Si tienes colesterol alto, es importante cuidar tu alimentación y elegir opciones que te permitan disfrutar de tus comidas favoritas sin poner en riesgo tu salud. La pizza, uno de los platos más populares en todo el entorno, no tiene por qué estar fuera de tu dieta. En este artículo te contaremos cómo preparar una pizza baja en colesterol y te daremos algunas recomendaciones para que puedas disfrutarla sin culpa.
¿Qué ingredientes debes evitar?
Antes de entrar en detalles sobre cómo hacer una pizza baja en colesterol, es importante conocer los ingredientes que debemos evitar o consumir con moderación para mantener nuestros niveles de colesterol bajo control. Algunos de estos ingredientes son:
- Productos lácteos y sus derivados: la leche entera, la nata, la mantequilla y la margarina son ricas en grasas saturadas, las cuales elevan los niveles de colesterol. Es preferible sustituirlos por lácteos semidesnatados o desnatados enriquecidos con vitaminas liposolubles. Los quesos curados, como el gouda, el emmental, el parmesano y el brie, también deben consumirse en cantidades moderadas.
- Carnes rojas: la ternera, el buey y el cordero son ricos en colesterol y grasas saturadas. Es recomendable elegir cortes magros, eliminar la grasa visible y cocinar al horno o al vapor para evitar añadir aceites en las preparaciones. El consumo de carnes rojas debe ser moderado.
- Embutidos: las salchichas, el salchichón, los jamones, entre otros, son altos en sal, grasas saturadas y colesterol. Su consumo debe ser evitado en la medida de lo posible.
- Grasas saturadas: las comidas chatarras como hamburguesas y perros calientes, el aceite de coco, el chocolate, la yema de huevo, la leche y sus derivados son alimentos ricos en grasas saturadas que elevan los niveles de colesterol malo.
- Bebidas azucaradas y alimentos procesados: las gaseosas y los jugos artificiales contienen altas concentraciones de azúcar y grasas saturadas. Estas sustancias pueden aumentar el efecto del colesterol malo en el organismo y predisponer a la diabetes.
- Harinas refinadas y productos ultraprocesados: las harinas refinadas y los productos ultraprocesados tienen un sabor adictivo que favorece el aumento del colesterol y pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular.
- Mariscos: algunos mariscos como los camarones, langostinos y gambas tienen elevados niveles de colesterol. Sin embargo, su consumo moderado no suele ser perjudicial, ya que también son ricos en ácidos grasos omega 3, que tienen función cardioprotectora.
- Huevos: la yema de huevo contiene un alto porcentaje de colesterol, mientras que la clara está exenta y posee propiedades nutricionales. Se recomienda limitar el consumo de huevos a una vez por semana para las personas con niveles altos de colesterol.
¿Cómo hacer una pizza baja en colesterol?
Ahora que conoces los ingredientes que debes evitar, vamos a hablar sobre cómo hacer una pizza baja en colesterol. A continuación, te presentamos algunas recomendaciones:
Elige una base saludable
La base de la pizza es uno de los elementos clave para hacer una versión baja en colesterol. En lugar de utilizar harina refinada, opta por harinas integrales, como la harina de trigo integral o la harina de espelta. Estas harinas son más ricas en fibra y nutrientes, lo que las convierte en una opción más saludable.
Utiliza ingredientes bajos en grasas saturadas
Para el relleno de tu pizza, elige ingredientes bajos en grasas saturadas y colesterol. Algunas opciones saludables son:
- Verduras: añade una variedad de verduras como tomates, champiñones, pimientos, espinacas, cebolla y brócoli. Estas verduras son bajas en calorías y grasas, pero ricas en nutrientes.
- Proteínas magras: en lugar de utilizar carnes rojas o embutidos, opta por proteínas magras como pechuga de pollo a la parrilla, pavo, pescado o tofu.
- Quesos bajos en grasa: elige quesos bajos en grasa como el queso mozzarella light o el queso ricotta descremado. Estos quesos tienen menos grasas saturadas y colesterol que los quesos curados.
Controla las cantidades
Recuerda que aunque utilices ingredientes saludables, es importante controlar las cantidades para no excederte en calorías y grasas. No sobrecargues tu pizza con ingredientes grasos y evita el exceso de queso y aceite.
Consultas habituales sobre la pizza baja en colesterol
¿Puedo comer pizza si tengo colesterol alto?
Sí, puedes comer pizza si tienes colesterol alto, siempre y cuando elijas ingredientes saludables y controles las cantidades. La pizza baja en colesterol puede ser una opción deliciosa y nutritiva.
¿Cuáles son los mejores quesos para una pizza baja en colesterol?
Los quesos bajos en grasa, como el queso mozzarella light o el queso ricotta descremado, son buenas opciones para una pizza baja en colesterol. Estos quesos tienen menos grasas saturadas y colesterol que los quesos curados.
¿Puedo utilizar aceite de oliva en mi pizza baja en colesterol?
Sí, el aceite de oliva es una opción saludable para agregar sabor a tu pizza baja en colesterol. Sin embargo, es importante utilizarlo con moderación, ya que es alto en grasas y calorías.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a mi pizza baja en colesterol?
Puedes agregar una variedad de verduras como tomates, champiñones, pimientos, espinacas, cebolla y brócoli. También puedes añadir proteínas magras como pechuga de pollo a la parrilla, pavo, pescado o tofu.
La pizza baja en colesterol es posible y puede ser una opción deliciosa y saludable. Al elegir ingredientes bajos en grasas saturadas y controlar las cantidades, podrás disfrutar de una pizza sin poner en riesgo tu salud cardiovascular. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.