Si eres un amante de la pizza y estás buscando una alternativa saludable y sin gluten, la pizza con harina de mandioca es perfecta para ti. La harina de mandioca, también conocida como harina de yuca, es un ingrediente versátil que se ha vuelto muy popular en la cocina saludable. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la pizza con harina de mandioca y cómo puedes disfrutarla sin preocuparte por tu salud.
¿Cómo se consume la harina de mandioca?
La harina de mandioca es un alimento rico en minerales como calcio, magnesio y potasio, además de ser una buena fuente de fibra. Estas propiedades hacen que sea beneficiosa para equilibrar los niveles de glucosa en sangre y promover la sensación de saciedad, lo que favorece la pérdida de peso.
La harina de mandioca puede consumirse de diferentes formas. Puede ser añadida a las comidas en su forma cruda para aumentar su valor nutricional, pero también puede utilizarse para preparar recetas como tortas, gachas, pan o galletas. Su sabor suave hace que sea muy versátil en la cocina.
Cómo disfrutar de la pizza con harina de mandioca sin preocuparte por tu peso
Si quieres disfrutar de la pizza con harina de mandioca sin preocuparte por tu peso, tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, se recomienda consumir solo una cucharada de harina de mandioca al día, ya sea agregándola a tus comidas principales o utilizándola en la preparación de la pizza.
Además, es importante combinar la harina de mandioca con alimentos ricos en proteínas y fibras, como pollo, pescado, huevos, verduras y legumbres. Estos alimentos ayudan a reducir la carga glucémica de la comida, promoviendo la sensación de saciedad y evitando el aumento de peso.
También es importante evitar combinar la harina de mandioca con alimentos ricos en grasas, como bacon o chorizo, y otros tipos de carbohidratos, como arroz blanco, fideos, papa, jugo de fruta o salsas hechas con harina de trigo. Estas combinaciones pueden aumentar el aporte calórico de la pizza y favorecer el aumento de peso.
Si prefieres una opción aún más saludable, puedes optar por consumir la yuca de manera natural, ya que contiene más fibra y favorece la pérdida de peso al aumentar la saciedad y disminuir el apetito. Puedes incluirla en preparaciones como ensaladas, guisos o sopas.
Principales beneficios de la harina de mandioca
El consumo de harina de mandioca puede proporcionar varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- Mejorar la disposición física y mental, gracias a su aporte de carbohidratos que proporcionan energía.
- Prevenir el estreñimiento, debido a su alto contenido de fibra que favorece el tránsito intestinal.
- Ayudar a prevenir la diabetes, ya que las fibras presentes en la harina de mandioca ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre.
- Prevenir los calambres musculares y favorecer la contracción muscular, gracias a su contenido de potasio.
- Regular la presión arterial, debido a su contenido de potasio y magnesio, minerales importantes para relajar los vasos sanguíneos y controlar la presión.
- Favorecer la pérdida de peso, cuando se consume con moderación y se combina con una alimentación saludable y equilibrada.
Además, la harina de mandioca no contiene gluten, por lo que puede ser una opción beneficiosa para las personas que sufren de intolerancia o sensibilidad a esta proteína.
Propiedades nutricionales de la harina de mandioca
La harina de mandioca es rica en carbohidratos, fibras y minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. A continuación, te presentamos la información nutricional de 100 g de harina de mandioca cruda y cocida:
| Composición nutricional | Harina de mandioca cruda | Harina de mandioca cocida |
|---|---|---|
| Energía | 361 calorías | 365 calorías |
| Carbohidratos | 87,9 g | 89,2 g |
| Proteínas | 1,6 g | 1,2 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,3 g |
| Fibras | 6,4 g | 6,5 g |
| Hierro | 1,1 g | 1,2 g |
| Magnesio | 37 mg | 40 mg |
| Calcio | 65 mg | 76 mg |
| Potasio | 340 mg | 328 mg |
| Fósforo | 42 mg | 39 mg |
Es importante recordar que para obtener los beneficios de la harina de mandioca, se debe consumir de manera moderada y en preparaciones simples con poca grasa, junto a una dieta equilibrada y saludable.
Recetas saludables con harina de mandioca
A continuación, te presentamos dos recetas saludables utilizando harina de mandioca:
Pastel de harina de mandioca
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar mascabado o 1 cucharada de estevia en polvo
- 100 g de mantequilla sin sal
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de leche de coco
- 2 1/2 tazas de harina de mandioca cruda tamizada
- 1 pizca de sal
- 4 claras en forma de nieve
- 1 cucharada de levadura en polvo
Modo de preparación:
Batir el azúcar, la mantequilla y las yemas en una batidora hasta que esté cremoso. Añadir la leche de coco, la sal y la harina poco a poco. Por último, agregar la levadura y las claras en forma de nieve, removiendo suavemente con una cuchara hasta homogeneizar la masa. Verter la mezcla en una forma engrasada y llevar al horno precalentado a 180 °C por alrededor de 40 minutos.
Farofa de vegetales
Ingredientes:
- 2 zanahorias ralladas
- 2 calabacines pequeños rallados
- 2 cucharas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana rallada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de harina de mandioca
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
En una sartén, dorar la harina de mandioca a fuego medio y reservar. En otra sartén, calentar la mantequilla, añadir la cebolla y el ajo picado y dorar bien. Agregar los calabacines y las zanahorias ralladas y dorar, mezclando con una cuchara durante 5 minutos. Añadir la harina dorada, la sal, los condimentos y los vegetales, mezclando bien hasta obtener una farofa homogénea. Dejar enfriar y servir.
La pizza con harina de mandioca es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y sin gluten. Siguiendo las recomendaciones de consumo moderado y combinándola con alimentos ricos en proteínas y fibras, puedes disfrutar de esta pizza sin preocuparte por tu salud. ¡Anímate a probarla y su sabor y beneficios!