Si eres amante de las pizzas y de los embutidos italianos, seguramente has escuchado hablar de la Spianata Piccante. Este delicioso salami picante, típico de la región de Calabria, es el complemento ideal para darle un toque de sabor y picante a tus pizzas. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la Spianata Piccante y cómo puedes disfrutarla al máximo en tus creaciones culinarias.
¿Qué es la Spianata Piccante?
La Spianata Piccante es un embutido italiano tradicional, reconocido y valorado en todo el país. Originario de la región de Calabria, este salami picante se elabora con carne de cerdo magra, manteca de cerdo, granos de pimienta negra, sal, hierbas y guindilla. Su forma plana y su sabor picante lo hacen único y muy apreciado por los amantes de los embutidos.
La Spianata Piccante se diferencia de otros embutidos por su proceso de maduración. Se deja envejecer en un ambiente ventilado durante aproximadamente 4 meses, lo que le da su sabor característico y su textura equilibrada. Al cortar la Spianata Piccante, se pueden apreciar los dados de manteca intercalados junto a la carne, lo que le agrega jugosidad y un sabor aún más delicioso.
Tipos de Spianata
Existen dos tipos principales de Spianata: la Spianata Calabrese y la Spianata Romana. La diferencia fundamental entre ambas radica en su nivel de picante y en algunos ingredientes adicionales.
Spianata Calabrese
La Spianata Calabrese, también conocida como Schiacciata, es la versión picante de este embutido. Es famosa en la región de Calabria por su sabor intenso y picante. Se elabora con carne de cerdo magra, manteca de cerdo, granos de pimienta negra, sal, hierbas y guindilla. Es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores picantes y desean añadir un toque de fuego a sus preparaciones.
Spianata Romana
Por otro lado, la Spianata Romana es una versión más suave y dulce de este embutido. Se diferencia de la Spianata Calabrese en que lleva más manteca de cerdo, está enharinada y aromatizada. Aunque no tiene el picante característico de la Spianata Calabrese, sigue siendo deliciosa y puede ser una excelente opción para aquellos que prefieren evitar los sabores picantes.
Tener en cuenta que también existe la Romancciacciata, una variante ligeramente picante de la Spianata Romana. Sin embargo, esta versión no tiene nada que ver con la Spianata Calabrese en términos de sabor y nivel de picante.
Usos de la Spianata en la Pizza
La Spianata Piccante es uno de los ingredientes estrella en la pizza napolitana. Su sabor intenso y picante combina a la perfección con los demás ingredientes y le da un toque de originalidad y picante a cada bocado. Existen diversas formas de disfrutar la Spianata en la pizza, desde utilizarla como único ingrediente junto con la salsa de tomate y la mozzarella, hasta combinarla con otros embutidos italianos, aceitunas negras, queso, albahaca fresca, tomates cherry, champiñones, entre otros.
Las pizzas alla diavola o alla calabrese son dos ejemplos clásicos de pizzas que incluyen la Spianata Piccante como topping estrella. Estas pizzas, además de ser deliciosas, tienen un toque de picante que las hace únicas y sumamente sabrosas.
Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar la Spianata Piccante en rodajas finas como aperitivo o como ingrediente principal en bocadillos y tostadas. Su sabor intenso y picante le dará un toque especial a cualquier preparación.
Disfruta de la Spianata Piccante en Ditaly
En Ditaly, puedes disfrutar de la Spianata Piccante en nuestras auténticas pizzerías napolitanas. Te ofrecemos la posibilidad de personalizar tu propia pizza napolitana y agregarle este delicioso embutido picante. Combina la Spianata Piccante con tus ingredientes favoritos y crea una pizza única y llena de sabor.
En nuestra carta, también encontrarás opciones de pizza predefinidas que incluyen la Spianata Piccante, como la Pizza Il Fuoco del Vesuvio y nuestra increíble Calzone Inferno. Además, en nuestra tabla de embutidos italianos, podrás disfrutar de la Spianata Piccante junto con otras delicias como la mortadela de Bolonia.
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