Si eres un amante de la comida turca, es probable que hayas escuchado hablar sobre el durum y la pizza turca. Estos dos platos son muy populares en los restaurantes turcos, pero ¿sabes cuál es la diferencia entre ellos? En este artículo, te explicaremos las características de cada uno y las diferencias que los distinguen.
- Tipos de presentaciones
- Tipos de relleno
- Variedades de carne utilizadas
- Acompañamientos e ingredientes adicionales
- Consultas habituales
- ¿Cuál es la diferencia entre el durum y el dürum?
- ¿Cuál es la diferencia entre la pizza turca y la pizza italiana?
- ¿Cuál es el origen del durum y la pizza turca?
- ¿Puedo hacer un durum o una pizza turca en casa?
- ¿Cuál es el mejor acompañamiento para el durum y la pizza turca?
- ¿Cuál es el precio promedio del durum y la pizza turca en los restaurantes turcos?
Tipos de presentaciones
Una de las principales diferencias entre el durum y la pizza turca radica en su presentación. El durum es un plato que se sirve enrollado en un pan plano y redondo, similar a un burrito mexicano. Por otro lado, la pizza turca es un pan redondo y fino, similar a una tortilla mexicana, que se unta con una mezcla de carne, cebolla, pimienta, aceite de oliva, comino y verduras, y se come enrollado generalmente.
Kebab con pan de pita
El durum se suele servir dentro de un pan de pita, un pan típico de la cocina balcánica y del Oriente Próximo. Este pan es redondo y ahuecado, lo que permite rellenarlo con los ingredientes del durum. El pan de pita le da una textura suave y esponjosa al durum, lo que lo hace muy agradable al paladar.
Dürum
El dürum, por otro lado, es el pan más famoso y popularizado en Europa gracias a los inmigrantes turcos que llegaron a Alemania en los años setenta. Se trata de una base de pan plano y de forma redonda, que se rellena de todos los ingredientes y se enrolla como un burrito mexicano. Este tipo de presentación le da al durum una textura más crujiente y una forma más compacta.
Lahmacun
La pizza turca, también conocida como lahmacun, se diferencia del durum en su presentación. Consiste en un pan redondo y fino, similar a una tortilla mexicana o a un dürum, que se unta con una mezcla de carne, cebolla, pimienta, aceite de oliva, comino y verduras. Luego se introduce en el horno y se come enrollado generalmente. La pizza turca tiene una textura más crujiente y un sabor más intenso debido a sus ingredientes y a la cocción en el horno.
Tipos de relleno
Otra diferencia importante entre el durum y la pizza turca es el tipo de relleno que se utiliza en cada uno. El durum se puede rellenar con diferentes tipos de carne, como cordero, pollo, ternera o falafel. Estas opciones de relleno brindan variedad y permiten adaptar el durum a los diferentes gustos y preferencias de los comensales.
Por otro lado, la pizza turca generalmente se prepara con una mezcla de carne, cebolla, pimienta, aceite de oliva, comino y verduras. Este relleno le da a la pizza turca un sabor único y característico. Sin embargo, es menos versátil en comparación con el durum, ya que no ofrece opciones de relleno adicionales.
Variedades de carne utilizadas
Dependiendo de las prohibiciones religiosas de cada país, encontraremos diferentes tipos de kebab, según la carne utilizada para cocinar el durum o la pizza turca.
- Cordero: El cordero es la carne más habitual en Oriente Medio. Es la más tierna y jugosa, y le da al durum o a la pizza turca un sabor característico.
- Pollo: El pollo es una de las carnes más populares que encontramos en los restaurantes de kebab en Europa. Es una opción más ligera y saludable.
- Ternera: La ternera, al igual que el pollo, es otra de las carnes que se suelen consumir en los establecimientos de kebab que encontramos por Europa. Tiene un sabor más suave y se adapta bien a diferentes tipos de condimentos.
- Falafel: El falafel es una opción vegetariana que se puede utilizar como relleno en el durum o la pizza turca. Consiste en una masa hecha a base de garbanzos triturados, junto con cebolla, ajo, perejil y varias especias. Es una opción sabrosa y saludable para aquellos que no consumen carne.
Acompañamientos e ingredientes adicionales
Tanto el durum como la pizza turca se suelen servir con una variedad de acompañamientos e ingredientes adicionales. Estos incluyen verduras frescas, como tomate y cebolla en rodajas, hojas de lechuga, zanahoria rallada, maíz y queso feta. Estos ingredientes refrescan el sabor intenso de la carne macerada y agregan textura y sabor a los platos.
Además, se suele condimentar el durum y la pizza turca con una típica salsa de yogur, a base de especias, o una salsa picante. Estas salsas complementan los sabores de los platos y les dan un toque extra de sabor.
La diferencia entre el durum y la pizza turca radica en su presentación, tipo de pan utilizado, relleno y acompañamientos. El durum se sirve enrollado en un pan de pita o dürum, y se puede rellenar con diferentes tipos de carne. Por otro lado, la pizza turca se presenta como un pan redondo y fino, se unta con una mezcla de carne y verduras, y se come enrollada. Ambos platos son deliciosos y populares en los restaurantes turcos, y ofrecen una experiencia culinaria única.
Consultas habituales
¿Cuál es la diferencia entre el durum y el dürum?
El durum y el dürum son términos que se utilizan indistintamente para referirse al mismo plato. Ambos se refieren a un pan plano y redondo que se utiliza para enrollar los ingredientes del kebab.
¿Cuál es la diferencia entre la pizza turca y la pizza italiana?
La pizza turca y la pizza italiana son dos platos diferentes. La pizza turca, también conocida como lahmacun, se diferencia de la pizza italiana en su base de pan fino y en su mezcla de carne y especias. La pizza italiana, por otro lado, se caracteriza por su base de masa de harina de trigo, su salsa de tomate y su amplia variedad de ingredientes y coberturas.
¿Cuál es el origen del durum y la pizza turca?
El durum y la pizza turca tienen sus orígenes en la cocina turca y del Oriente Próximo. Estos platos se han popularizado en Europa gracias a la migración de personas de estas regiones, y se han convertido en opciones populares en los restaurantes turcos de todo el entorno.
¿Puedo hacer un durum o una pizza turca en casa?
Sí, es posible hacer un durum o una pizza turca en casa. Puedes encontrar recetas en línea que te guiarán paso a paso en la preparación de estos platos. Sin embargo, tener en cuenta que la auténtica experiencia de comer un durum o una pizza turca se puede disfrutar mejor en un restaurante turco especializado.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el durum y la pizza turca?
El durum y la pizza turca se suelen servir con una variedad de acompañamientos, como verduras frescas, salsa de yogur y salsa picante. Estos acompañamientos complementan los sabores de los platos y agregan textura y sabor. Sin embargo, la elección del mejor acompañamiento depende del gusto personal de cada individuo.
¿Cuál es el precio promedio del durum y la pizza turca en los restaurantes turcos?
El precio del durum y la pizza turca puede variar según el restaurante y la ubicación. En general, el durum y la pizza turca son opciones económicas y accesibles en comparación con otros platos de la cocina turca. El precio promedio puede oscilar entre 5 y 10 euros, dependiendo de los ingredientes y el tamaño del plato.