Si eres un amante de la pizza, seguramente estás familiarizado con el cosito de la pizza, ese pequeño objeto que separa la tapa de la caja de la pizza para evitar que se aplaste la muzzarella. Aunque muchos desconocen su origen, este ingenioso invento llamado SEPI (Separador de Pizzas) fue creado por Claudio Troglia, un comerciante argentino, en febrero de 197
El origen del SEPI
Claudio Troglia, propietario de una pizzería en Belgrano, Buenos Aires, creó el SEPI como resultado de una promesa que le hizo a su padre. Mientras comían una pizza en Villa Crespo, Troglia se percató de que los escarbadientes utilizados para separar las cajas de pizza a menudo terminaban en la muzzarella, lo cual era poco higiénico. Fue entonces cuando decidió inventar algo que resolviera ese problema.
Después de buscar la ayuda de un especialista, Troglia diseñó un accesorio de poliuretano que se adaptaba al tamaño de las cajas de pizza sin agregar peso adicional. El SEPI pesaba solo un gramo y se vendía en bolsas de 1000 unidades. Rápidamente se convirtió en un éxito en Buenos Aires, ya que se vendían alrededor de un millón de pizzas mensualmente.
El éxito y los desafíos
El SEPI tuvo un éxito rotundo durante un año y medio, pero Troglia decidió abandonar el negocio cuando se dio cuenta de que los fabricantes de las cajas también estaban ofreciendo separadores de pizza. Aunque tenía la patente del SEPI, no pudo hacerle juicio a todas las personas que lo estaban fabricando. Además, en 1985, una mujer llamada Carmela Vitale patentó el SEPI en Estados Unidos con el mismo diseño y medidas, lo que dificultó aún más los esfuerzos de Troglia por proteger su invención.
El legado del SEPI
A pesar de los desafíos y la falta de reconocimiento público, el SEPI dejó un legado duradero en la industria de la pizza. Incluso apareció en un episodio de Los Simpson y fue solicitado por personas de todo el entorno para incluirlo en proyectos innovadores. Aunque Troglia ya no utiliza el SEPI en su pizzería actual, su invención sigue siendo un recordatorio de su ingenio y perseverancia.
Hoy en día, Claudio Troglia continúa trabajando en la industria gastronómica junto a su familia en su nuevo emprendimiento, una pizzería llamada La Stampa. A lo largo de los años, ha aprendido los enigmas de la cocina de la pizza y se ha enfocado en la calidad de los ingredientes y la preparación de la masa y los condimentos.
El SEPI, también conocido como el cosito de la pizza, es un invento revolucionario que cambió la forma en que se entregan las pizzas. Aunque su creador, Claudio Troglia, no ha recibido el reconocimiento que merece, su invención ha dejado una marca en la industria y ha sido apreciada por los amantes de la pizza en todo el entorno. El SEPI es un ejemplo de cómo una idea simple puede tener un impacto significativo en un mercado tan popular como el de la pizza.