Si pensamos en pizza, lo más común es imaginar una base de tomate o salsa roja cubierta con una variedad de ingredientes. Sin embargo, antes de la popularización de las pizzas con base de tomate, en Italia se consumían las conocidas pizzas blancas o bianca. En este artículo te contaremos todo sobre la pizza blanca, su historia, los ingredientes que la componen y algunas recetas deliciosas para que puedas probarlas. ¡No te lo puedes perder!
¿Qué es una pizza blanca?
La pizza blanca o bianca es una variante de pizza que no lleva salsa de tomate en su base. En su lugar, se agregan directamente sobre la masa ingredientes como queso, aceite de oliva, hierbas aromáticas, carnes, verduras, mariscos y otros sabores intensos. Es una opción perfecta para aquellos que no son fanáticos del tomate o que buscan una alternativa diferente y deliciosa.
La tradición de consumir pizzas blancas en Italia se remonta al siglo XVII, en la ciudad de Roma. En esa época, la pizza blanca se preparaba simplemente con aceite de oliva, romero y sal. Cada región tenía sus propias recetas y combinaciones de ingredientes. No fue hasta el siglo XVIII que se comenzó a utilizar el tomate en la preparación de las pizzas, convirtiendo la mayoría de ellas en pizzas rojas.
Hoy en día, las pizzas blancas no son tan populares como las rojas, pero eso no significa que sean menos deliciosas. En nuestros restaurantes, puedes encontrar una variedad de pizzas blancas como la tartufata, veneciana, carbonara, quatro formaggi, genovesse o funghi e porcheta. ¡Te invitamos a probarlas y descubrir nuevos sabores!
¿Qué tipo de pizzas blancas existen?
La pizza blanca ofrece una amplia variedad de opciones en cuanto a ingredientes y sabores. A continuación, te presentamos algunos de los tipos de pizzas blancas más populares:
Pizza Margarita:
Esta es una de las recetas más tradicionales y clásicas de la pizza blanca. Sus ingredientes son queso mozzarella, albahaca y aceite de oliva. La combinación de estos sabores crea una pizza sencilla pero deliciosa.
Pizza Cuatro Quesos:
Esta pizza es perfecta para los amantes del queso. Se divide en cuatro partes, cada una con un tipo de queso como protagonista. Los quesos más utilizados son mozzarella, gorgonzola, parmesano y fontina, pero también se pueden agregar otros quesos según tus preferencias.
Pizza de Pepperoni:
Esta pizza tiene origen estadounidense y se caracteriza por su toque picante. El pepperoni, un embutido similar al salame, se combina con tomate, queso y otros ingredientes para crear una explosión de sabores.
Pizza Cuatro Estaciones:
Esta pizza se divide en cuatro partes, cada una representando una estación del año. Se utilizan ingredientes diferentes en cada sección, como alcachofas para la primavera, jamón para el invierno, aceitunas para el verano y champiñones para el otoño. También puedes agregar otros ingredientes según tu gusto.
Pizza con Champiñones:
Esta pizza tiene como protagonista a los champiñones. La combinación de champiñones, queso y salsa blanca crea un sabor único y delicioso. También puedes agregar otros ingredientes como pollo, jamón, cebolla u orégano para darle un toque extra.
Pizza Hawaiana:
Esta pizza es amada por algunos y odiada por otros debido a su combinación de sabores dulces y salados. La pizza hawaiana lleva piña, jamón, queso y salsa blanca. Si te gusta la mezcla de sabores, ¡seguro disfrutarás de esta pizza!
Pizza Marinara:
Esta es una de las pizzas más sencillas pero deliciosas. Está hecha únicamente con salsa marinara, que se prepara con tomates, cebolla, ajo y hierbas aromáticas. Con un toque de orégano y aceite de oliva, esta pizza te transportará directamente a Italia.
Pizza Napolitana:
La pizza napolitana es una de las más importantes y reconocidas a nivel mundial. Se caracteriza por su masa más gruesa, bordes esponjosos y ingredientes tradicionales como tomates, queso mozzarella, anchoas, ajo y aceite de oliva. Fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Pizza Neoyorquina:
Esta pizza se diferencia de las anteriores en que se come por porciones en lugar de una pizza entera. Tiene una masa delgada pero flexible y se puede acompañar con una variedad de ingredientes como verduras, carnes y jamones.
Pizza Fugazza:
Esta pizza tiene su origen en Argentina y se caracteriza por tener una masa más gruesa y esponjosa. Lleva cebolla, queso y aceitunas. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una pizza con un toque latinoamericano.
Cómo hacer una masa para pizza casera
No hay nada como disfrutar de una pizza casera recién salida del horno. A continuación te compartimos una receta sencilla para hacer tu propia masa para pizza:
- Mezcla 15g de levadura con 200ml de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade 400g de harina y una pizca de sal.
- Amasa con fuerza hasta integrar todos los ingredientes. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
- Deja reposar la masa durante una hora a temperatura ambiente.
- Divide la masa en dos partes y estíralas hasta formar dos círculos.
- Ahora puedes agregar tu salsa de tomate, queso y los ingredientes que prefieras.
- Finalmente, hornea la pizza a una temperatura de 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera con una masa hecha por ti mismo.
La pizza blanca es una alternativa deliciosa a las pizzas tradicionales con base de tomate. Su historia se remonta a la antigua Roma y ha evolucionado a lo largo de los años con una variedad de ingredientes y sabores. Desde la clásica pizza Margarita hasta la exótica pizza Hawaiana, hay una opción para cada gusto. Anímate a probar las pizzas blancas en nuestros restaurantes o a preparar una en casa siguiendo nuestra receta de masa casera. ¡Te aseguramos que te chuparás los dedos!