La pizza es uno de los platos más populares en todo el entorno, y Nueva York es conocida por tener algunas de las mejores pizzas del país. Pero, ¿sabías que también alberga una de las pizzerías más antiguas de Estados Unidos? En este artículo, te contaremos todo sobre la pizza más antigua de Nueva York y su historia maravilloso.
Papa's Tomato Pies: la segunda pizzería más antigua de Estados Unidos
La pizzería histórica Papa's Tomato Pies es conocida por vender tomato pies de Trenton en Nueva Jersey. Fue fundada por Giuseppe joe Papa en 1912 en South Clinton Avenue en Trenton, Nueva Jersey. Papa's es la pizzería familiar más antigua y en funcionamiento continuo más larga de Estados Unidos, así como la segunda pizzería más antigua del país después de Lombardi's Pizza.
La historia de Papa's Tomato Pies se remonta a sus inicios en 1912, cuando Giuseppe joe Papa abrió su primera pizzería en South Clinton Avenue en Trenton. Algunos años después, la pizzería se trasladó a Butler Street. En 1945, el restaurante se mudó a 804 Chambers Street y, en 2013, se trasladó nuevamente a Robbinsville-Allentown Road en Robbinsville, Nueva Jersey.
Joe Papa aprendió el oficio de Joe's Tomato Pies, que abrió en 1910, antes de abrir su propio restaurante. Joe's cerró a finales de la década de 1980, lo que convierte a Papa's en la pizzería más antigua en funcionamiento continuo en Estados Unidos.
En la década de 1960, Teresa tessie Papa, hija de Joe Papa, y su esposo Dominik abie Azzaro se hicieron cargo de las operaciones de la pizzería. Durante los años 50 y 60, Papa's permanecía abierto hasta las 3 de la madrugada para atender a los trabajadores nocturnos y clientes que acababan de salir de los bares locales.
Hoy en día, Papa's Tomato Pies es operada por Nick Azzaro, nieto de Joe Papa. Azzaro es un italoamericano de tercera generación y lleva más de cincuenta años haciendo pizzas. Comenzó a trabajar en Papa's cuando tenía solo 14 años.
Reconocimientos y premios
La calidad de las pizzas de Papa's Tomato Pies ha sido reconocida a lo largo de los años. En 2010, Papa's ganó el premio Munchmobile Pizza Patrol al mejor pizza de Nueva Jersey, obteniendo el Premio de Excelencia. En 2012, Papa's fue clasificada como una de las 35 mejores pizzas de Estados Unidos.
Papa's Tomato Pies es una pizzería histórica y emblemática que ha resistido la prueba del tiempo. Con más de un siglo de historia, esta pizzería familiar ha deleitado a generaciones de amantes de la pizza en Nueva Jersey y más allá. Si te encuentras en Nueva York, no dudes en visitar Papa's Tomato Pies para probar una auténtica pizza de Trenton y disfrutar de una experiencia culinaria única y llena de tradición.