La pizza es uno de los platillos más populares y amados en todo el entorno. Su combinación de masa crujiente, queso derretido y deliciosos ingredientes la convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Y uno de los elementos clave que no puede faltar en una pizza es la salsa.
¿Qué es la pizza con salsa de tomate?
La pizza con salsa de tomate, también conocida como pizza marinara, es un estilo de pizza originario de la cocina napolitana. Esta deliciosa pizza se sazona únicamente con salsa de tomate, aceite de oliva extra virgen, orégano y ajo. Se dice que es la pizza con salsa de tomate más antigua que se conoce.
La historia de la pizza marinara se remonta alrededor del año 1735, según la Comisión Europea. En aquel entonces, se preparaba con aceite de oliva, tomates cherry, albahaca, orégano y ajo. Se cree que era un platillo comúnmente pedido por los marineros pobres y se preparaba en sus barcos debido a que estaba hecho con ingredientes fácilmente preservables.
Aunque la historia de la creación de la pizza marinara y su asociación con los marineros se basa principalmente en relatos orales y tradicionales, en el libro usi e costumi di napoli escrito por Francesco de Bourcard en 1866, se menciona una receta similar con un nombre diferente. En esta receta se considera que la adición de tomates es un extra tanto para la Marinara como para la Margherita.
La pizza marinara es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de sabores sencillos pero intensos. La combinación de la salsa de tomate, el aceite de oliva y las especias crea un sabor único y auténtico que te transporta directamente a las calles de Nápoles.
¿Cómo se hace la pizza con salsa de tomate?
Según la Associazione Verace Pizza Napoletana, la receta tradicional de la pizza con salsa de tomate es la siguiente:
- Coloca la salsa de tomate en el centro de la base de la pizza con una cuchara.
- Usando un movimiento en espiral, cubre toda la superficie de la base con la salsa, excluyendo el borde de la pizza.
- Corta finamente el ajo y esparce las rodajas de ajo sobre la salsa de tomate.
- Agrega una pizca de orégano de manera ordenada sobre la superficie.
- Usando un recipiente tradicional de cobre para aceite de oliva o un recipiente de almacenamiento de alimentos inerte, vierte aceite de oliva extra virgen sobre la pizza en un movimiento en espiral, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera.
En las pizzerías de la zona de Roma, la receta de la pizza marinara se modifica comúnmente con la adición de anchoas saladas, lo que le da un toque de sabor extra.
Pizza con salsa: opciones y variaciones
Aunque la pizza con salsa de tomate es la opción clásica y más popular, existen muchas otras variedades de pizza con salsa que puedes probar. Algunas de las opciones más comunes son:
- Pizza con salsa de pesto: En lugar de utilizar salsa de tomate, esta pizza se cubre con una deliciosa salsa de pesto hecha con albahaca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. El resultado es una pizza fresca y llena de sabor.
- Pizza con salsa barbacoa: Si te gusta el sabor ahumado y dulce de la salsa barbacoa, puedes utilizarla como base para tu pizza. Combínala con ingredientes como pollo, cebolla roja y queso cheddar para una experiencia deliciosa y diferente.
- Pizza con salsa de curry: Si eres fanático de los sabores picantes y exóticos, puedes probar una pizza con salsa de curry. Agrega pollo tikka masala, cebolla roja y cilantro para una combinación explosiva de sabores.
Estas son solo algunas de las muchas opciones que puedes explorar cuando se trata de pizza con salsa. La clave está en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tu combinación perfecta.
Pizza con salsa: una delicia que no puedes resistir
La pizza con salsa es uno de los platillos más versátiles y deliciosos que existen. Su combinación de masa crujiente, queso derretido y salsa sabrosa la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que prefieras la clásica pizza marinara o quieras probar nuevas combinaciones de sabores, la pizza con salsa siempre será una opción ganadora.
Así que la próxima vez que tengas antojo de pizza, no olvides agregar un poco de salsa para llevarla al siguiente nivel de sabor. ¡Disfruta de una deliciosa pizza con salsa y déjate sorprender por su increíble sabor!