Si eres de los que disfruta de una buena pizza y también te encantan las verduras, la pizza de escalivada es la opción perfecta para ti. Esta deliciosa combinación de sabores mediterráneos te transportará a tierras catalanas, donde la escalivada es una receta tradicional muy popular.
¿Qué quiere decir la palabra escalivada?
La palabra escalivada proviene del catalán y se refiere a un plato típico de la cocina mediterránea. El término escalivar significa asar o tostar al fuego, y es precisamente eso lo que se hace con los ingredientes principales de esta receta: pimientos, berenjenas y cebollas.
Ingredientes para la pizza de escalivada
Para preparar una deliciosa pizza de escalivada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 base de pizza
- 2 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso de cabra o mozzarella
- Orégano
Estos ingredientes son los básicos para una pizza de escalivada clásica, pero puedes añadir otros ingredientes como aceitunas negras, anchoas o incluso jamón serrano si lo deseas.
Pasos para preparar la pizza de escalivada
A continuación, te explicamos cómo preparar una deliciosa pizza de escalivada:
Paso 1: Asa las verduras
Comienza asando los pimientos, la berenjena y la cebolla. Puedes hacerlo directamente sobre la llama de la cocina, en una parrilla o en el horno. El objetivo es que las verduras se asen por completo y la piel se desprenda fácilmente.
Paso 2: Pela y corta las verduras
Una vez asadas las verduras, retira la piel y córtalas en tiras finas. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de un cuchillo. Recuerda desechar las semillas de los pimientos y las partes más duras de la berenjena.
Paso 3: Prepara la base de la pizza
Estira la masa de pizza sobre una bandeja apta para horno y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Añade las verduras y el queso
Distribuye las tiras de pimientos, berenjenas y cebollas sobre la base de la pizza. A continuación, añade el queso de cabra o mozzarella en trozos o rallado. Espolvorea un poco de orégano por encima.
Paso 5: Hornea la pizza
Introduce la pizza en el horno precalentado a 200°C y déjala hornear durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
Variaciones de la pizza de escalivada
La pizza de escalivada es una receta muy versátil que admite diferentes variaciones. Aquí te presentamos algunas ideas para que puedas experimentar y personalizar tu pizza:
- Añadir aceitunas negras: si te gustan las aceitunas, puedes añadir unas cuantas a tu pizza de escalivada para darle un toque de sabor extra.
- Incluir anchoas: si eres amante de los sabores intensos, las anchoas son una excelente opción para combinar con la escalivada.
- Agregar jamón serrano: si eres de los que no pueden resistirse al jamón serrano, puedes añadir unas lonchas finas por encima de las verduras antes de hornear la pizza.
Consultas habituales sobre la pizza de escalivada
¿Se puede hacer la pizza de escalivada sin queso?
Sí, puedes hacer la pizza de escalivada sin queso si prefieres una versión más ligera o si eres intolerante a la lactosa. Simplemente omite el queso y añade un poco más de aceite de oliva para que las verduras no se sequen.
¿Es saludable la pizza de escalivada?
Sí, la pizza de escalivada es una opción saludable y nutritiva. Las verduras asadas aportan vitaminas, minerales y fibra, mientras que la base de pizza casera te permite controlar los ingredientes y reducir la cantidad de grasa y sodio en comparación con las pizzas comerciales.
¿Se puede hacer la pizza de escalivada con masa integral?
Sí, puedes utilizar masa de pizza integral para hacer la pizza de escalivada. La masa integral aporta mayor cantidad de fibra y nutrientes que la masa blanca, lo que la convierte en una opción más saludable.
¿Cuál es el origen de la escalivada?
La escalivada es una receta tradicional de la cocina mediterránea, concretamente de Cataluña. Se cree que su origen se remonta a la época romana, cuando ya se asaban las verduras para conservarlas durante más tiempo.
La pizza de escalivada es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una pizza llena de sabor y color. Con ingredientes sencillos y siguiendo unos sencillos pasos, puedes preparar esta receta mediterránea en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con una pizza diferente y llena de verduras!