La pizza es uno de los platos más populares y deliciosos del entorno. Y aunque es fácil pedirla en un restaurante o comprarla congelada en el supermercado, hacer una pizza casera puede ser una experiencia divertida y gratificante. Además, puedes personalizarla según tus gustos y preferencias. En este artículo, te mostraremos cómo hacer pizza casera paso a paso y te daremos algunos consejos para que tu pizza sea un éxito.
Ingredientes para la masa de pizza
Para hacer la masa de pizza casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 5 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
La harina de trigo es uno de los ingredientes más importantes para hacer una buena masa de pizza. Existen diferentes tipos de harina de trigo, pero para hacer pizza casera, puedes usar harina de trigo común, también conocida como harina tipo Esta harina tiene suficiente gluten para que la masa sea elástica y fácil de trabajar.
Preparación de la masa de pizza
A continuación, te mostramos cómo preparar la masa de pizza casera:
- En un tazón grande, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y forme burbujas en la superficie.
- Agrega la harina de trigo y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Vierte el aceite de oliva en un tazón limpio y coloca la masa en el tazón. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
La levadura seca es un ingrediente clave en la masa de pizza, ya que es responsable de hacer que la masa se eleve y se vuelva esponjosa. Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca en su lugar, pero asegúrate de seguir las instrucciones de activación de la levadura fresca antes de mezclarla con los demás ingredientes.
Preparación de los ingredientes de la pizza
Mientras la masa de pizza está fermentando, puedes preparar los ingredientes para tu pizza casera. Aquí tienes algunas ideas:
- Salsa de tomate: puedes hacer tu propia salsa de tomate casera o usar salsa de tomate enlatada. Añade tus condimentos favoritos, como orégano, albahaca y ajo, para darle más sabor.
- Queso: la mozzarella es el queso tradicionalmente utilizado en las pizzas, pero también puedes usar otros tipos de queso como cheddar, parmesano o incluso queso azul si te gusta un sabor más fuerte.
- Ingredientes adicionales: aquí es donde puedes ser creativo y añadir tus ingredientes favoritos. Puedes agregar verduras como champiñones, pimientos y cebollas, carnes como pepperoni o salchichas, e incluso frutas como piña si te gusta la pizza hawaiana.
Recuerda cortar los ingredientes en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente en la pizza.
Estirar la masa y montar la pizza
Una vez que la masa haya fermentado y los ingredientes estén listos, es hora de estirar la masa y montar la pizza. Sigue estos pasos:
- En una superficie enharinada, estira la masa con las manos o con un rodillo hasta obtener el tamaño y grosor deseados. Si prefieres una pizza más gruesa, deja la masa más alta. Si prefieres una pizza más delgada y crujiente, estira la masa más fina.
- Transfiere la masa estirada a una bandeja para pizza o a una piedra para pizza previamente calentada en el horno.
- Unta la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde sin cubrir.
- Agrega el queso y los ingredientes adicionales encima de la salsa.
Recuerda no poner demasiados ingredientes en la pizza, ya que pueden hacer que la masa se vuelva pesada y húmeda. Menos es más cuando se trata de ingredientes en una pizza.
Hornear la pizza
Finalmente, es hora de hornear la pizza casera. Sigue estos pasos:
- Prende el horno a la temperatura más alta posible. La pizza se cocina mejor a temperaturas altas y rápidas.
- Coloca la bandeja de pizza o la piedra para pizza en el horno caliente y hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté derretido y burbujeante.
- Saca la pizza del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
¡Y ahí lo tienes! Tu deliciosa pizza casera está lista para ser disfrutada. Sirve caliente y disfruta de tu creación.
Consultas habituales sobre cómo hacer pizza casera
¿Puedo hacer la masa de pizza con harina integral?
Sí, puedes hacer la masa de pizza con harina integral si prefieres una opción más saludable. Sin embargo, ten en cuenta que la masa será más densa y menos elástica que con harina de trigo común. Puedes mezclar harina integral con harina de trigo común en una proporción de 50/50 para obtener una masa más equilibrada.
¿Cuánto tiempo tarda en fermentar la masa de pizza?
El tiempo de fermentación de la masa de pizza puede variar dependiendo de la temperatura ambiente. En general, la masa debe duplicar su tamaño en aproximadamente una hora a una hora y media. Si hace frío, puedes dejarla fermentar durante más tiempo o colocarla en un lugar cálido para acelerar el proceso.
¿Puedo congelar la masa de pizza sobrante?
Sí, puedes congelar la masa de pizza sobrante para usarla en otra ocasión. Después de fermentar la masa, divídela en porciones individuales y envuélvelas en papel film o colócalas en bolsas para congelar. Cuando quieras hacer pizza nuevamente, simplemente descongela la masa en el refrigerador durante la noche y luego procede a estirarla y montarla como de costumbre.
Hacer pizza casera es una experiencia divertida y gratificante. Con la receta y los consejos adecuados, puedes hacer una deliciosa pizza en la comodidad de tu hogar. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tu pizza perfecta. ¡Disfruta de tu pizza casera y bon appétit!