La base de una pizza es uno de los elementos fundamentales para lograr una pizza deliciosa. Una buena base debe ser crujiente por fuera y tierna por dentro, además de proporcionar una excelente plataforma para los ingredientes y sabores que se añadirán. En este artículo, te enseñaré cómo hacer bases de pizzas caseras utilizando diferentes técnicas y recetas. ¡Comencemos!
Técnicas para hacer bases de pizzas
Existen varias técnicas para hacer bases de pizzas, pero en este artículo nos enfocaremos en dos de las más populares: la técnica tradicional de amasado a mano y la técnica de uso de una máquina amasadora.
Técnica tradicional de amasado a mano
Esta técnica es perfecta si disfrutas del proceso de amasar y prefieres tener un mayor control sobre la textura de la masa. A continuación, te explico los pasos para hacer la base de pizza utilizando esta técnica:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada y comienza a amasar. Estira la masa con las manos y pliega los extremos hacia el centro varias veces, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las bases de pizzas que desees hacer.
- Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Recuerda enharinar la superficie de trabajo y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
- Coloca la base de pizza en una bandeja enharinada y agrega los ingredientes de tu elección.
- Hornea la pizza a la temperatura recomendada durante el tiempo indicado en la receta.
Técnica de uso de una máquina amasadora
Si prefieres ahorrar tiempo y esfuerzo en el amasado, puedes utilizar una máquina amasadora para hacer la base de pizza. Aquí tienes los pasos a seguir:
- En el recipiente de la máquina amasadora, coloca la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Añade el agua tibia y el aceite de oliva.
- Enciende la máquina amasadora y deja que amase la masa durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en porciones más pequeñas según el tamaño de las bases de pizzas que desees hacer.
- Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Asegúrate de enharinar la superficie de trabajo y el rodillo para evitar que la masa se pegue.
- Coloca la base de pizza en una bandeja enharinada y agrega los ingredientes de tu elección.
- Hornea la pizza a la temperatura recomendada durante el tiempo indicado en la receta.
Recetas para bases de pizzas
A continuación, te compartiré dos recetas populares para hacer bases de pizzas:
Base de pizza tradicional
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 7 gramos de levadura seca
- 10 gramos de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 325 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en porciones más pequeñas según el tamaño de las bases de pizzas que desees hacer.
- Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
- Coloca la base de pizza en una bandeja enharinada y agrega los ingredientes de tu elección.
- Hornea la pizza a 220°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
Base de pizza integral
Ingredientes:
- 300 gramos de harina integral
- 200 gramos de harina de trigo
- 7 gramos de levadura seca
- 10 gramos de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 325 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina integral, la harina de trigo, la levadura, la sal y el azúcar.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en porciones más pequeñas según el tamaño de las bases de pizzas que desees hacer.
- Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
- Coloca la base de pizza en una bandeja enharinada y agrega los ingredientes de tu elección.
- Hornea la pizza a 220°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
Consultas habituales
A continuación, responderé algunas consultas habituales sobre cómo hacer bases de pizzas:
¿Puedo utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca. Solo asegúrate de ajustar la cantidad, ya que generalmente se necesita una mayor cantidad de levadura fresca en comparación con la seca.
¿Puedo congelar las bases de pizza?
Sí, puedes congelar las bases de pizza una vez que estén completamente enfriadas. Envuélvelas individualmente en papel film o colócalas en bolsas para congelar. Para usarlas, simplemente descongélalas a temperatura ambiente y luego agrega los ingredientes y hornea como de costumbre.
¿Cuál es la mejor temperatura y tiempo de cocción?
La temperatura y el tiempo de cocción pueden variar según el tipo de horno y el grosor de la base de pizza. Sin embargo, generalmente se recomienda hornear las pizzas a una temperatura de 220-240°C durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.
Hacer bases de pizzas caseras es una excelente manera de disfrutar de una pizza deliciosa y personalizada. Ya sea que elijas la técnica tradicional de amasado a mano o la comodidad de una máquina amasadora, el resultado final será una base crujiente y deliciosa lista para ser cubierta con tus ingredientes favoritos. ¡Experimenta con diferentes recetas y disfruta de tus pizzas caseras!