La masa de pizza es uno de los elementos más importantes para lograr una pizza deliciosa y de calidad. Existen diferentes formas de prepararla, pero en este artículo nos enfocaremos en la receta de masa de pizza con un kilo de harina.
¿Cuántas pizzas individuales salen con un kilo de harina?
Antes de comenzar a preparar la masa de pizza, tener en cuenta cuántas pizzas individuales se pueden hacer con un kilo de harina. Esto dependerá del tamaño de las pizzas y del grosor que deseemos darle a la masa.
En promedio, con un kilo de harina se pueden hacer alrededor de 6 a 8 pizzas individuales de tamaño mediano. Sin embargo, si preferimos pizzas más grandes o más delgadas, esa cantidad puede variar.
Ingredientes para la masa de pizza
Para preparar la masa de pizza con un kilo de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de harina de trigo
- 650 ml de agua tibia
- 25 gramos de levadura fresca
- 25 gramos de sal
- 25 gramos de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva
Preparación de la masa de pizza
A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar la masa de pizza con un kilo de harina:
Paso 1: Activar la levadura
En un recipiente aparte, mezcla la levadura fresca con el azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activada y presente burbujas en la superficie.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura activada, el aceite de oliva y el agua tibia. Comienza a mezclar los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera.
A medida que vayas mezclando, añade la sal y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua tibia. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
Paso 3: Amasar la masa
Una vez que hayas obtenido una masa suave y elástica, es hora de amasarla. Es importante amasar durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten de la harina y lograr una textura perfecta.
Para amasar, coloca la masa sobre una superficie enharinada y estira la masa hacia adelante con la palma de tu mano. Luego, dóblala hacia ti y vuelve a estirarla. Repite este proceso de estirar y doblar durante al menos 10 minutos.
Paso 4: Reposo de la masa
Una vez que hayas amasado la masa, colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 5: Dividir y estirar la masa
Después del reposo, la masa estará lista para ser dividida y estirada en las pizzas individuales. Puedes dividir la masa en porciones del tamaño que desees y luego estirar cada porción con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
Recuerda enharinar la superficie y el rodillo para evitar que la masa se pegue. Si prefieres una masa más delgada, estírala más; si prefieres una masa más gruesa, déjala un poco más gruesa.
Paso 6: Agregar los ingredientes y hornear
Ahora que tienes tus bases de pizza listas, puedes agregar los ingredientes que más te gusten, como salsa de tomate, queso, jamón, champiñones, etc. Luego, coloca las pizzas en una bandeja enharinada o con papel para hornear y hornéalas a temperatura media-alta durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consultas habituales
¿Puedo utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca. La proporción de levadura seca suele ser la mitad de la cantidad de levadura fresca que se indica en la receta. Es decir, si la receta pide 25 gramos de levadura fresca, puedes utilizar 15 gramos de levadura seca.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa de pizza una vez que esté amasada y haya reposado. Divide la masa en porciones individuales, envuélvelas en papel film o en bolsas de plástico aptas para congelar y guárdalas en el congelador. Cuando quieras utilizar la masa, simplemente descongélala en el refrigerador durante la noche y luego estírala y hornea como de costumbre.
¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina de trigo normal?
Sí, puedes utilizar harina integral en lugar de harina de trigo normal. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor de la masa pueden verse afectados. La harina integral tiende a absorber más líquido, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de agua en la receta.
La masa de pizza es la base de una buena pizza, y prepararla en casa con un kilo de harina puede ser una experiencia gratificante. Sigue los pasos de esta receta y ajusta los ingredientes y el grosor de la masa según tus preferencias. ¡Disfruta de tu pizza casera y personalizada!