La pizza argentina es conocida en todo el entorno por su delicioso sabor y su amplia variedad de sabores y combinaciones. Una de las variantes más populares es la famosa pizza argentina hecha de queso y cebolla, conocida como fugazzeta. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta delicia gastronómica.
¿Qué es la fugazzeta?
La fugazzeta es una creación argentina que combina dos clásicos de la pizza: la fugazza con cebolla y la fugazza con queso. Esta receta surgió en la década de 1930 en la pizzería Banchero, ubicada en el barrio de La Boca, Buenos Aires. Desde entonces, se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina.
La fugazzeta se caracteriza por tener una base de masa esponjosa y crocante, cubierta con una generosa cantidad de cebolla saborizada y queso derretido. La combinación de sabores y texturas la convierte en una opción irresistible para los amantes de la pizza.
¿Cómo se hace la pizza fugazzeta?
Si quieres disfrutar de una auténtica pizza argentina hecha de queso y cebolla en casa, aquí te dejamos una receta sencilla:
- 1 kilogramo de harina 000
- 700 centímetros cúbicos de agua tibia
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada postre de sal
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 2 cebollas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada postre de orégano
Paso 1: Preparación de la masa
En un recipiente, mezcla la sal con la harina y forma una corona en una superficie limpia. En el centro de la corona, agrega la levadura desgranada, el aceite y el agua tibia. Comienza a integrar los ingredientes desde el centro hacia afuera y amasa durante aproximadamente 5 minutos hasta obtener una masa esponjosa.
Paso 2: Reposo de la masa
Coloca la masa en un recipiente, tápala y déjala reposar durante unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
Paso 3: Preparación de la cebolla
Pela y corta las cebollas en pluma. Luego, colócalas en un recipiente y añade el aceite y el orégano. Mezcla bien para que las cebollas tomen sabor.
Paso 4: Armado de la pizza
Divide la masa en 4 partes y estíralas en asaderas previamente engrasadas. Agrega la cebolla sobre la masa y presiona ligeramente para que se adhiera. Puedes presionar el borde de la pizza para formar el clásico borde crujiente. Tapa las pizzas con repasadores y precalienta el horno a 200-220 ºC.
Paso 5: Cocción de la pizza
Cocina las pizzas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que la base esté dorada. Si lo deseas, pasados unos 10 minutos de cocción, puedes agregar queso rallado para que se derrita.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza argentina hecha de queso y cebolla en la comodidad de tu hogar.
¿Cuántas pizzas se consumen en Argentina?
La pizza es una de las comidas más populares de Argentina y forma parte de la cultura gastronómica del país. Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Pizzas y Empanadas (CICPBA), se estima que se consumen alrededor de 5 millones de pizzas por día en Argentina.
Este alto consumo se debe a la variedad de sabores y estilos de pizza que existen en el país. Desde las clásicas fugazza y fugazzeta, hasta las pizzas rellenas y las opciones gourmet, la pizza argentina ofrece algo para todos los gustos.
Además, las pizzerías son lugares de encuentro y reunión para los argentinos. Muchas de ellas tienen una larga historia y están arraigadas en la comunidad, convirtiéndose en espacios emblemáticos de cada barrio.
La pizza argentina hecha de queso y cebolla, conocida como fugazzeta, es un plato emblemático de la gastronomía argentina. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción irresistible para los amantes de la pizza. Ahora que conoces su historia y cómo prepararla, ¡no dudes en disfrutarla en casa o en una auténtica pizzería argentina!