Las pizzas argentinas son una verdadera delicia para el paladar. Con una rica historia y una combinación única de ingredientes, estas pizzas se han convertido en un ícono de la gastronomía argentina. En este artículo, exploraremos las diversas variedades de pizzas argentinas, su origen y algunas curiosidades interesantes. ¡Prepárate para descubrir el sabor auténtico de las pizzas argentinas!
La Fugazzetta: Un Clásico de Buenos Aires
Una de las pizzas argentinas más populares es la fugazzetta, también conocida como fugazetta rellena. Esta delicia originaria de Buenos Aires consiste en dos discos de masa rellenos de queso y cubiertos con cebolla. La fugazzetta es una combinación perfecta de la pizza napolitana y la focaccia genovesa.
La historia de la fugazzetta se remonta a la pizzería Banchero, fundada por el pizzero argentino Juan Banchero en algún momento entre 1893 y 193La pizzería Banchero utiliza la denominación fugazza con queso, pero algunos consideran que fugazza con queso y fugazzetta son sinónimos. Otros incluso distinguen una tercera variedad llamada pizza de cebolla, que agrega una base de tomate al único disco de masa.
La fugazzetta se caracteriza por su preparación con dos capas de masa, entre las cuales se coloca el queso, creando una pizza rellena. Tradicionalmente, la capa inferior es más gruesa y grande, mientras que la capa superior es más fina y pequeña, lo que le da un toque crocante. El queso utilizado para el relleno es el cuartirolo, aunque en algunas ocasiones se utiliza mozzarella. Para la cubierta, se emplea queso provolone o parmesano.
La Muzzarella en Argentina: Un Queso con Identidad Propia
La muzzarella es un ingrediente esencial en las pizzas argentinas. Sin embargo, es importante destacar que la muzzarella argentina difiere de la verdadera mozzarella italiana. La muzzarella argentina se produce a partir de una mezcla de leche de vaca y, en algunos casos, leche de búfalo.
La mozzarella italiana se obtiene exclusivamente de la leche de búfalo y es típica de la región de Campania, en Italia. Sin embargo, debido a la limitada producción de mozzarella de búfala en Argentina, se utiliza la mozzarella fior di latte, que se elabora con leche de vaca. Esta variante de la mozzarella es la que se consume comúnmente en Argentina y se utiliza en las pizzas.
Es importante mencionar que en Argentina se ha deformado el nombre de muchos quesos italianos, incluyendo la mozzarella. La muzzarella argentina es más económica y se utiliza en mayor cantidad en comparación con la mozzarella italiana. Esto se debe a que la muzzarella argentina es un queso de bajo costo que se utiliza en las pizzas de gran tamaño tan populares en el país.
El Origen de la Pizza en Argentina
La pizza llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes italianos en el siglo XIX. La primera pizzería del país fue fundada por Agustín Banchero, un inmigrante italiano, en el año 1893 en el barrio de La Boca, en Buenos Aires. Banchero fue el pionero en introducir la pizza en Argentina y su especialidad era la pizza a caballo, que consistía en una pizza con un huevo frito encima.
A lo largo de los años, la pizza argentina se ha ido adaptando y desarrollando su propio estilo. Se caracteriza por la abundancia de queso, especialmente mozzarella, así como por la incorporación de ingredientes locales como la muzzarella, el jamón y la salsa de tomate condimentada. La pizza argentina ha conquistado el corazón de los argentinos y se ha convertido en uno de los platos más populares en todo el país.
La Evolución de las Pizzas Argentinas
Las pizzas argentinas han evolucionado con el tiempo para adaptarse a las preferencias y tendencias actuales. Actualmente, existen una gran variedad de opciones de pizzas en Argentina, desde las clásicas como la Margarita hasta las más innovadoras y creativas.
Pizzería Popular, por ejemplo, ofrece una amplia gama de pizzas con ingredientes como salchicha parrillera asada, provolone, mejillones y mortadela con pistachos, entre otras combinaciones deliciosas. Además, siguiendo las tendencias actuales, también ofrecen opciones de pizzas veganas y sin TACC para satisfacer las necesidades de todos los comensales.
Las pizzas argentinas continúan conquistando corazones con su sabor auténtico y su variedad de sabores. Ya sea que prefieras una clásica fugazzetta o una pizza más innovadora, las pizzas argentinas son una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Consultas Habituales
- ¿Cuál es la diferencia entre la fugazzetta y la fugazza con queso? La fugazzetta y la fugazza con queso son términos que a menudo se utilizan indistintamente para referirse a la misma pizza. Sin embargo, algunos consideran que la fugazzetta se refiere a la versión con dos capas de masa, mientras que la fugazza con queso se hace con una sola capa de masa y lleva queso y cebolla.
- ¿Qué tipo de queso se utiliza en las pizzas argentinas? El queso más comúnmente utilizado en las pizzas argentinas es la mozzarella o la muzzarella, que es similar pero más suave. También se utilizan otros quesos como el cuartirolo, el provolone y el parmesano, dependiendo de la receta y las preferencias personales.
- ¿Cuál es el origen de la muzzarella en Argentina? La muzzarella argentina es una adaptación del queso italiano mozzarella. Debido a la limitada producción de mozzarella de búfala en Argentina, se utiliza la mozzarella fior di latte, que se elabora con leche de vaca. Esta variante de la mozzarella es la que se consume comúnmente en Argentina y se utiliza en las pizzas.
Las pizzas argentinas son una verdadera delicia que combina lo mejor de la pizza napolitana con ingredientes locales. La fugazzetta es una de las variedades más populares, con su combinación única de queso y cebolla. Además, la muzzarella argentina le da un toque especial a las pizzas con su suavidad y sabor único. Si tienes la oportunidad, no dudes en probar una auténtica pizza argentina y disfrutar de su sabor inigualable. ¡Buen provecho!