La pizza es uno de los platillos más populares en todo el entorno. Su deliciosa combinación de masa, salsa de tomate, queso y otros ingredientes la convierte en una opción irresistible para muchos. Sin embargo, en ocasiones puede surgir la tentación de probar la masa de pizza cruda antes de ser horneada. ¿Es seguro hacerlo? En este artículo, exploraremos los riesgos asociados con comer pizza cruda y por qué es importante cocinarla adecuadamente antes de consumirla.
¿Qué pasa si como masa de pizza cruda?
La masa cruda puede contener microbios que pueden enfermarlo. Aunque la harina no parezca un alimento crudo, la mayoría de las harinas lo son. Esto significa que no han sido procesadas para eliminar los microbios que causan intoxicaciones alimentarias, como la Escherichia coli (E. coli). Estos microbios dañinos pueden contaminar los granos en el campo o la harina durante su producción.
La molienda de los granos y el blanqueamiento de la harina no eliminan los microbios dañinos, y estos pueden terminar en la harina o en las mezclas para hornear que se compran en la tienda. Si come masa o mezcla sin hornear hechas con harina que contenga microbios, puede enfermarse. Los microbios solo mueren cuando las comidas hechas con harina se hornean o cocinan adecuadamente.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han investigado brotes de infecciones por E. coli vinculados a harina o mezclas para pasteles crudas en diferentes años. Algunas de estas investigaciones han llevado a retiros de alimentos del mercado. Es importante revisar su despensa en busca de harina o mezclas para hornear que hayan sido retiradas del mercado en los últimos años y desecharlas de manera adecuada.
Además, los huevos crudos son otro ingrediente de la masa y las mezclas para hornear que pueden causar enfermedades. Los huevos crudos o poco cocidos pueden contener Salmonella, un microbio que causa intoxicación alimentaria. Es esencial manipular y cocinar los huevos de manera adecuada para evitar riesgos para la salud.
Tener en cuenta que algunas empresas elaboran masa de galletas y de brownies crudas que se pueden comer y se venden en las tiendas. Estos productos se elaboran con harina procesada térmicamente y con huevos pasteurizados o sin huevos. Sin embargo, es fundamental leer la etiqueta con atención para asegurarse de que la masa se pueda comer sin hornear o cocinar.
¿Cómo saber si la masa está cruda?
Para saber si la masa de pizza está cruda o cocida, es necesario observar su apariencia y textura. La masa cruda suele ser pegajosa y húmeda, mientras que la masa cocida tiene una consistencia más firme y seca. Además, la masa cruda no se expande ni se vuelve dorada al hornearse, a diferencia de la masa cocida.
La cocción adecuada de la masa de pizza es esencial para garantizar su seguridad alimentaria. Al hornearla a una temperatura adecuada, los microbios presentes en la harina y otros ingredientes se destruyen, evitando así posibles enfermedades transmitidas por alimentos.
Consultas habituales sobre comer pizza cruda
- ¿Puedo comer masa de pizza cruda si está hecha con harina sin gluten?
Aunque la harina sin gluten no contiene el mismo tipo de microbios que la harina convencional, es importante recordar que la masa cruda aún puede contener otros ingredientes que pueden causar enfermedades si no se cocinan adecuadamente. Por lo tanto, se recomienda cocinar la masa sin gluten antes de consumirla.
- ¿Existen alternativas saludables para satisfacer el antojo de comer masa de pizza cruda?
Sí, existen alternativas saludables para satisfacer el antojo de comer masa de pizza cruda. Puede optar por opciones como pan de masa madre o pan de queso sin gluten, que son deliciosas y seguras para consumir sin cocinar.
- ¿Qué otros riesgos están asociados con comer masa de pizza cruda?
Además de los riesgos de intoxicación alimentaria causados por microbios como la E. coli y la Salmonella, comer masa de pizza cruda también puede provocar molestias estomacales, náuseas y vómitos debido a la ingesta de ingredientes sin cocinar.
Comer pizza cruda puede representar riesgos para la salud debido a la presencia de microbios en la harina y otros ingredientes. Estos microbios pueden causar intoxicación alimentaria y otras enfermedades. Por lo tanto, es importante cocinar adecuadamente la masa de pizza antes de consumirla para garantizar su seguridad alimentaria. Si tienes antojo de comer masa cruda, es recomendable buscar alternativas saludables y seguras que no pongan en riesgo tu salud.