La pizza con piña es uno de los temas más polémicos y debatidos en el entorno de la gastronomía. Mientras que algunos la consideran una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, otros la encuentran una aberración culinaria. Pero, ¿de dónde proviene esta controvertida pizza con piña? En este artículo, exploraremos su origen y cómo se ha convertido en una de las pizzas más famosas del entorno.
El origen de la pizza hawaiana
La pizza moderna que conocemos hoy en día se originó en Nápoles, Italia, en los siglos XVIII y XIX. Los italianos se toman muy en serio su pizza, especialmente en Nápoles, donde la pizza local recibió el estatus de especialidad tradicional garantizada por la Unión Europea en 2009, protegiendo la receta original de la masa de pizza y sus métodos de producción contra el mal uso o falsificación.
Sin embargo, la pizza hawaiana, con jamón y piña, no fue una invención italiana. Y a pesar de su nombre, tampoco proviene del estado insular de Hawái en Estados Unidos.
La pizza hawaiana fue creada en realidad en Canadá en 1962 por un inmigrante griego llamado Sam Panopoulos. Panopoulos, junto con sus hermanos, era dueño de un restaurante en la provincia de Ontario. La comida inicialmente era muy sencilla, platos tradicionales de diner como panqueques y hamburguesas. Inspirado por un reciente viaje a Nápoles, Panopoulos decidió introducir la pizza en el menú.
La pizza era un plato relativamente nuevo en América del Norte y en ese momento, la mayoría de las que se servían estaban cubiertas con champiñones, tocino o pepperoni. Panopoulos hizo lo mismo, pero a medida que se volvía más aventurero con otros platos, introduciendo versiones americanizadas de comidas chinas como el pollo agridulce, que también incluye piña, decidió correr el riesgo con sus pizzas.
Agregó piña enlatada a una pizza, junto con jamón, sin saber si sería un éxito o no, pero pronto descubrió que la combinación de sabores dulces y salados era un ganador con sus clientes.
Pero, ¿por qué? Una posible razón es la creciente fascinación en ese momento por la cultura Tiki. Hawái se había convertido oficialmente en un estado estadounidense en 1959 y la gente se había enamorado del estilo de vida de la isla. La piña enlatada comenzó a importarse a América del Norte, junto con el jugo de piña, proporcionando a Panopoulos su ingrediente crucial.
En cuanto al nombre, la marca de piña enlatada se llamaba Hawaiian, por lo que la invención de Panopoulos fue nombrada en su honor.
¿Por qué a la gente no le gusta la pizza hawaiana?
Desde sus humildes comienzos en Canadá, la combinación de la pizza con piña se extendió por toda América del Norte y, finalmente, por todo el entorno. A pesar de su atractivo global, la pizza con piña ha seguido siendo controvertida.
Una encuesta de YouGov en 2017 encontró que el 82% de las personas encuestadas les gustaba la piña, pero solo el 53% les gustaba la fruta en su pizza. El 12% de las personas dijo que no les gustaba un poco en la pizza, mientras que el 29% dijo que odiaba la idea.
La pizza con piña continuará siendo un tema de debate y división entre los amantes de la pizza en todo el entorno. Al final, la elección de comer o no una pizza con piña es una cuestión de preferencia personal y gusto. ¡Disfruta de tu pizza favorita, ya sea con piña o sin ella!