Si eres un amante de la pizza, seguramente has probado diferentes métodos de cocción para lograr la pizza perfecta en casa. Una opción que no puedes pasar por alto es la receta de pizza en sartén de hierro fundido. En este artículo, te explicaremos por qué esta técnica es tan efectiva y cómo puedes preparar una deliciosa pizza en tu propia cocina.
¿Funciona bien el hierro fundido para hacer pizza?
La respuesta es sí, el hierro fundido es un excelente material para cocinar pizza. A diferencia de las piedras para pizza tradicionales, el hierro fundido tiene la capacidad de retener y distribuir el calor de manera uniforme, lo que resulta en una base crujiente y dorada. Además, el hierro fundido es extremadamente duradero y puede soportar altas temperaturas sin sufrir daños.
Al cocinar la pizza en una sartén de hierro fundido, también se evita el problema de que la masa se pegue. El hierro fundido está naturalmente antiadherente cuando está bien sazonado y caliente. Esto significa que no es necesario usar harina o aceite adicional para evitar que la masa se pegue, lo que resulta en una base de pizza perfectamente cocida y fácil de desmoldar.
Beneficios de utilizar una sartén de hierro fundido para hacer pizza
Además de los beneficios mencionados anteriormente, hay muchas razones por las cuales utilizar una sartén de hierro fundido para hacer pizza es una excelente opción. Aquí te presentamos algunos de ellos:
Durabilidad y resistencia
Las sartenes de hierro fundido son conocidas por su durabilidad y resistencia. Con el cuidado adecuado, una sartén de hierro fundido puede durar generaciones. A diferencia de las piedras para pizza, el hierro fundido puede soportar cambios bruscos de temperatura sin agrietarse o romperse. Esto significa que puedes transferir la sartén del horno directamente a la estufa sin preocuparte de dañarla.
Preparación y distribución uniforme del calor
Una de las ventajas del hierro fundido es su capacidad para retener y distribuir el calor de manera uniforme. Esto es especialmente importante al hacer pizza, ya que garantiza que la masa se cocine de manera uniforme, sin puntos calientes ni áreas crudas. Además, el hierro fundido tarda más tiempo en enfriarse, lo que te permite mantener la pizza caliente durante más tiempo después de cocinarla.
Versatilidad de uso
Una sartén de hierro fundido no solo es ideal para hacer pizza, sino que también es un utensilio de cocina versátil que se puede utilizar para muchas otras preparaciones. Puedes usarla en la estufa, en la parrilla, en el horno e incluso sobre una fogata. Además, una sartén de hierro fundido también puede funcionar como una plancha para cocinar una variedad de platos, tanto vegetarianos como no vegetarianos.
Receta de pizza en sartén de hierro fundido
Ahora que conoces los beneficios de utilizar una sartén de hierro fundido para hacer pizza, aquí te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de una pizza casera deliciosa:
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 5 gramos de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 5 gramos de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gramos de salsa de tomate
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- Ingredientes adicionales al gusto: pepperoni, champiñones, jamón, etc.
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura seca y la sal.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de harina y forma una masa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, precalienta tu horno a la temperatura más alta posible.
- Divide la masa en dos partes y estírala en forma de círculo para que se ajuste al tamaño de tu sartén de hierro fundido.
- Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y coloca una de las porciones de masa en la sartén.
- Cocina la masa durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada en la parte inferior.
- Voltea la masa y agrega la salsa de tomate, el queso rallado y los ingredientes adicionales de tu elección.
- Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina la pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Retira la pizza del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla y servirla.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera preparada en una sartén de hierro fundido. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión de pizza perfecta.
Consultas habituales sobre la receta de pizza en sartén de hierro fundido
¿Puedo utilizar una sartén de hierro fundido sin mango?
Si tu sartén de hierro fundido no tiene mango, puedes utilizar manoplas o guantes resistentes al calor para manipularla de manera segura. También puedes envolver el mango con papel de aluminio para protegerte de posibles quemaduras.
¿Puedo hacer pizza en una sartén de hierro fundido en la parrilla?
Sí, puedes utilizar una sartén de hierro fundido en la parrilla para hacer pizza. Asegúrate de precalentar bien la sartén antes de colocar la masa, y utiliza fuego medio-alto para cocinar la pizza.
¿Puedo utilizar una sartén de hierro fundido para hacer pizza sin horno?
Si no tienes horno, puedes utilizar una sartén de hierro fundido en la estufa para cocinar la pizza. Sigue los mismos pasos de la receta, pero cocina la pizza a fuego medio bajo y tapa la sartén para que el queso se derrita.
La receta de pizza en sartén de hierro fundido es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una pizza casera con una base crujiente y dorada. El hierro fundido ofrece numerosos beneficios, como una distribución uniforme del calor, durabilidad y versatilidad de uso. Esperamos que esta receta y los consejos proporcionados te inspiren a experimentar en la cocina y a crear tus propias pizzas deliciosas utilizando una sartén de hierro fundido.