La pizza es uno de los platillos más populares y versátiles en el entorno de la gastronomía. Existen innumerables variedades de pizza, desde las clásicas como la margarita o pepperoni, hasta las más creativas y exóticas. Una de estas opciones que ha ganado popularidad en los últimos años es la Pulled Pork Pizza, una combinación única de sabores que combina la suavidad y jugosidad del cerdo desmenuzado con el crujiente de una deliciosa masa de pizza.
Origen del Pulled Pork
El Pulled Pork es un plato típico de la cocina sureña de los Estados Unidos. Se cree que su origen se remonta a los nativos de la isla la española en el Caribe, quienes ahumaban sus carnes en ramas verdes, aportando un sabor ahumado único. Los colonizadores españoles llevaron esta técnica a América del Norte, donde se perfeccionó y se convirtió en una de las preparaciones más populares de la gastronomía sureña.
El término pulled en inglés significa tirar o halar, haciendo referencia a la forma en que se desgarra la carne de cerdo al separarla del hueso y desmenuzarla en pequeños trozos. Este proceso de cocción a baja temperatura durante varias horas hace que la carne quede tan tierna que se deshace fácilmente.
Preparación de la Pulled Pork Pizza
Para preparar una deliciosa Pulled Pork Pizza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Carne de paleta de cerdo 2 kg.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de canela.
- Ajo en 2 o 3 dientes.
- Pimienta negra recién molida.
- Tomillo seco.
- Sal.
- Salsa Perrins, Worcestershire o salsa inglesa.
- 2-3 cucharadas soperas de agua.
- 1 cebolla.
- Caldo de carne para cubrir la paleta.
- 300 g de salsa barbacoa.
- Aceite de oliva y sal.
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa pizza:
- En un bol, mezcla el comino, pimentón, canela, ajo, pimienta negra, tomillo, sal, salsa Perrins y agua hasta obtener una pasta.
- Pinta la carne de cerdo con esta mezcla y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 8 horas.
- En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo y sella la carne por todos sus lados.
- Retira la carne de la olla y en el mismo aceite, dora la cebolla cortada en trozos durante unos minutos.
- Vuelve a colocar la carne en la olla, sobre la cebolla, y añade caldo de carne hasta cubrirla por completo.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6-7 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- Desmenuza la carne utilizando un cuchillo o tenedor y resérvala.
- Mientras tanto, mantén la olla a fuego medio-alto para reducir el caldo y convertirlo en una salsa espesa.
- Coloca la carne desmenuzada en una sartén y vierte parte del caldo reducido por encima. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Añade la salsa barbacoa a la carne y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que esté bien caliente.
Pulled Pork Pizza: Una combinación de sabores irresistibles
Una vez que tienes la carne de cerdo desmenuzada y la salsa barbacoa lista, es hora de preparar la pizza. Para ello, necesitarás una masa de pizza lista para usar o puedes hacer tu propia masa casera. Extiende la masa sobre una bandeja para pizza y añade salsa de tomate como base.
A continuación, esparce generosamente la carne de cerdo desmenuzada sobre la salsa de tomate. Puedes agregar otros ingredientes como cebolla caramelizada, jalapeños, queso cheddar o cualquier otro ingrediente que te guste. Finalmente, hornea la pizza a la temperatura recomendada para la masa que estés utilizando, hasta que el queso esté derretido y la masa esté dorada y crujiente.
La Pulled Pork Pizza es una combinación de sabores irresistibles. La suavidad y jugosidad de la carne de cerdo desmenuzada se complementa perfectamente con el crujiente de la masa de pizza. El toque ahumado de la salsa barbacoa y los demás ingredientes agregados hacen de esta pizza una verdadera delicia para los amantes de la comida americana.
sobre la Pulled Pork Pizza
A continuación, respondemos algunas consultas habituales sobre la Pulled Pork Pizza:
¿Puedo utilizar otra carne en lugar de cerdo?
Si no eres fanático del cerdo, puedes utilizar pollo desmenuzado o incluso carne de res desmenuzada. El proceso de cocción a baja temperatura durante varias horas también funciona muy bien con estas carnes.
¿Qué tipo de salsa barbacoa debo usar?
Puedes utilizar cualquier tipo de salsa barbacoa que te guste. Las opciones más comunes son la salsa barbacoa estilo Kansas City, Carolina del Norte o Texas. Cada una tiene su propio sabor y nivel de dulzura o picante.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la pizza?
¡Por supuesto! Puedes agregar tus ingredientes favoritos a la Pulled Pork Pizza. Algunas opciones populares incluyen cebolla caramelizada, jalapeños, queso cheddar, piña o incluso salsa ranch.
La Pulled Pork Pizza es una deliciosa combinación de sabores sureños y americanos. La suavidad y jugosidad del cerdo desmenuzado se complementa perfectamente con el crujiente de la masa de pizza. Es una opción perfecta para los amantes de la comida americana y para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente. ¡Anímate a preparar esta deliciosa pizza en casa y disfruta de una explosión de sabores!