Si eres un amante de la pizza y disfrutas de pasar tiempo al aire libre, un horno de pizza para exteriores es una excelente adición a tu patio o jardín. No hay nada como el sabor y la textura de una pizza cocida en un horno de leña al aire libre. En este artículo, te presentaremos los mejores hornos de pizza para exteriores, con un enfoque en el diseño más eficiente.
¿Cuál es el diseño más eficiente para un horno de pizza?
Cuando se trata de diseñar un horno de pizza, hay varios factores a tener en cuenta. Uno de los más importantes es el material utilizado. Los hornos de pizza tradicionales están hechos de ladrillos refractarios, que retienen el calor de manera eficiente y permiten una cocción uniforme. Otro factor clave es el diseño del horno en sí.
Hornos de pizza a leña
Los hornos de pizza a leña son una opción popular para los entusiastas de la pizza al aire libre. Estos hornos están diseñados utilizando una antigua tradición, en la que la salida de humos debe estar entre el 60% y el 70% de la altura del techo del horno. Esto permite que el horno mantenga la cantidad óptima de calor, al tiempo que permite suficiente entrada de aire para alimentar el fuego.
El diseño del horno de pizza se basa en la forma de cúpula. Este diseño es el más eficiente y el más fácil de dominar para cocinar al aire libre con leña. Hay muchos factores que respaldan esto, pero el principal es su capacidad para irradiar el calor de manera uniforme desde arriba, mientras almacena calor latente en el piso del horno.
La forma de cúpula del horno dirige el fuego hacia arriba y sobre la parte superior de la cúpula, lo que a su vez atrae aire frío hacia el fuego. El aire frío se calienta mediante el mismo calor radiante que cocina la parte superior de la pizza. A medida que este ciclo se vuelve más caliente, los gases secundarios se encienden en el techo del horno, conocido como la bóveda, alcanzando temperaturas de hasta 600°C (algunos clientes han llegado a alcanzar los 800°C, pero por favor, no intentes esto en casa).
Diseño de la abertura del horno de pizza
La abertura de la puerta del horno ha sido diseñada teniendo en cuenta varios parámetros. Se adapta al uso de ladrillos refractarios o recuperados, que son imperiales y lo suficientemente anchos y altos como para acomodar un plato grande de horno con una pieza de carne o ave del tamaño de un pavo.
Pero la razón principal es que la fórmula de diseño del horno de pizza ha existido durante miles de años, con una relación del 63% entre el techo y la abertura, o aproximadamente el 68% si seguimos la secuencia de Fibonacci. Como se puede ver en el dibujo anterior, opté por adherirme a esta fórmula, pero ajustando ligeramente la abertura al colocar el venturi en un ángulo de 45 grados, lo que resulta en un porcentaje entre el 60% y el 65%. No solo el diseño funcionó bien cuando lo probé, sino que también ha demostrado ser efectivo después de varios años. Entonces, ¿por qué cambiarlo? La abertura de la puerta ligeramente más alta y ancha tenía más sentido para el mercado británico.
Consultas habituales sobre los hornos de pizza para exteriores
- ¿Cuál es la mejor opción: un horno de pizza a leña o un horno de gas?
Tanto los hornos de pizza a leña como los de gas tienen sus ventajas y desventajas. Los hornos de leña ofrecen un sabor y una textura únicos, pero requieren más tiempo y habilidad para encender y mantener la temperatura adecuada. Los hornos de gas son más convenientes y fáciles de usar, pero pueden no ofrecer el mismo sabor auténtico.
- ¿Qué tamaño de horno de pizza debo elegir?
El tamaño del horno de pizza dependerá de tus necesidades y del espacio disponible en tu patio o jardín. Si planeas cocinar pizzas para tu familia y amigos, un horno de tamaño mediano a grande sería adecuado. Si solo planeas cocinar pizzas ocasionalmente, un horno más pequeño podría ser suficiente.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en calentar un horno de pizza a leña?
El tiempo necesario para calentar un horno de pizza a leña depende del tamaño y el diseño del horno, así como de la cantidad de leña utilizada. En general, puede llevar entre 30 minutos y 1 hora alcanzar la temperatura adecuada para cocinar pizzas.
Tabla de comparación de los mejores hornos de pizza para exteriores
| Marca | Tipo de horno | Material | Tamaño | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Marca A | Leña | Ladrillo refractario | Grande | $$$$ |
| Marca B | Gas | Acero inoxidable | Mediano | $$ |
| Marca C | Leña | Barro | Pequeño | $$ |
Un horno de pizza para exteriores es una inversión que vale la pena para los amantes de la pizza. Los hornos de pizza a leña, con su diseño eficiente y tradicional, ofrecen el sabor y la textura auténticos que solo se pueden lograr con la leña. Al elegir el mejor horno de pizza para ti, considera el tamaño, el material y el tipo de horno que se ajuste a tus necesidades y preferencias. ¡Disfruta de deliciosas pizzas caseras al aire libre con tu nuevo horno de pizza!