En los últimos años, cada vez más personas han optado por excluir los quesos de origen animal de sus dietas por diversas razones. Ya sea por motivos éticos, intolerancia a la lactosa o simplemente para evitar el colesterol, los quesos veganos se han convertido en una alternativa cada vez más popular. Además de ser considerados una opción menos calórica, estos quesos son ricos en nutrientes.
Los quesos veganos se elaboran a partir de diferentes ingredientes básicos, como derivados de la soja, leches vegetales, pastas y yogures de frutos secos o semillas remojados, aceite de coco y almidón. Para lograr una textura similar a la del queso de origen animal, se utilizan almidones, gelificantes, espesantes, emulsionantes y aceites vegetales. Además, se pueden agregar especias y hierbas para mejorar el sabor.
Beneficios de los quesos veganos
Aunque algunos pueden encontrar una diferencia en el sabor en comparación con los quesos tradicionales, los quesos veganos ofrecen varios beneficios nutricionales. Son una gran fuente de calcio, minerales, vitaminas y bacterias probióticas. Además, están libres de hormonas y toxinas generadas por los antibióticos, pesticidas y desinfectantes asimilados por las reses en el proceso de producción industrial.
Es importante destacar que los quesos veganos también pueden ser altos en grasa, dependiendo de los ingredientes utilizados. Aunque son una opción más saludable que los quesos lácteos, se recomienda consumirlos con moderación.
Tipos de quesos veganos para pizza
Si te animas a hacer tus propias pizzas veganas en casa, es importante elegir el sustituto de queso adecuado. Aquí te presentamos algunos tipos de quesos veganos que son ideales para la pizza:
Queso vegano tipo mozzarella
El queso vegano tipo mozzarella es uno de los más populares para la pizza. Se elabora a base de ingredientes como la soja, la leche de almendras y almidón. Este queso vegano tiene una textura elástica y fundente, similar al queso de origen animal. Puede derretirse fácilmente en el horno, creando una capa cremosa y deliciosa sobre la pizza.
Queso vegano tipo cheddar
Otro queso vegano popular para la pizza es el tipo cheddar. Se elabora principalmente a base de soja y se caracteriza por su sabor fuerte y picante. Este queso vegano es ideal para aquellos que buscan agregar un toque de sabor intenso a su pizza.
Queso vegano tipo parmesano
El queso vegano tipo parmesano es perfecto para espolvorear sobre la pizza después de hornearla. Se elabora a base de ingredientes como los anacardos, el levadura nutricional y las especias. Este queso vegano tiene un sabor salado y un poco picante, similar al queso parmesano tradicional.
La importancia de elegir la mejor mozzarella para la pizza
Si eres amante de las pizzas caseras, sabrás que la elección de la mozzarella adecuada puede marcar la diferencia en el sabor y la textura de la pizza. La mozzarella es uno de los quesos más utilizados en la pizza, ya que se funde fácilmente y tiene un sabor suave y cremoso.
Existen diferentes tipos de mozzarella, como la fresca, la burrata, la ahumada y la de búfala. Cada tipo tiene sus propias características y se adapta mejor a diferentes platos. Sin embargo, cuando se trata de hacer una pizza, es importante elegir una mozzarella con un menor porcentaje de humedad, para evitar que la masa se vuelva demasiado húmeda y pierda su textura crujiente.
Además, se recomienda elegir una mozzarella con un mayor contenido de grasa, ya que esto ayudará a que el queso se funda mejor y le dará a la pizza un sabor más exquisito.
Disfruta de una deliciosa pizza vegana en casa
Los quesos veganos son una excelente alternativa al queso tradicional en la pizza. Ofrecen beneficios nutricionales y pueden ser igual de deliciosos si se elige el sustituto adecuado. Ya sea que optes por un queso vegano tipo mozzarella, cheddar o parmesano, podrás disfrutar de una pizza vegana deliciosa y llena de sabor en la comodidad de tu hogar.
Así que no esperes más, ¡prueba diferentes opciones de quesos veganos en tu próxima pizza casera y tu favorito!