corteza crujiente y ingredientes perfectamente cocidos. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada, deslizar la pizza sobre una piedra para pizza caliente y revisar la pizza durante el horneado para asegurarte de que se dore de manera uniforme. Con estos consejos y trucos, podrás disfrutar de deliciosas pizzas caseras en la comodidad de tu hogar.
¡Anímate a probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas para crear tus propias recetas de pizza casera! ¡Diviértete experimentando y disfrutando de tus creaciones gastronómicas!