La pasta de tomate es un ingrediente esencial en la preparación de una deliciosa pizza casera. Aunque puedes comprarla en el supermercado, hacer tu propia pasta de tomate te permitirá tener un control total sobre los ingredientes y el sabor final de tu pizza. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer pasta de tomate para pizza en casa de manera fácil y rápida.
¿Qué es la pasta de tomate y por qué es importante en la pizza?
La pasta de tomate es una salsa espesa y concentrada hecha a base de tomates. Se utiliza como base para muchas recetas de cocina, especialmente en la preparación de pizzas. La pasta de tomate le da ese sabor característico y ese color rojo vibrante a la salsa de la pizza. Además, ayuda a realzar los sabores de los demás ingredientes y a equilibrar el nivel de acidez.
Al hacer tu propia pasta de tomate para pizza, puedes ajustar los ingredientes y las especias según tus preferencias personales. Puedes agregar más ajo, hierbas aromáticas o incluso un toque de picante para darle un toque único a tu salsa de tomate.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: orégano, albahaca, tomillo, etc.
Paso a paso
Paso 1: Preparar los tomates
Comienza por lavar bien los tomates y retirarles el tallo. Luego, hazles un corte en forma de cruz en la parte inferior. Esto facilitará el proceso de pelado una vez que los hiervas.
Paso 2: Hervir los tomates
En una olla grande, lleva agua a ebullición y sumerge los tomates durante aproximadamente 1 minuto. Luego, retíralos del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Paso 3: Pelar y triturar los tomates
Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos para manipular, podrás pelarlos fácilmente. La piel se desprenderá fácilmente debido al corte en forma de cruz que hiciste anteriormente. Retira la piel y reserva los tomates pelados.
A continuación, tritura los tomates en una licuadora o con la ayuda de una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una salsa de tomate más gruesa, puedes triturarlos menos.
Paso 4: Cocinar la salsa de tomate
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Esto agregará un delicioso sabor a tu salsa de tomate.
A continuación, añade los tomates triturados a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Agrega el azúcar, sal, pimienta y cualquier otra especia que desees utilizar. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Si prefieres una salsa de tomate aún más espesa, puedes cocinarla por más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 5: Enfriar y almacenar la pasta de tomate
Una vez que la salsa de tomate esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar completamente antes de guardarla. Puedes transferirla a recipientes de vidrio herméticos o bolsas de congelación para su almacenamiento.
La pasta de tomate casera se puede refrigerar y conservar durante aproximadamente una semana. Si deseas almacenarla por más tiempo, puedes congelarla en porciones individuales y descongelarla según sea necesario.
Consultas habituales sobre la pasta de tomate para pizza
¿Puedo utilizar tomates enlatados en lugar de tomates frescos?
Sí, puedes utilizar tomates enlatados en lugar de tomates frescos si no tienes acceso a tomates maduros. Asegúrate de utilizar tomates enlatados de buena calidad y sin aditivos o conservantes adicionales.
¿Puedo utilizar tomates cherry o cherry para hacer la pasta de tomate?
Sí, puedes utilizar tomates cherry o tomates cherry para hacer la pasta de tomate. Solo ten en cuenta que necesitarás más tomates debido a su tamaño más pequeño.
¿Puedo ajustar las especias y los condimentos según mis preferencias?
Sí, puedes ajustar las especias y los condimentos según tus preferencias personales. Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar chiles picados o pimienta roja. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir o reducir la cantidad de ajo y cebolla.
¿Puedo hacer una gran cantidad de pasta de tomate y guardarla para futuras pizzas?
Sí, puedes hacer una gran cantidad de pasta de tomate y guardarla para futuras pizzas. Simplemente asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos y congelarla si deseas conservarla por más tiempo.
Hacer tu propia pasta de tomate para pizza en casa es una excelente manera de agregar un toque personal a tus creaciones culinarias. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa salsa de tomate casera para tus pizzas. ¡Experimenta con diferentes especias y condimentos para crear tu salsa de tomate perfecta!
Recuerda que la pasta de tomate casera se puede refrigerar durante aproximadamente una semana, pero también puedes congelarla para un almacenamiento a largo plazo. ¡Disfruta de tu pizza casera con una salsa de tomate auténtica y deliciosa!