Si nunca has probado una pizza con gorgonzola antes, es hora de que conozcas uno de los mejores ingredientes para pizzas. La combinación de la crujiente masa de pizza, el cremoso gorgonzola y las nueces tostadas es simplemente deliciosa.
La receta utiliza mi fácil masa de pizza sin amasar, que puedes hacer en 1 solo recipiente, pero obviamente puedes usar tu masa favorita si lo deseas. ¡Solo hazlo! 🙂
La pizza: un plato reconfortante
La pizza ha sido mi comida reconfortante favorita desde que tengo memoria. Hago pizza con todo tipo de vegetales y quesos, desde esta pizza griega con feta hasta esta pizza de verduras o pizza de alcachofa. Honestamente, estoy enamorado (bueno... obsesionado) con todas mis recetas de pizza.
Pero cuando hago esta pizza con gorgonzola, me sorprende. ¡Es INCREÍBLE! La masa crujiente, el rico queso azul y las nueces doradas son un matrimonio perfecto. ¡Y no estoy exagerando, verdad!
El sabor único del gorgonzola
En primer lugar, ¿alguna vez has probado el gorgonzola? El queso azul italiano más famoso, hecho de leche de vaca, es suave con una textura ligeramente desmenuzable. Está lleno de un aroma intenso sin ser demasiado fuerte o picante como muchos otros quesos azules.
El gorgonzola es simplemente perfecto: tiene un sabor redondeado y complejo y una consistencia cremosa que se siente tan decadente.
Si buscas en tu tienda local, es posible que encuentres el gorgonzola piccante (envejecido durante 90 días) y el gorgonzola dolce (envejecido durante 60 días), que tiene un sabor dulce más suave y es una excelente relación calidad-precio. Ambos son excelentes para esta receta.
Amigos, vayan y compren todos los ingredientes para hacer esta delicia real. ¡Una vez que pruebes esta receta, no volverás a pedir pizza para llevar!
Video: Cómo hacer masa de pizza fácil
Lista de ingredientes:
- Masa de pizza (sigue esta fácil receta, o usa tu masa favorita)
- Gorgonzola dolce o piccante
- Mozzarella fresca en agua (también puedes usar mozzarella rallada)
- Nueces
- Sal y pimienta
Cómo hacer pizza con gorgonzola
(Nota: esta es una descripción rápida, la receta completa se encuentra al final de la página)
- ¡Primero, sigue esta receta! Utiliza levadura instantánea y es fácil de hacer en 1 solo recipiente.
- Cuando la masa haya subido, es hora de precalentar el horno.
- Luego, estira la masa suavemente en forma rectangular.
- Coloca encima la mozzarella, el gorgonzola, las nueces y agrega un poco de sal y pimienta.
- Hornea durante unos 10-15 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
Notas y consejos de la receta
Ingredientes para la pizza de gorgonzola
Masa de pizza casera: como de costumbre, utilicé mi fácil masa de pizza sin amasar, ¡un verdadero cambio de vida! Es una gran receta fácil de hacer en un solo recipiente y hace una deliciosa masa crujiente. Echa un vistazo al tutorial en video, ¡es muy fácil!
Queso: la combinación de queso gorgonzola y queso mozzarella funciona maravillosamente: el gorgonzola aporta su sabor único, mientras que la mozzarella derretida hace que el topping sea más rico y cremoso. Sí, quieres usar ambos.
Nueces: se doran y tostan en el horno, y su sabor a nuez y su textura crujiente combinan maravillosamente con el gorgonzola. ¿Ya mencioné que esta combinación es perfecta? Lamentablemente, en esta receta - solo en caso de que te lo preguntes - las almendras no pueden reemplazar esa maravilla.
Sal y pimienta: espolvorea un poco de sal por encima y mucha pimienta negra recién molida.
Consejos para la mejor pizza de gorgonzola
¿Quieres que tu pizza esté deliciosa y perfectamente crujiente, verdad? Yo también. Todo lo que tienes que hacer es seguir algunas reglas simples:
- ¡NO uses rodillo de amasar! Esto elimina el gas y las burbujas. Usa tus dedos para estirar la masa de pizza y trata de mantener todas esas burbujas de gas que hacen que la masa de pizza sea ligera y aireada. ¡El rodillo de amasar es para pasteles, no para pizzas! 😉
- Coloca la rejilla en la posición más baja cerca del elemento calefactor. Este es el punto dulce en mi horno y hace que la base quede dorada y crujiente. Sin embargo, siéntete libre de usar la posición que funcione mejor para tu horno.
- Prepara el horno y asegúrate de que esté caliente. ¡Es crucial darle un impulso de calor inicial!
- Hornea tu pizza en una piedra para pizza o en un acero para pizza caliente. Alternativamente, puedes usar una bandeja para hornear (ver mis consejos en la tarjeta de la receta). Cuando precalientes el horno, asegúrate de que la piedra para pizza esté adentro para que esté caliente y lista para tu pizza. Esto evita que la base quede húmeda y hace que la masa sea más crujiente.
- Usa papel pergamino y una pala para pizza o la parte posterior de una bandeja para hornear para transferir tu pizza a la piedra caliente. Esto ayuda, especialmente si usas una masa pegajosa de alta hidratación como mi fácil masa sin amasar.
¿Quieres añadir algo más?
Aunque esta pizza con gorgonzola es deliciosa tal como está, es posible que te guste agregar algunos extras. ¿Pero qué va bien con el queso gorgonzola?
Combinaciones clásicas: me encanta agregar cebolla roja cortada finamente antes de hornear, el contraste es increíble si te gustan los sabores intensos.
Otras combinaciones populares son el gorgonzola junto con cebollas caramelizadas cocinadas con un toque de vinagre balsámico y azúcar moreno. Pero si te sientes más aventurero, prueba agregar algunas rodajas de pera antes de hornear; puede sonar inusual, ¡pero el contraste entre lo dulce y lo salado es delicioso!
Vegetales: si prefieres vegetales de hoja en su lugar, las espinacas salteadas o un poco de rúcula fresca agregada al final funcionan muy bien.
Queso: una generosa cantidad de queso parmesano rallado junto con mozzarella es genial. Y si agregas un poco de fontina italiana cortada en cubitos a la mezcla, tendrás una verdadera pizza italiana de 4 quesos. Sí, ¡el queso hace que todo sea mejor!
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Si haces esta pizza con gorgonzola este fin de semana, o si tienes alguna pregunta, déjame saberlo dejando un comentario. ¡Me encantaría saber de ti y recibir tus comentarios! x
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