La bufala pizza deutsch es una deliciosa variante de la pizza italiana que se caracteriza por llevar como ingrediente principal la Mozzarella Bufala. Este tipo de mozzarella, elaborada con leche de búfala, le da a la pizza un sabor único y auténtico que la hace irresistible para los amantes de este platillo.
¿Por qué la Mozzarella en la Pizza?
La mozzarella es un elemento esencial en cualquier tipo de pizza. Además de aportar ese sabor característico de la cocina italiana, también sirve como un atractivo visual cuando el queso se derrite y forma hilos entre las porciones de pizza. ¡Una delicia!
Si bien se ha buscado una alternativa vegana que tenga el mismo sabor que la mozzarella tradicional, aún no se ha logrado encontrar una opción que se le asemeje. Por lo tanto, para aquellos que desean hacer algo bueno por los animales, se recomienda optar por la mozzarella bufala de origen orgánico, la cual se puede encontrar a precios asequibles en los principales supermercados.
Incluso sin queso, la pizza puede ser sabrosa. En ese caso, estaríamos hablando de una focaccia, una opción igualmente deliciosa y sin lácteos.
¿Qué tipo de Mozzarella se utiliza en la Pizza?
En los últimos tres años, he investigado intensamente sobre este tema y he probado diferentes marcas de mozzarella en distintos establecimientos. Sorprendentemente, el sabor del queso en la pizza puede variar considerablemente, mientras que crudo suele tener un sabor similar en todas las marcas. Personalmente, siempre opto por la mozzarella bufala orgánica con cuajo microbiológico, ya que considero que ofrece el mejor sabor y textura en la pizza.
He probado otras marcas de mozzarella orgánica, como Alnatura, Lidl o Edeka, pero ninguna ha logrado cumplir mis expectativas en cuanto al sabor del queso en la pizza. El resultado fue una pizza relativamente insípida, donde el sabor del queso apenas se percibía.
Además de la mozzarella principal, suelo añadir queso mozzarella rallado orgánico, también de la marca Aldi y con cuajo microbiológico.
¿Qué tipo de queso utilizas tú en tu pizza? Déjamelo saber en los comentarios.
¿Cómo se debe cortar la Mozzarella para la Pizza?
Tener en cuenta que el grosor de las rodajas de mozzarella afecta su comportamiento durante el horneado.
Si las rodajas son demasiado gruesas, el queso no se fundirá correctamente y quedará en forma de grumos sobre la pizza. Además, es probable que la mozzarella suelte agua durante el horneado.
Por otro lado, si las rodajas son demasiado finas, el queso se quemará rápidamente, se secará y no aportará mucho sabor.
Para obtener los mejores resultados, se recomienda cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente 0,7-1 cm de grosor. Luego, cortar esas rodajas en tiras de aproximadamente 0,7-1 cm de ancho.
Coloca las tiras de mozzarella en un colador de acero inoxidable y mantenlo en el refrigerador para que se mantenga fresco. Asegúrate de colocar el colador sobre un recipiente pequeño para recoger el líquido que pueda desprender el queso.
¿Qué otros aspectos debemos tener en cuenta con el queso?
Es importante almacenar el queso cortado en un lugar fresco, ya que de lo contrario perderá mucho sabor. Solo sácalo del refrigerador cuando vayas a utilizarlo para cubrir tu pizza.
¿Cuánta Mozzarella se debe añadir a la Pizza?
Si deseas conocer las cantidades exactas de mozzarella según la cantidad y el tamaño de las pizzas, te recomiendo utilizar una calculadora de pizza.
Si prefieres una aproximación más general, ten en cuenta que no debes agregar demasiada mozzarella fresca a la pizza. Utiliza una cantidad moderada de queso fresco y completa el resto con queso mozzarella rallado. En el mejor de los casos, el rojo de la salsa de tomate casera aún debe ser visible.
Ahora que conoces todos los enigmas de la bufala pizza deutsch, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa pizza con auténtica mozzarella bufala!