Cómo hacer un horno de pizza a leña

Si eres un amante de la pizza y quieres disfrutar de una experiencia auténtica, hacer tu propio horno de pizza a leña puede ser una excelente opción. No solo podrás preparar deliciosas pizzas con un sabor único, sino que también podrás disfrutar del proceso de construcción de tu propio horno. En este artículo te mostraremos los pasos necesarios para hacer un horno de pizza a leña, desde la construcción de la plataforma hasta la instalación del cascarón y el acabado final.

Contenido de este articulo

Qué se necesita para hacer un horno de leña

En primer lugar, necesitarás una plataforma o pedestal donde montarás el horno. Tener en cuenta las medidas y el acabado exterior de la plataforma, especialmente si se utilizará ladrillo rústico. Se recomienda dejar al menos 20 cm más de lo que mide el cascarón para garantizar un acabado adecuado.

Con un lapicero, marca las tutorials en la parte delantera de la plataforma. Comienza marcando la mitad, esto te permitirá centrar el cascarón durante su emplazamiento. A continuación, traza dos líneas paralelas más: la primera a 18 cm del borde, que indicará el margen entre dicho borde y el cascarón, y la segunda a 28 cm del borde, que indicará la distancia entre el borde y la malla metálica y el aislante.

Construcción del cascarón

El cascarón es la estructura principal del horno y se construye con ladrillos refractarios. Comienza colocando una capa de ladrillos en la parte delantera de la plataforma, siguiendo las tutorials que marcaste previamente. Asegúrate de utilizar un mortero refractario para unir los ladrillos y garantizar su estabilidad.

Continúa colocando capas de ladrillos, asegurándote de dejar espacio para la embocadura, que es la abertura por donde se introduce la pizza al horno. Esta embocadura debe ser lo suficientemente amplia para permitir la entrada y salida de las pizzas, pero no tan grande como para afectar la temperatura interna del horno.

Una vez que hayas construido las paredes del cascarón, es hora de instalar la malla metálica y el aislante. La malla metálica se coloca dentro del cascarón, a una distancia de 28 cm del borde, siguiendo la tutorial que marcaste previamente. Esta malla ayudará a distribuir el calor de manera uniforme dentro del horno. Luego, coloca una capa de aislante sobre la malla metálica, asegurándote de cubrir todas las áreas. El aislante ayudará a conservar el calor y mejorar la eficiencia del horno.

Acabado final

Una vez que hayas terminado de construir el cascarón y de instalar la malla metálica y el aislante, es hora de darle el acabado final a tu horno de pizza a leña. Puedes optar por diferentes acabados, como ladrillo rústico o estuco. Si decides utilizar ladrillo rústico, asegúrate de dejar al menos 20 cm más de lo que mide el cascarón para garantizar un acabado adecuado. Si optas por el estuco, aplica una capa uniforme sobre el cascarón y deja que se seque por completo.

Una vez que el acabado esté seco, tu horno de pizza a leña estará listo para su uso. Recuerda encender el fuego y esperar a que el horno alcance la temperatura adecuada antes de comenzar a cocinar tus pizzas. Disfruta del proceso de construcción y de la experiencia de cocinar tus propias pizzas en un horno de leña casero. ¡Buen provecho!

¿Cuánto tiempo lleva construir un horno de pizza a leña?

El tiempo necesario para construir un horno de pizza a leña puede variar dependiendo de la experiencia del constructor y la disponibilidad de materiales. En promedio, tomará alrededor de una semana completar la construcción del horno.

¿Qué tipo de ladrillos se deben utilizar?

Se recomienda utilizar ladrillos refractarios para construir el cascarón del horno. Estos ladrillos son capaces de soportar altas temperaturas y garantizar una cocción uniforme de las pizzas.

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¿Es necesario contar con conocimientos previos de construcción?

Si bien no es necesario ser un experto en construcción, es recomendable tener ciertos conocimientos básicos antes de embarcarse en la construcción de un horno de pizza a leña. Si no tienes experiencia, puedes buscar tutoriales, tutorials o incluso contratar a un profesional para que te ayude con el proceso.

Tabla de materiales

Material Cantidad
Ladrillos refractarios 200
Mortero refractario 50 kg
Malla metálica 1 rollo
Aislante 50 kg
Lapicero 1

Esta tabla muestra los materiales básicos necesarios para construir un horno de pizza a leña. Es posible que necesites ajustar las cantidades según el tamaño del horno que desees construir. Además, es importante contar con las herramientas adecuadas, como una paleta, un nivel y una pala para trabajar el mortero y los ladrillos.

Hacer un horno de pizza a leña puede ser un proyecto emocionante y gratificante. Siguiendo los pasos adecuados y utilizando los materiales adecuados, podrás construir tu propio horno y disfrutar de deliciosas pizzas caseras con un sabor auténtico. ¡No dudes en comenzar tu proyecto y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias!

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