Si quieres conocer el secreto para hacer la pizza casera perfecta, todo está en hacer tu propia masa. Gracias a esta receta infalible de masa de pizza casera, nuestra noche de pizza una vez a la semana ahora ocurre más a menudo que eso.
Y una vez que lo hayas dominado, seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas de masa de pizza también. (Solo no esperes que sobre pizza)
¿Por qué esta es nuestra mejor receta de masa de pizza fácil?
Si te has sentido intimidado por hacer masa de pizza a mano en el pasado, esta es la receta básica ideal para principiantes. Es fácil de seguir y no requiere mucho tiempo de espera (aunque no te tientes a reducir el tiempo de fermentación de la masa, realmente marca la diferencia). No hay ingredientes inusuales ni adiciones especiales como harina de pan. Utilizamos cinco ingredientes simples más agua tibia para crear esta masa de pizza casera.
Nos encanta esta receta con una simple salsa napolitana (consulta la sección de notas a continuación para nuestra receta favorita de salsa de pizza) y un poco de queso mozzarella rallado, o servida con ingredientes más aventureros de tu elección.
Hemos aprendido por experiencia que esparcir los ingredientes de manera delgada y uniforme, y utilizar un horno bien caliente (tan caliente como sea posible) brinda los mejores resultados de pizza casera. Y si puedes conseguir una piedra para pizza, mucho mejor. Esto también proporcionará una corteza de pizza casera más crujiente.
También tenemos una receta ganadora de masa de pizza sin gluten para aquellos que evitan el gluten, y muchas ideas de ingredientes vegetarianos para noches de pizza sin carne.
Notas adicionales de la receta por Alison Adams - Escritora de alimentos y probadora de recetas
Ingredientes para la masa de pizza casera:
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 gramos de levadura seca activa
- 300 ml de agua tibia
Paso a paso para hacer la masa de pizza casera:
Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
Paso 2: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Paso 3: Agrega la levadura disuelta a la mezcla de harina y mezcla bien hasta formar una masa.
Paso 4: Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Paso 5: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 6: Después de que la masa haya subido, divídela en porciones más pequeñas según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
Paso 7: Estira cada porción de masa en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
Paso 8: Agrega tus ingredientes favoritos de pizza y cocina en un horno precalentado a la temperatura más alta posible, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Ahora que tienes la receta de la mejor masa de pizza casera, puedes dejar volar tu imaginación con los ingredientes y sabores para crear la pizza perfecta. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
Consultas habituales sobre la masa de pizza casera:
¿Puedo hacer la masa de pizza con harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte o toda la harina de trigo por harina integral. Ten en cuenta que la masa puede ser un poco más densa y requiere más tiempo de fermentación.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa de pizza en el refrigerador?
La masa de pizza casera se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente para evitar que se seque.
¿Puedo congelar la masa de pizza casera?
Sí, puedes congelar la masa de pizza casera. Divide la masa en porciones individuales, envuélvelas en papel film y colócalas en bolsas para congelar. La masa se puede mantener en el congelador hasta por 3 meses. Para usarla, descongela en el refrigerador durante la noche y luego sigue los pasos para estirar y cocinar la pizza.
¿Qué tipo de levadura debo usar?
En esta receta, se utiliza levadura seca activa. Si prefieres usar levadura fresca, puedes sustituir 7 gramos de levadura seca por 20 gramos de levadura fresca.
¿Necesito una piedra para pizza para hacer una buena pizza casera?
No necesariamente, pero una piedra para pizza ayuda a obtener una corteza más crujiente. Si no tienes una piedra para pizza, puedes usar una bandeja para hornear precalentada.
Tabla de tiempos de fermentación:
| Tiempo de fermentación | Tiempo total de preparación |
|---|---|
| 1 hora | 1 hora y 20 minutos |
| 2 horas | 2 horas y 20 minutos |
| 3 horas | 3 horas y 20 minutos |
| 4 horas | 4 horas y 20 minutos |
Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según la temperatura ambiente y otros factores.
Esperamos que disfrutes de hacer esta deliciosa masa de pizza casera y que te animes a experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡Buen provecho!