Si eres amante de la pizza y quieres probar algo diferente, la focaccia es una excelente opción. Aunque la focaccia y la pizza tienen similitudes, como su origen italiano y su base de masa, existen diferencias significativas que la hacen única. En este artículo, aprenderás cómo hacer focaccia con masa de pizza, aprovechando lo mejor de ambos entornos culinarios.
Cuál es la diferencia entre la pizza y la focaccia
Antes de adentrarnos en la receta, es importante comprender las diferencias entre la pizza y la focaccia. Aunque algunos puedan confundirlas, estos dos platos tienen características distintivas que los hacen únicos.
La focaccia es un pan plano y esponjoso que está recubierto por hierbas y su proceso de levadura es mucho más largo que el de la pizza. Aparentemente puede que lleve menos ingredientes que la pizza, pero su pan es mucho más grueso. Además de aliñar con aceite y un poco de sal, también puedes incluir en tu focaccia algunos ingredientes como cebolla, aceitunas negras o queso para dar más sabor a este delicioso manjar italiano.
Por otro lado, la pizza es un plato que puede adoptar diferentes formas y tamaños, aunque normalmente es circular. La pizza se caracteriza por su base de masa fina y crujiente, cubierta con salsa de tomate, queso y una variedad de ingredientes como carnes, verduras y especias. La pizza es conocida en todo el entorno y es una de las opciones culinarias más populares.
Dónde se inventó la focaccia
La focaccia tiene sus orígenes en Italia, específicamente en la región de Liguria, al noroeste del país. Sin embargo, existen teorías que sugieren que los antiguos etruscos o griegos fueron los primeros en inventar este delicioso pan.
La versión más aceptada es que los italianos fueron los primeros en elaborar la focaccia en el siglo XVI. Durante ese tiempo, los habitantes de la ciudad de Recco fueron atacados por piratas saracenos y se vieron obligados a vivir refugiados. Con pocos ingredientes disponibles, lograron sobreponerse al hambre elaborando este pan plano y esponjoso.
Con el tiempo, la receta de la focaccia se fue propagando por el entorno y se adaptó a diferentes regiones, manteniendo la base de la receta original. Hoy en día, la focaccia se prepara en distintas versiones y se utiliza como acompañamiento, en sándwiches, bruschettas o tostadas para los appetizers.
Cómo hacer focaccia con masa de pizza
Ahora que conoces las diferencias entre la pizza y la focaccia, es hora de aprender cómo hacer focaccia con masa de pizza. Sigue estos pasos sencillos para disfrutar de esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 7 gramos de levadura
- 350 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano)
- Aceitunas negras (opcional)
Procedimiento:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.
- Agrega la levadura activada a la mezcla de harina y sal, y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa ha levado, extiéndela sobre una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.
- Con los dedos, haz pequeños agujeros en la masa para crear la característica textura de la focaccia.
- Aliña la focaccia con aceite de oliva y esparce las hierbas aromáticas por encima. Si lo deseas, también puedes agregar aceitunas negras.
- Hornea la focaccia a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Una vez que la focaccia esté lista, retírala del horno y déjala enfriar antes de cortar en porciones.
Sirve la focaccia como acompañamiento de tus platos favoritos, o disfrútala como un snack delicioso por sí misma. La focaccia también es ideal para hacer sándwiches o como base para bruschettas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Consultas habituales sobre la focaccia
¿Puedo utilizar masa de pizza comprada en lugar de hacerla desde cero?
Sí, puedes utilizar masa de pizza comprada para hacer focaccia. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente en comparación con la masa casera.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la focaccia?
¡Por supuesto! La focaccia es muy versátil y puedes agregar tus ingredientes favoritos. Prueba con cebolla caramelizada, tomates cherry, queso rallado o incluso jamón.
¿Cuál es la mejor forma de conservar la focaccia sobrante?
Para conservar la focaccia sobrante, envuélvela en papel film o guárdala en un recipiente hermético. Puedes calentarla en el horno o en el microondas antes de consumirla para disfrutarla como recién hecha.
Hacer focaccia con masa de pizza es una excelente manera de disfrutar de dos platos clásicos italianos en uno solo. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!