Las anchoas son un ingrediente clásico en la pizza que agrega un sabor único y salado. Aunque algunas personas pueden ser reacias a probarlas debido a su fuerte sabor a pescado, las anchoas pueden realzar el sabor de la pizza de manera sorprendente. En este artículo, te enseñaré cómo preparar anchoas para usar en tu pizza casera. ¡Sigue leyendo para descubrir los enigmas de esta deliciosa combinación!
¿Qué ingredientes combinan con las anchoas en la pizza?
Las anchoas son sabrosas por sí solas, pero también pueden combinarse con otros ingredientes para crear una pizza deliciosa. Algunas opciones populares incluyen:
- Aceitunas negras: las aceitunas negras tienen un sabor salado que complementa muy bien el sabor de las anchoas.
- Cebolla roja: la cebolla roja agrega un toque de dulzura y un sabor crujiente a la pizza.
- Queso mozzarella: el queso mozzarella se derrite perfectamente sobre la pizza y equilibra el sabor fuerte de las anchoas.
- Tomates cherry: los tomates cherry añaden un toque de frescura y un sabor ácido a la pizza.
- Alcaparras: las alcaparras tienen un sabor salado y ácido que se complementa muy bien con las anchoas.
- Orégano: el orégano es una hierba clásica en la pizza y realza el sabor de las anchoas.
Estos ingredientes se pueden combinar de diferentes maneras para crear una pizza deliciosa con anchoas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!
Cómo preparar las anchoas
Las anchoas frescas son la mejor opción para hacer pizza, pero también puedes utilizar anchoas enlatadas o en aceite. Si estás utilizando anchoas enlatadas, simplemente escúrrelas y sécalas con papel de cocina antes de usarlas. Si prefieres utilizar anchoas frescas, aquí tienes los pasos para prepararlas:
Paso 1: Remover las anchoas del empaque
Si has comprado anchoas frescas, tendrás que removerlas del empaque. Utiliza tus dedos y con cuidado retira las anchoas una por una. Asegúrate de no romperlas en el proceso.
Paso 2: Remover el exceso de sal
Las anchoas frescas suelen estar cubiertas de sal para conservar su frescura. Para remover el exceso de sal, enjuágalas suavemente bajo agua fría corriente. Esto también ayudará a suavizar el sabor salado de las anchoas.
Paso 3: Secar las anchoas
Coloca las anchoas en papel de cocina para que absorba el exceso de agua. Asegúrate de secarlas completamente antes de usarlas en la pizza.
Paso 4: Filletar las anchoas
Si has comprado anchoas enteras, tendrás que filetearlas antes de usarlas en la pizza. Para filetear las anchoas, sostén una anchoa por la cola y con cuidado separa el filete de la espina central. Repite este proceso con todas las anchoas.
Una vez que hayas fileteado todas las anchoas, inspecciona cada filete para asegurarte de que no haya espinas o restos de vísceras. Si encuentras alguna, retírala con cuidado.
Paso 5: Almacenamiento
Si no vas a utilizar todas las anchoas en la pizza, puedes almacenarlas en un frasco de vidrio con aceite de oliva. Asegúrate de cubrir completamente las anchoas con aceite y sellar el frasco herméticamente. Las anchoas en aceite se conservarán en el refrigerador durante aproximadamente un mes.
Consultas habituales sobre las anchoas en la pizza
¿Las anchoas tienen un sabor muy fuerte?
Las anchoas tienen un sabor intenso y salado, pero cuando se combinan con otros ingredientes en la pizza, su sabor se equilibra y se mezcla con el resto de los sabores. Si eres nuevo en las anchoas, te recomiendo probar una pequeña cantidad en tu pizza para acostumbrarte a su sabor.
¿Puedo usar anchoas enlatadas en lugar de anchoas frescas?
Sí, puedes utilizar anchoas enlatadas en lugar de anchoas frescas. Las anchoas enlatadas ya están preparadas y listas para usar en la pizza. Simplemente escúrrelas y sécalas antes de usarlas.
¿Puedo congelar las anchoas?
Sí, puedes congelar las anchoas para conservarlas por más tiempo. Colócalas en una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalas en el congelador hasta que las necesites. Descongela las anchoas en el refrigerador antes de usarlas.
Las anchoas en la pizza pueden ser un sabor adquirido, pero si te gusta el sabor salado y único de las anchoas, te recomiendo probar esta combinación. Con los pasos adecuados para preparar las anchoas, puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera con anchoas. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu combinación favorita!