En días de cuarentena, muchos de nosotros hemos descubierto nuestra pasión por la cocina y nos hemos aventurado a preparar recetas caseras que encontramos en Internet o que nos han pasado nuestras abuelas. Una de las más buscadas y deliciosas es la masa de pizza, perfecta para saciar ese antojo que no podemos satisfacer con el delivery. Pero, ¿cómo podemos conservar la masa de pizza cruda para usarla en otra ocasión? ¿Y cómo podemos hacer una masa casera que sea esponjosa y deliciosa? En este artículo te daremos todos los consejos y trucos que necesitas saber para lograrlo.
- ¿Cómo se guarda la masa de pizza cruda?
- Cómo hacer masa casera de pizza esponjosa
- Errores comunes al hornear pizzas
- Consultas habituales sobre la masa de pizza esponjosa
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la masa de pizza en la nevera?
- ¿Cuál es la mejor forma de congelar la masa de pizza cruda?
- ¿Es necesario usar levadura fresca de panadería para hacer la masa de pizza?
- ¿Qué ingredientes se pueden agregar a la masa de pizza para darle más sabor?
- ¿Es necesario precalentar el horno antes de hornear la pizza?
¿Cómo se guarda la masa de pizza cruda?
Si te sobra masa de pizza cruda y quieres conservarla para usarla en otro momento, existen dos opciones: guardarla en la nevera o congelarla. Ambas opciones son válidas, pero la duración de conservación varía.
Guardado en la nevera
Si decides guardar la masa de pizza cruda en la nevera, debes tener en cuenta que se mantendrá en buen estado durante varias horas o incluso hasta el día siguiente. Sin embargo, es importante consumirla antes de las 24 horas posteriores a su preparación para evitar que se ponga mala.
Congelación
Si quieres conservar la masa de pizza cruda por un periodo más largo, la mejor opción es congelarla. De esta manera, podrás mantenerla en buen estado durante 3 o 4 semanas sin que pierda su sabor y textura.
Existen diferentes formas de congelar la masa de pizza cruda:
- Congelar la masa sin estirar: deja que la masa fermente y, una vez que haya doblado su volumen, amásala suavemente para desgasificarla. Luego, córtala en porciones y forma bolas con ellas. Envuelve cada porción en papel film previamente untado con aceite de oliva y guárdalas en el congelador.
- Congelar la masa estirada: deja que la masa fermente y doble su volumen. Luego, amásala y sepárala en porciones. Estira cada porción con la ayuda de un rodillo y coloca láminas de papel de hornear engrasadas con aceite de oliva entre cada una. Envuelve todo con papel film y lleva al congelador.
- Congelar la masa enrollada: engrasa una lámina de papel de horno con aceite de oliva y coloca encima la masa de pizza ya estirada. Enrolla la masa asegurándote de que el papel quede entre las capas para separarlas.
Para descongelar la masa de pizza cruda, simplemente retírala del congelador y déjala reposar en la encimera de la cocina durante aproximadamente 30 minutos. Después de ese tiempo, podrás estirarla sin que se rompa.
Cómo hacer masa casera de pizza esponjosa
Aunque puedes encontrar masa de pizza en cualquier tienda o supermercado, hacerla en casa es mucho más gratificante y te permite pasar un buen rato en familia. Aquí te dejamos una receta sencilla y deliciosa para hacer masa casera de pizza esponjosa:
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 25 g de levadura fresca de panadería
- Agua templada
- Sal y aceite de oliva
Preparación:
- Poner la harina en un recipiente lo suficientemente grande y hacer un hueco en el centro.
- Deshacer la levadura fresca de panadería con un poco de agua caliente y añadirla en el hueco que se hizo previamente. Mezclar ambos ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera.
- Añadir un poco de sal y aceite de oliva y seguir mezclando con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
- Enharinar una superficie como la encimera de la cocina o la mesa y colocar la masa para seguir trabajándola con las manos. Puedes ayudarte con un rodillo de madera para extenderla y luego seguir usando las manos. Añadir harina adicional si es necesario para evitar que se pegue.
- Volver a poner la masa en el recipiente y dejarla reposar tapada durante al menos 40 minutos para que fermente y crezca.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, puedes cortarla en porciones y darle forma circular con la ayuda de un rodillo.
- Colocar encima de la masa los ingredientes que prefieras y hornear a la temperatura recomendada.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa masa de pizza casera lista para disfrutar con tus ingredientes favoritos.
Errores comunes al hornear pizzas
Cuando horneamos pizzas, es común cometer algunos errores que pueden afectar la calidad del resultado final. Aquí te mencionamos 5 errores comunes y cómo evitarlos:
- No usar ingredientes a temperatura ambiente: Es importante seguir las instrucciones de la receta y asegurarse de que los ingredientes, como los huevos y la margarina, estén a temperatura ambiente. Esto evitará problemas en la textura final de la pizza.
- Dejar de lado la batidora: Si la receta indica que se debe usar una batidora, es importante no omitir este paso. La batidora ayuda a obtener una masa más homogénea y esponjosa.
- Usar productos vencidos: Algunos ingredientes, como el polvo de hornear, pierden sus propiedades después de la fecha de vencimiento. Es importante verificar la fecha de caducidad de los ingredientes antes de usarlos.
- No regular la temperatura del horno: Es recomendable ajustar la temperatura del horno cuando se usan bandejas oscuras, ya que estas absorben más calor. Disminuir la temperatura recomendada en la receta puede ayudar a obtener una cocción más uniforme.
- No precalentar el horno: Muchas veces nos olvidamos de precalentar el horno antes de hornear la pizza. Esto puede afectar el tiempo de cocción y la textura de la masa.
Evitar estos errores te ayudará a obtener una pizza casera perfecta y deliciosa.
Consultas habituales sobre la masa de pizza esponjosa
¿Cuánto tiempo se puede conservar la masa de pizza en la nevera?
La masa de pizza cruda se puede conservar en la nevera durante aproximadamente 24 horas sin que pierda su textura y sabor. Después de ese tiempo, es recomendable desecharla.
¿Cuál es la mejor forma de congelar la masa de pizza cruda?
La mejor forma de congelar la masa de pizza cruda es dividirla en porciones y envolver cada porción en papel film previamente untado con aceite de oliva. Luego, se puede guardar en el congelador hasta por 4 semanas.
¿Es necesario usar levadura fresca de panadería para hacer la masa de pizza?
La levadura fresca de panadería es la opción más recomendada para obtener una masa de pizza esponjosa y deliciosa. Sin embargo, si no tienes levadura fresca, también puedes usar levadura seca activa siguiendo las instrucciones del fabricante.
¿Qué ingredientes se pueden agregar a la masa de pizza para darle más sabor?
La masa de pizza básica solo requiere harina, levadura, agua, sal y aceite de oliva. Sin embargo, puedes agregar diferentes ingredientes para darle más sabor, como hierbas frescas, ajo en polvo, queso rallado o especias.
¿Es necesario precalentar el horno antes de hornear la pizza?
Sí, es importante precalentar el horno antes de hornear la pizza. Esto asegura que la masa se cocine de manera uniforme y obtenga ese dorado perfecto.
Esperamos que estos consejos y trucos te ayuden a lograr una masa de pizza esponjosa y deliciosa en casa. ¡Disfruta de tu pizza casera con tus ingredientes favoritos!