Pizza en sartén de hierro fundido: deliciosas y crujientes

La pizza es uno de los platos más populares y deliciosos del entorno. Pero ¿has probado alguna vez una pizza hecha en una sartén de hierro fundido? La pizza en sartén de hierro fundido, también conocida como cast iron skillet pizza, es una variante de la pizza tradicional que se cocina en una sartén de hierro fundido en lugar de un horno convencional. Este método de cocción le da a la pizza un sabor único y una textura crujiente que no se puede lograr de ninguna otra manera.

¿Puedo usar hierro fundido para hacer pizza?

¡Claro que puedes! El hierro fundido es uno de los mejores materiales para cocinar pizzas. La sartén de hierro fundido retiene y distribuye el calor de manera uniforme, lo que resulta en una cocción perfecta de la pizza. Además, el hierro fundido es extremadamente duradero y puede soportar altas temperaturas sin deformarse. Esto lo convierte en la elección perfecta para cocinar pizzas a alta temperatura.

¿Son buenas las sartenes de hierro fundido para hacer pizza?

¡Absolutamente! Las sartenes de hierro fundido son excelentes para hacer pizza. La superficie antiadherente del hierro fundido permite que la masa de la pizza se cocine de manera uniforme y se desprenda fácilmente de la sartén. Además, el hierro fundido retiene el calor de manera eficiente, lo que ayuda a que la pizza se cocine de manera rápida y uniforme. Esto resulta en una base crujiente y deliciosa. Las sartenes de hierro fundido también son versátiles, ya que se pueden utilizar tanto en el horno como en la estufa.

¿Cómo se precalienta una sartén de hierro fundido para hacer pizza?

El precalentamiento de la sartén de hierro fundido en el horno es la mejor opción. La versión parcialmente cocida en la estufa terminó un poco quemada en la parte inferior, y la pizza en sí misma estaba plana y un poco dura. La pizza hecha completamente en el horno quedó más esponjosa, con burbujas agradables y se cocinó de manera mucho más uniforme. Pero el mayor triunfo aquí es el concepto en general, por supuesto que puedes usar una sartén de hierro fundido para hacer pizza. Es el tipo de tarea de alta temperatura y alta recompensa para la que se hicieron este tipo de sartenes. Y produce una pizza que definitivamente vale la pena esforzarse.

¿Quieres hacer tu propia pizza en sartén de hierro fundido? Aquí te mostramos cómo hacerlo:

Preparar la masa para pizza

Preparar la masa para pizza no es difícil. Especialmente cuando utilizas la famosa técnica de no amasado de Jim Lahey, que solo requiere tres ingredientes y funciona tanto para la masa de pizza como para el pan. Sin embargo, requiere un poco de planificación, ya que la masa necesita reposar durante aproximadamente 18 horas, dependiendo de la temperatura de tu cocina, para que suba y obtenga esa textura perfecta llena de burbujas que estás buscando. Sigue la receta aquí:

O, por supuesto, puedes comprar masa de pizza en una tienda. Totalmente aceptable si necesitas pizza de inmediato. Solo asegúrate de que la masa de pizza esté a temperatura ambiente cuando estés listo para cocinarla, ya que será más fácil estirarla y enrollarla.

Precalentar la sartén de hierro fundido en el horno

Enciende tu horno a 500 °F (o lo más alto que pueda llegar) y coloca tu sartén de hierro fundido en el horno para que se caliente. Quieres que tu sartén esté caliente, pero no quemándose, durante unos 10 minutos. El tamaño de tu sartén de hierro fundido no importa, pero ten en cuenta que cuanto más pequeña sea la sartén, más gruesa será la masa de tu pizza. Opta por una sartén de 8 o 9 pulgadas si quieres una base más gruesa, y una de 12 pulgadas o más grande si prefieres una base más delgada.

Cocinar la base de la pizza

Cuando la sartén esté caliente, espolvoréala con un poco de harina y sémola de maíz para evitar que la masa se pegue. Luego, estira tu masa para pizza y presiónala en la sartén de hierro fundido, teniendo cuidado de no quemarte los dedos. Levanta los bordes de la masa en los lados de la sartén para obtener una buena base y evitar que la pizza se encoja. Unta la parte superior de la masa con aceite y vuelve a colocarla en el horno.

Agregar salsa y ingredientes a tu pizza en sartén de hierro fundido

Cuando la masa comience a formar burbujas, saca la sartén del horno y añade salsa. Puedes utilizar salsa marinara comprada en la tienda o casera, dependiendo del nivel de esfuerzo que quieras invertir. Agrega queso mozzarella rallado por encima. Luego, ¡añade los ingredientes adicionales que más te gusten! ¿Pepperoni? ¿Salchicha? ¿Un huevo? (Espera a que la pizza esté fuera del horno para añadir ingredientes como albahaca fresca u otras hierbas, miel y salsa picante). Continúa cocinando tu pizza durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

¡Felicidades, has hecho una pizza en sartén de hierro fundido! ¡Ahora disfruta de tu pizza!

¿Cuál es la ventaja de cocinar pizza en una sartén de hierro fundido?

La ventaja de cocinar pizza en una sartén de hierro fundido es que obtendrás una base crujiente y deliciosa. El hierro fundido retiene y distribuye el calor de manera uniforme, lo que resulta en una cocción perfecta de la pizza. Además, el hierro fundido es extremadamente duradero y puede soportar altas temperaturas sin deformarse.

¿Puedo usar cualquier tipo de sartén de hierro fundido para hacer pizza?

Sí, puedes usar cualquier tipo de sartén de hierro fundido para hacer pizza. El tamaño de la sartén determinará el grosor de la base de la pizza. Una sartén más pequeña producirá una base más gruesa, mientras que una sartén más grande dará como resultado una base más delgada.

¿Puedo hacer pizza en una sartén de hierro fundido en la estufa?

Sí, puedes hacer pizza en una sartén de hierro fundido en la estufa. Sin embargo, es recomendable precalentar la sartén en el horno para obtener mejores resultados. La cocción en el horno permite que la pizza se cocine de manera más uniforme y evita que la base se queme.

Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según tu horno y la temperatura deseada de la pizza.

La pizza en sartén de hierro fundido es una forma deliciosa y única de disfrutar de este popular plato. El hierro fundido proporciona una cocción perfecta y una base crujiente que no se puede lograr con otros métodos de cocción. Sigue los pasos mencionados anteriormente y podrás disfrutar de una pizza casera con un toque especial. ¡Buen provecho!