La pizza es uno de los platillos más populares y versátiles de la gastronomía italiana. Existen diferentes variedades y estilos de pizza, pero una de las más famosas es la pizza fugazzeta. Esta pizza se caracteriza por su delicioso relleno de cebolla y queso, que la convierte en una opción perfecta para aquellos amantes del queso en todas sus presentaciones.
Ingredientes para hacer pizza fugazzeta
Antes de comenzar con la preparación de la pizza fugazzeta, es importante contar con los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de levadura fresca
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el relleno:
- 2 cebollas grandes
- 200 gramos de queso mozzarella
- 200 gramos de queso provolone
- Orégano al gusto
- Aceitunas verdes (opcional)
Pasos para hacer pizza fugazzeta
Paso 1: Preparación de la masa
En un recipiente, disolver la levadura fresca en el agua tibia y agregar el azúcar. Dejar reposar por unos minutos hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
En otro recipiente, tamizar la harina y agregar la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la levadura activada y el aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Formar una bola con la masa y dejar reposar en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 2: Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y caramelizadas, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, retirar del fuego y reservar.
Paso 3: Armado de la pizza
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, es el momento de armar la pizza fugazzeta. Precalentar el horno a 220°C.
Dividir la masa en dos partes iguales y estirar cada una de ellas sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular, según tu preferencia.
Colocar una de las masas sobre una fuente para horno previamente aceitada y espolvorear con la mitad del queso mozzarella y provolone rallado. Luego, agregar la mitad de las cebollas caramelizadas y espolvorear con orégano al gusto.
Colocar la segunda masa encima del relleno y sellar los bordes presionando con los dedos. Pintar la superficie de la pizza con un poco de aceite de oliva y espolvorear con más orégano.
Si lo deseas, puedes agregar aceitunas verdes cortadas en rodajas sobre la pizza para darle un toque extra de sabor.
Paso 4: Horneado de la pizza
Colocar la pizza fugazzeta en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y ligeramente gratinado.
Una vez que la pizza fugazzeta esté lista, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir.
Consultas habituales sobre la pizza fugazzeta
¿Cuál es el origen de la pizza fugazzeta?
La pizza fugazzeta es originaria de Argentina, más específicamente de la ciudad de Buenos Aires. Se cree que fue creada por inmigrantes italianos que adaptaron la receta de la pizza tradicional agregándole cebolla y queso.
¿Puedo utilizar otros tipos de queso para el relleno de la pizza fugazzeta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias. Además del queso mozzarella y provolone, puedes agregar queso parmesano, queso gouda o queso azul para darle un sabor aún más intenso.
¿Se puede hacer una versión vegetariana de la pizza fugazzeta?
Sí, si prefieres evitar el consumo de carne, puedes omitir el queso y agregar más cebolla caramelizada, champiñones u otros vegetales de tu elección como relleno.
La pizza fugazzeta es una opción deliciosa y fácil de preparar en casa. Con una masa suave y esponjosa, y un relleno irresistible de cebolla y queso, esta pizza seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con una pizza casera llena de sabor.