Si eres amante de la pizza y de las crepas, seguramente te encantará probar el delicioso crepe de pizza. Esta deliciosa fusión de sabores combina la ligereza y versatilidad de las crepas con los sabores clásicos de la pizza, creando un plato único y delicioso.
¿Qué es el crepe en Francia?
Las crepas son un alimento muy delgado, que se puede preparar de forma dulce o salada, enrollado o doblado con diferentes rellenos. Su origen nos lleva al año 1390, en Francia, específicamente Bretaña que se encuentra al oeste del país. La primera receta, según varias investigaciones, era un alimento tradicional al igual que el pan. Su origen etimológico viene del latín crispa que significa pliegues, pues se consideraba como una especie de panqueque delgado que se podía doblar o enrollar.
La historia de las crepas es maravilloso y llena de misterio. Hasta la fecha, se desconoce el verdadero origen de la crepa, pero se sabe con certeza que nació en Francia. Existen varias historias sobre su nacimiento, una de las más populares dice que fue un accidente feliz. Según esta historia, una ama de casa del siglo XIII derramó un poco de masa preparada con trigo sarraceno sobre una piedra plana para cocinar, creando así la primera crepa.
Otra historia interesante propone que el día de las crepas (2 de febrero) comenzó en el año 472, cuando este platillo fue ofrecido a los peregrinos católicos que visitaban Roma para la Candelaria por el Papa Gelasio I. Desde entonces, el día de las crepas y la Candelaria se celebran en Francia y Bélgica, donde las crepas adquieren un significado mayor. Bretaña reclama el origen de las crepas, ya que era la región con mayor cultivo de trigo sarraceno debido a su clima húmedo.
Historia de la Crepa Suzette
Uno de los tipos de crepas más populares es la llamada crepa Suzette. La historia de esta crepa se remonta a finales del siglo XIX, cuando el príncipe de Gales visitaba frecuentemente Montecarlo. Durante una de estas visitas, el jefe de cocina del lugar quiso sorprenderlo con un postre especial. Sin embargo, al preparar la salsa de frutas caliente para cubrir las crepas, los ingredientes se derramaron en el sartén y comenzaron a arder, ya que se les había agregado una mezcla de licores.
A pesar del accidente, el chef decidió probar la salsa y descubrió que tenía un sabor delicioso. Decidió entonces utilizarla para cubrir las crepas y ofrecer este nuevo postre al príncipe. Al probarlas, al príncipe le encantaron y le preguntó al chef el nombre de tan peculiar platillo. El chef respondió crepe princesse, pero el príncipe sugirió que se llamara crepe Suzette en honor a una pequeña niña que se encontraba con ellos en ese momento.
La crepa Suzette se hizo muy popular y ha sido objeto de disputas entre chefs que reclaman su creación. Aunque no se ha llegado a un consenso sobre quién fue el chef creador de esta deliciosa creación, lo cierto es que la crepa Suzette sigue siendo uno de los platos más emblemáticos de la cocina francesa.
¿Conviene vender crepas?
Las crepas se han vuelto muy populares en varias partes del entorno, principalmente en Estados Unidos y México. Y esto se debe a varias razones: son deliciosas, pueden hacerse de diferentes sabores, son fáciles de preparar y son muy económicas para emprender. Es por eso que es común ver puestos ambulantes de crepas, ya que no se necesita de mucho para comenzar un negocio de crepas.
Para poner un negocio de crepas, solo se necesita una crepera, un carrito, insumos, algunos topers y la masa para hacer las crepas. Esto lo convierte en el negocio perfecto para pequeños emprendedores que no cuentan con un gran capital para invertir. Aprender a hacer crepas no es tan complicado, solo se necesita aprender varias recetas y planear una buena estrategia de venta para que el negocio crezca.
