El speck es un embutido italiano con un sabor ahumado y aromático que lo convierte en un ingrediente perfecto para añadir a nuestras pizzas caseras. Si eres amante de la cocina italiana, seguramente ya hayas oído hablar de esta delicia culinaria. En este artículo, te contaremos qué es el speck, cómo se elabora y cómo puedes preparar una deliciosa pizza de speck estilo romano en tu propia cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
¿Qué es el speck y cómo se elabora?
El speck es un embutido italiano que se elabora con carne de cerdo. Su origen se remonta a la región del Tirol, una zona que abarca tanto Italia como Austria. La influencia de ambas culturas se refleja en la gastronomía de esta región, y el speck es uno de los productos más representativos.
Para elaborar el speck italiano, se utilizan las patas traseras del cerdo, que se deshuesan y se curan con sal, especias y hierbas como el laurel. Después de cinco meses de curación, la carne se divide en trozos o baffe, que son similares a los tacos de jamón serrano. También se puede encontrar el speck en lonchas.
El proceso de ahumado lento y en frío le otorga al speck su característico sabor ahumado y aromático. Este embutido es muy apreciado en la cocina italiana y se utiliza en una variedad de platos, incluyendo las pizzas.
Ingredientes necesarios para hacer una pizza de speck estilo romano
Si te apetece probar una deliciosa pizza de speck en casa, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
Para la masa:
- 1 kg de harina de fuerza
- 600 ml de agua tibia
- 10 gramos de levadura de panadería
- Una pizca de sal
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Toppings para la pizza de speck:
- Speck italiano
- Mozzarella fresca
- Salsa de tomate
- Champiñones en láminas (al gusto)
- Un huevo
- Espinacas frescas
Receta paso a paso de la pizza de speck
A continuación, te explicamos cómo preparar una deliciosa pizza de speck estilo romano en tu propia cocina:
Elaboramos la masa de la pizza
En un bol, mezcla el agua tibia, el aceite, la levadura, la harina y la sal hasta obtener una textura de masa suave y ligera. Amasa durante 10 minutos y deja reposar la masa tapada con un trapo durante 1-2 horas, hasta que crezca.
De la masa a la pizza
Esparce un poco de harina sobre la encimera de tu cocina y estira la masa con un rodillo para darle forma de pizza.
Añade los condimentos a tu pizza casera
Unta la salsa de tomate sobre la masa y añade los champiñones, el huevo en el centro, la mozzarella y, por supuesto, el speck.
Estate atento durante el horneado
Introduce la pizza en el horno precalentado a 200 grados y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la masa esté cocida por debajo y crujiente.
Speck y espinacas frescas: el toque final a nuestra pizza
Saca la pizza del horno y añade el speck y las espinacas frescas. Si lo deseas, puedes sustituir las espinacas por hojas de albahaca fresca para darle un toque de aroma y sabor.
¡Y voilà! Ya tienes lista tu deliciosa pizza de speck estilo romano. Sirve caliente y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
¿Qué tipo de queso combina mejor con la pizza de speck?
Para realzar el sabor del speck, se recomienda utilizar quesos suaves. En el caso de la pizza de speck, la mozzarella fresca es una excelente elección, ya que combina perfectamente con el sabor ahumado del embutido y aporta cremosidad a la receta. También puedes optar por la burrata o la ricota, que son quesos frescos que se complementan muy bien con el speck.
La pizza de speck es una deliciosa fusión de sabores que no puedes dejar de probar. Con una masa casera y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de una pizza llena de sabor y aroma en la comodidad de tu hogar. ¡No esperes más y atrévete a preparar esta exquisita receta italiana!
¿Qué es el speck?
El speck es un embutido italiano elaborado con carne de cerdo y ahumado en frío. Se caracteriza por su sabor ahumado y aromático.
¿Cómo se elabora el speck italiano?
El speck italiano se elabora con las patas traseras del cerdo, que se deshuesan y se curan con sal, especias y hierbas. Después de cinco meses de curación, la carne se divide en trozos o lonchas.
¿Qué ingredientes necesito para hacer una pizza de speck?
Para hacer una pizza de speck, necesitarás harina de fuerza, agua tibia, levadura de panadería, sal, aceite de oliva virgen extra, speck italiano, mozzarella fresca, salsa de tomate, champiñones, huevo y espinacas frescas.
¿Qué tipo de queso combina mejor con la pizza de speck?
Para realzar el sabor del speck, se recomienda utilizar quesos suaves como la mozzarella fresca, la burrata o la ricota.
| Masa | Toppings |
|---|---|
| 1 kg de harina de fuerza | Speck italiano |
| 600 ml de agua tibia | Mozzarella fresca |
| 10 gramos de levadura de panadería | Salsa de tomate |
| Una pizca de sal | Champiñones en láminas |
| Un chorreón de aceite de oliva virgen extra | Un huevo |
¡Disfruta de tu pizza de speck casera!