Cómo cocinar pizza casera en el horno

La pizza casera es una deliciosa opción para disfrutar en casa. Ya sea horneada o a la parrilla, la pizza es un plato que todos disfrutamos. En nuestra casa, los viernes son conocidos como la noche de la pizza. Cuando volví a trabajar en una oficina hace dos años, la pizza casera fue reemplazada por pizzas congeladas compradas en el supermercado. Sin embargo, ahora que trabajo desde casa nuevamente, tengo tiempo para hacer la masa fresca y mis hijos pueden decorar sus propias pizzas. Todos estamos muy contentos al respecto.

Aunque se puede comprar salsa de pizza en el supermercado, yo prefiero hacer la mía propia para poder agregar espinacas y zanahorias al vapor para obtener una nutrición adicional. Una vez mezcladas, las verduras se integran perfectamente en la salsa y mis hijos ni siquiera lo notan. ¡Es una victoria! Una nueva cosa que probé la semana pasada fue cocinar una pizza en la parrilla para obtener ese sabor ahumado que se logra con leña, ¡y fue increíble! Cociné las pizzas de mis hijos en el horno por si algo salía mal, pero la próxima semana todas se harán en la parrilla. A continuación, compartiré las instrucciones de cocción para ambos métodos.

Receta de masa para pizza

Ingredientes para la masa:

• 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 1/2 tazas de agua tibia (puedes usar agua caliente del grifo)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 1/2 tazas de harina

Modo de preparación:

1. En un recipiente grande, agrega el agua tibia y disuelve la levadura y el azúcar moreno en ella. Deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
2. Agrega la sal y el aceite a la mezcla.
3. Añade 3 tazas de harina y mezcla bien.
4. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que ya no esté pegajosa. Agrega más harina si es necesario.
5. Engrasa otro recipiente y coloca la masa dentro de él. Cúbrela con un paño y deja que la masa repose y doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
6. Después de que la masa haya reposado, amásala un poco antes de extenderla.

Instrucciones para hornear en el horno:

Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit (220 grados Celsius).

Engrasa ligeramente la bandeja de horno y deja que la masa repose durante aproximadamente 20 minutos antes de añadir los ingredientes y hornearla.

Hornea la pizza hasta que el queso y la corteza estén dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Instrucciones para asar a la parrilla:

Si vas a cocinar la masa en una piedra para pizza, no es necesario dejar que la masa repose; puedes hornearla de inmediato. Necesitarás una parrilla con tapa, una piedra para pizza y una pala o plato para transferir la masa a la piedra.

1. Coloca la piedra para pizza fría en el centro de la parrilla.
2. Prepara la parrilla de gas a fuego alto durante 15-20 minutos.
3. Esparce un poco de harina sobre la piedra para evitar que la masa se pegue.
4. Coloca la masa de pizza en un plato o pala enharinados antes de añadir los ingredientes.
5. Cuando estés listo para cocinar la pizza, ajusta los quemadores directamente debajo de la piedra caliente a fuego bajo. El fuego directo quemará la pizza.
6. Transfiere la pizza de tu plato/pala a la piedra caliente.
7. Cierra la tapa de la parrilla y revisa después de 10 minutos. No abras la tapa por mucho tiempo para no perder calor si la pizza aún no está completamente lista.
8. Retira la pizza cuando la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante.
9. No retires la piedra de la parrilla hasta que se haya enfriado.

¿A qué temperatura se cocina la pizza en un horno con ventilador?

Si tienes un horno con ventilador, la temperatura ideal para cocinar la pizza es de 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit). Esta temperatura asegurará que la pizza se cocine de manera uniforme y tenga una corteza crujiente.

Recuerda que puedes personalizar tu pizza con los ingredientes que más te gusten. Ya sea que elijas los clásicos como pepperoni y queso, o si prefieres opciones más saludables como vegetales asados, la pizza casera siempre será una opción deliciosa para disfrutar en casa.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una pizza en el horno?

El tiempo de cocción de una pizza en el horno varía dependiendo de la temperatura y del grosor de la masa. En general, una pizza tarda entre 15 y 20 minutos en cocinarse a una temperatura de 425 grados Fahrenheit (220 grados Celsius).

¿Puedo usar harina integral para hacer la masa de la pizza?

Sí, puedes utilizar harina integral para hacer la masa de la pizza. La harina integral le dará un sabor más rico y una textura ligeramente más densa a la masa. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido si utilizas harina integral, ya que absorbe más agua que la harina blanca.

¿Puedo congelar la masa de pizza?

Sí, puedes congelar la masa de pizza. Después de que la masa haya reposado y duplicado su tamaño, puedes dividirla en porciones individuales y envolverlas en papel film o en bolsas de congelación. La masa se puede congelar hasta por 3 meses. Para utilizarla, solo necesitas descongelarla en el refrigerador durante la noche y luego dejarla reposar a temperatura ambiente antes de estirarla y hornearla.

Tabla de ingredientes para las diferentes opciones de topping:

Independientemente de los ingredientes que elijas para tu pizza casera, esta receta es una que querrás volver a utilizar una y otra vez. ¡Disfruta de una deliciosa pizza hecha en casa!