Cursos para aprender a preparar crepas
Si estás interesado en aprender a hacer crepas por cuenta propia, existen cursos que te enseñarán a prepararlas de manera correcta y te darán consejos para iniciar tu propio negocio de crepas. Estos cursos te enseñarán diferentes recetas de crepas dulces y saladas, así como técnicas y consejos para emprender con éxito. A continuación, te recomendamos algunos cursos que te serán de gran ayuda:
- Curso básico de preparación de crepas: Este curso te enseñará las técnicas básicas para preparar crepas, así como diferentes recetas dulces y saladas. Aprenderás a hacer la masa, a cocinar las crepas y a preparar diferentes rellenos. Este curso es ideal si estás comenzando y quieres aprender lo básico.
- Curso avanzado de crepas: Este curso está dirigido a aquellos que ya tienen experiencia en la preparación de crepas y quieren llevar sus habilidades al siguiente nivel. Aprenderás recetas más elaboradas y técnicas más avanzadas para sorprender a tus clientes.
- Curso de emprendimiento en creperías: Si estás pensando en abrir tu propia crepería, este curso te enseñará todo lo que necesitas saber para emprender con éxito. Aprenderás sobre planificación, marketing, gestión de costos y todas las claves para hacer crecer tu negocio.
Con estos cursos, podrás convertirte en un experto en la preparación de crepas y estarás listo para emprender tu propio negocio o simplemente disfrutar de deliciosas crepas caseras.
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Si te preocupa el contenido calórico de las crepas de pizza, tener en cuenta que la cantidad de calorías puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la crepa. Sin embargo, en promedio, una crepa de pizza de tamaño mediano puede tener alrededor de 300-400 calorías.
Es importante recordar que las crepas de pizza son una opción deliciosa pero indulgente, por lo que se recomienda disfrutarlas con moderación como parte de una alimentación equilibrada. Si estás siguiendo una dieta baja en calorías, puedes optar por ingredientes más saludables como vegetales, carnes magras y quesos bajos en grasa para reducir el contenido calórico de tu crepa de pizza.
Cómo se le llama al crepe
En distintos países y regiones, el crepe puede recibir diferentes nombres. En Francia se le llama crepe, en España se le conoce como crepa, en Alemania es pfannkuchen y en Holanda es pannenkoeken. En América Latina, se le conoce como panqueque en algunos países como Argentina y Venezuela.
El nombre puede variar dependiendo del idioma y la cultura de cada país, pero en todos ellos se refiere a la misma deliciosa preparación de masa fina y flexible que se puede rellenar con una variedad de ingredientes dulces o salados.
El crepe, además de ser delicioso, puede tener varios beneficios para la salud dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación. Algunos de los beneficios pueden incluir:
- Proporciona energía: El crepe es una fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo.
- Alto contenido de proteínas: Dependiendo de los ingredientes utilizados en el relleno, el crepe puede ser una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
- Rico en vitaminas y minerales: Si se utiliza una variedad de ingredientes frescos en el relleno, el crepe puede proporcionar una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
- Bajo en grasa: Si se utiliza una cantidad moderada de grasa en la preparación del crepe, puede ser una opción baja en grasa en comparación con otros alimentos fritos o grasosos.
- Versatilidad: El crepe es un alimento versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Puede ser dulce o salado, y se puede rellenar con una variedad de ingredientes según los gustos individuales.
Tener en cuenta que los beneficios del crepe pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación. Para obtener los máximos beneficios para la salud, se recomienda utilizar ingredientes frescos y saludables en el relleno y moderar el consumo de crepes indulgentes y altos en calorías.
El crepe de pizza es una deliciosa fusión de sabores que combina lo mejor de la pizza y las crepas. Puedes disfrutar de este plato único y versátil en casa o en restaurantes especializados. Recuerda que puedes personalizar tu crepe de pizza con tus ingredientes favoritos y disfrutar de sus beneficios para la salud con moderación. ¡No dudes en probar esta deliciosa creación culinaria!