La pizza es uno de los platillos más populares y amados en todo el entorno. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Pero, ¿has probado alguna vez una masa de pizza hecha con harina de espelta? Si no lo has hecho, estás perdiendo una experiencia culinaria única. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la masa de pizza con harina de espelta.
¿Qué es la harina integral de espelta?
La harina integral de espelta es un tipo de harina que se obtiene a partir del grano de espelta, una variedad antigua de trigo que se ha cultivado durante miles de años. A diferencia de la harina de trigo convencional, la harina de espelta conserva gran parte de los nutrientes y vitaminas presentes en el grano original.
La espelta es conocida por su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas B y minerales como el hierro y el magnesio. Esto la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la harina de trigo tradicional.
Beneficios de utilizar harina de espelta para hacer masa de pizza
La harina de espelta ofrece una serie de beneficios que la hacen perfecta para utilizarla en la preparación de la masa de pizza:
- Mayor contenido de nutrientes: Al ser una harina integral, la harina de espelta conserva gran parte de los nutrientes del grano original, lo que la convierte en una opción más nutritiva.
- Mayor contenido de fibra: La espelta es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos saciados por más tiempo.
- Sabor y textura: La harina de espelta le da a la masa de pizza un sabor único y una textura ligera y crujiente.
- Baja en gluten: Aunque la espelta contiene gluten, muchas personas con sensibilidad al gluten encuentran que pueden tolerarla mejor que el trigo común.
Cómo hacer masa de pizza con harina de espelta
Para hacer una deliciosa masa de pizza con harina de espelta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de harina de espelta
- 200 ml de agua tibia
- 5 gramos de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Y estos son los pasos a seguir:
- Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un recipiente aparte, mezclar la harina de espelta con la sal.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el agua con levadura y el aceite de oliva.
- Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante al menos una hora.
- Una vez que la masa haya reposado, estará lista para utilizarla en la preparación de tu pizza favorita.
Consultas habituales sobre la masa de pizza con harina de espelta
¿Puedo utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo común?
Sí, la harina de espelta puede ser utilizada como sustituto de la harina de trigo común en la mayoría de las recetas de pan y pizza. Sin embargo, ten en cuenta que debido a su menor contenido de gluten, es posible que necesites ajustar las cantidades de líquido y levadura.
¿La masa de pizza con harina de espelta tiene un sabor diferente?
Sí, la masa de pizza hecha con harina de espelta tiene un sabor ligeramente dulce y nueces. Esto le da un toque único y delicioso a tus pizzas caseras.
¿La harina de espelta es apta para celíacos?
No, la harina de espelta contiene gluten, por lo que no es apta para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Sin embargo, algunas personas con sensibilidad al gluten encuentran que pueden tolerarla mejor que el trigo común.
La masa de pizza con harina de espelta es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que desean disfrutar de una pizza casera más saludable. Su sabor único y su textura ligera hacen que valga la pena probarla. Además, la harina de espelta ofrece una serie de beneficios para la salud, como un mayor contenido de nutrientes y fibra. ¿A qué esperas para preparar tu propia pizza con harina de espelta?