Si eres amante de la pizza, seguro que te has preguntado en más de una ocasión cómo hacer la mejor masa de pizza en casa. La buena noticia es que no es tan complicado como parece y, con la receta adecuada, podrás disfrutar de una pizza casera deliciosa y con la textura perfecta. En este artículo, te revelaremos la receta de masa de pizza que utiliza el reconocido chef Jamie Oliver, quien es famoso por su enfoque sencillo pero sabroso en la cocina.
¿De qué está hecha la masa básica de pizza?
Antes de entrar en los detalles de la receta de Jamie Oliver, es importante entender los ingredientes básicos que componen la masa de pizza. La masa de pizza tradicional se hace con harina, agua, levadura, sal y aceite de oliva. Estos ingredientes simples son la base para lograr una masa elástica y sabrosa.
La harina es un ingrediente fundamental en la masa de pizza. Se recomienda utilizar harina de fuerza, ya que contiene más gluten y proporciona una estructura más firme a la masa. Si no tienes harina de fuerza a mano, también puedes utilizar harina común, pero la textura de la masa puede variar ligeramente.
La levadura es otro componente esencial para hacer la masa de pizza. La levadura es la encargada de hacer que la masa fermente y se vuelva esponjosa. Puedes utilizar levadura fresca o levadura seca activa, dependiendo de tus preferencias y disponibilidad.
La sal y el aceite de oliva son ingredientes que aportan sabor a la masa de pizza. La sal realza el sabor de la masa, mientras que el aceite de oliva le da un toque de suavidad y ayuda a que la masa sea más fácil de manejar.
¿Se puede utilizar harina común para hacer la masa de pizza?
Una pregunta común que surge al hacer masa de pizza es si se puede utilizar harina común en lugar de harina de fuerza. La respuesta es sí, se puede utilizar harina común, pero es posible que la textura de la masa no sea tan elástica y firme como con la harina de fuerza. Si decides utilizar harina común, te recomendamos agregar un poco más de levadura para compensar la falta de gluten en la harina.
Es importante destacar que la calidad de los ingredientes también puede afectar el resultado final de la masa de pizza. Utilizar harina de buena calidad, levadura fresca y aceite de oliva virgen extra puede marcar la diferencia en el sabor y la textura de la masa.
A continuación, te presentamos la receta de masa de pizza de Jamie Oliver:
Receta de masa de pizza de Jamie Oliver
- 500 gramos de harina de fuerza
- 325 ml de agua tibia
- 7 gramos de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura disuelta y el aceite de oliva.
Con una cuchara de madera o tus manos, comienza a mezclar los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Después del tiempo de reposo, la masa está lista para ser utilizada. Divídela en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer y estírala con un rodillo o tus manos.
Agrega tus ingredientes favoritos a la pizza y hornea en un horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén cocidos.
¡Y ahí lo tienes! La receta de masa de pizza de Jamie Oliver para que puedas hacer la mejor pizza casera. No olvides experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias combinaciones únicas. ¡Buen provecho!
Consultas habituales
¿Cuánto tiempo se debe amasar la masa de pizza?
Se recomienda amasar la masa de pizza durante al menos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. El amasado ayuda a desarrollar el gluten en la harina, lo que le da a la masa su estructura y textura características.
¿Se puede congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa de pizza. Después de amasar y dejar que la masa fermente, divídela en porciones individuales y envuélvelas en papel film o colócalas en bolsas de congelación. La masa se mantendrá fresca en el congelador hasta por 3 meses. Para utilizarla, simplemente descongela en el refrigerador durante la noche y luego déjala reposar a temperatura ambiente antes de estirarla y hornearla.
¿Puedo utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca activa?
Sí, puedes utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca activa. La proporción recomendada es de 15 gramos de levadura fresca por cada 7 gramos de levadura seca activa. Asegúrate de disolver la levadura fresca en agua tibia antes de agregarla a la harina.
Tabla de tiempos de cocción de la pizza
| Tamaño de la pizza | Tiempo de cocción |
|---|---|
| Pequeña (20 cm) | 10-12 minutos |
| Mediana (30 cm) | 12-15 minutos |
| Grande (40 cm) | 15-18 minutos |
Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno y los ingredientes utilizados. Es importante estar atento y revisar la pizza regularmente para evitar que se queme.
Con esta receta de masa de pizza y los consejos proporcionados, estarás listo para hacer la mejor pizza casera. ¡Disfruta de tu creación y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!