La pizza es uno de los platillos más populares y queridos en todo el entorno. Su deliciosa masa crujiente, su variedad de ingredientes y su irresistible sabor la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Pero, ¿qué pasa si llevamos la pizza a otro nivel de perfección? Aquí es donde entra en juego el kamado, un horno de cerámica que nos permite cocinar la pizza de una manera única y excepcional.
¿Qué es un kamado?
Un kamado es un horno de cerámica que tiene su origen en Japón. Su diseño se basa en los antiguos hornos de barro utilizados en la antigüedad. Está construido con materiales de alta calidad que le permiten alcanzar y mantener altas temperaturas de manera eficiente.
El kamado se caracteriza por su forma de huevo y su tapa hermética, lo que le proporciona un excelente aislamiento térmico. Esto significa que puede alcanzar temperaturas muy altas y mantenerlas de manera constante durante largos periodos de tiempo.
¿Qué temperatura alcanza un kamado?
Uno de los aspectos más destacados del kamado es su capacidad para alcanzar temperaturas extremadamente altas. Dependiendo del modelo y la marca, un kamado puede alcanzar temperaturas de hasta 400 grados Celsius o más. Esta alta temperatura es ideal para cocinar pizzas, ya que permite obtener una masa crujiente y un queso fundido de manera rápida y uniforme.
Además, el kamado también puede mantener temperaturas más bajas, lo que lo convierte en un horno versátil para otros tipos de cocción, como asar carnes, ahumar alimentos o incluso hornear pan.
La pizza perfecta en kamado
Cocinar una pizza en un kamado es toda una experiencia culinaria. La alta temperatura y el excelente aislamiento térmico del kamado permiten que la pizza se cocine de manera rápida y uniforme, creando una base crujiente y un queso derretido en pocos minutos.
Para lograr la pizza perfecta en kamado, es importante seguir algunos consejos:
- Preparación de la masa: Una buena masa de pizza es fundamental para obtener un resultado delicioso. Puedes optar por una masa casera o utilizar masa fresca comprada en tiendas especializadas. Asegúrate de estirar la masa lo más fina posible y de darle forma circular para que se ajuste bien al kamado.
- Temperatura adecuada: Prende el kamado y déjalo calentar durante al menos 30 minutos antes de colocar la pizza. Esto permitirá que alcance la temperatura ideal para una cocción perfecta.
- Utiliza una piedra para pizza: Coloca una piedra para pizza en el kamado antes de añadir la pizza. La piedra ayudará a distribuir el calor de manera uniforme y a obtener una base crujiente.
- Aprovecha el calor indirecto: Una técnica que puedes utilizar es cocinar la pizza en una zona del kamado donde el calor sea indirecto. Esto evitará que la base de la pizza se queme mientras el queso se derrite y los ingredientes se cocinan.
- Vigila el tiempo de cocción: La pizza en kamado se cocina muy rápido, generalmente en menos de 10 minutos. Por lo tanto, es importante estar atento y vigilar el tiempo de cocción para evitar que la pizza se queme.
Consultas habituales sobre pizza en kamado
¿Puedo utilizar cualquier tipo de pizza en un kamado?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pizza en un kamado. Ya sea una pizza clásica de pepperoni, una pizza vegetariana o incluso una pizza gourmet con ingredientes más elaborados, el kamado hará que todas ellas se cocinen de manera perfecta.
¿Es necesario precalentar el kamado antes de cocinar la pizza?
Sí, es recomendable precalentar el kamado antes de cocinar la pizza. Esto permitirá que alcance la temperatura adecuada y garantizará una cocción rápida y uniforme.
¿Puedo utilizar una pala para pizza en un kamado?
Sí, puedes utilizar una pala para pizza para colocar y retirar la pizza del kamado. Asegúrate de que la pala esté bien enharinada para evitar que la pizza se pegue.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse una pizza en un kamado?
El tiempo de cocción de una pizza en un kamado puede variar dependiendo de la temperatura y el grosor de la masa. Sin embargo, en general, una pizza se cocina en menos de 10 minutos en un kamado bien caliente.
La pizza en kamado es una combinación perfecta de sabor y cocción. El kamado, con su capacidad para alcanzar altas temperaturas y su excelente aislamiento térmico, permite obtener una pizza deliciosa con una base crujiente y un queso derretido en pocos minutos. Siguiendo algunos consejos simples, como utilizar una buena masa, precalentar el kamado y vigilar el tiempo de cocción, podrás disfrutar de pizzas caseras de calidad profesional en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probar la pizza en kamado y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!