La pizza cerrada, también conocida como foldover pizza o calzone, es una variante de la pizza tradicional que ha ganado popularidad en los últimos años. Este delicioso plato consiste en una masa de pizza que se dobla sobre sí misma para encerrar los ingredientes en su interior, creando una especie de empanada rellena de sabores deliciosos. Aunque la pizza cerrada puede tener diferentes nombres según la región, su concepto básico es el mismo en todas partes.
¿Qué es una foldover pizza?
La foldover pizza, como su nombre lo indica, es una pizza que se dobla sobre sí misma, creando una especie de sándwich de pizza. La masa se extiende en forma redonda y se coloca el relleno en un lado de la masa. Luego, se dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno, sellándola con cuidado para evitar que los ingredientes se salgan durante la cocción. La foldover pizza se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el resultado final es una deliciosa empanada de pizza rellena de ingredientes sabrosos.
¿Qué es un calzone?
El calzone es otro nombre utilizado para referirse a la pizza cerrada. Aunque en algunas regiones puede haber pequeñas diferencias en la preparación y los ingredientes utilizados, en general, el calzone es muy similar a la foldover pizza. La diferencia principal radica en la forma de doblar la masa: mientras que en la foldover pizza se dobla la masa por la mitad, en el calzone se dobla la masa en forma de media luna. Esto crea una especie de bolsillo en el que se colocan los ingredientes antes de cerrarlo y hornearlo.
¿Cuál es la diferencia entre una calzone y una pizza tradicional?
La principal diferencia entre una calzone y una pizza tradicional radica en la forma de presentación y la forma en que se cocinan. Mientras que la pizza tradicional se extiende en una bandeja y se cubre con ingredientes que se hornean directamente en la superficie de la masa, la calzone se dobla y se hornea como una especie de empanada rellena. Esto crea una experiencia de sabor y textura completamente diferente.
Además de la forma de presentación, otra diferencia notable entre la calzone y la pizza tradicional es la cantidad de relleno utilizado. En una calzone, los ingredientes se colocan en el interior de la masa cerrada, lo que permite que se concentren los sabores y los ingredientes se mezclen de manera más intensa. Esto hace que la calzone sea una opción ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y una experiencia de comer pizza más indulgente.
Beneficios de la pizza cerrada
La pizza cerrada ofrece una serie de beneficios que la hacen destacar entre las opciones de pizza tradicional. Algunas de estas ventajas incluyen:
- Portabilidad: Al estar cerrada, la pizza cerrada es más fácil de transportar y comer sobre la marcha. Es perfecta para llevar a un picnic o disfrutar al aire libre.
- Variedad de rellenos: La pizza cerrada se presta para una gran variedad de rellenos. Desde los clásicos como pepperoni y queso, hasta opciones más gourmet como hongos y espárragos.
- Sabor concentrado: Al cerrar la pizza, los sabores de los ingredientes se mezclan y se concentran, creando una experiencia de sabor más intensa.
- Textura diferente: La masa de la pizza cerrada se vuelve más crujiente en el exterior y más suave en el interior, creando una textura única y deliciosa.
Pizza cerrada: una opción versátil
La pizza cerrada es una opción versátil que se adapta a diferentes gustos y preferencias. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y experimentar con diferentes sabores y combinaciones. Desde opciones clásicas como la pizza cerrada de pepperoni y queso, hasta opciones más gourmet como la pizza cerrada de hongos y trufa, las posibilidades son infinitas.
Ya sea que prefieras la foldover pizza o el calzone, la pizza cerrada ofrece una experiencia culinaria única y deliciosa. Prueba esta opción en tu próxima noche de pizza y por qué se ha convertido en una tendencia en el entorno de la pizza.
¿Cuál es la mejor forma de sellar una pizza cerrada?
Para sellar una pizza cerrada de manera efectiva, es importante asegurarse de que los bordes estén bien sellados. Puedes hacerlo presionando los bordes de la masa con los dedos o utilizando un tenedor para hacer pequeñas marcas en el borde. Esto evitará que los ingredientes se salgan durante la cocción.
¿Cuál es la temperatura y tiempo de cocción adecuados para una pizza cerrada?
La temperatura y el tiempo de cocción pueden variar según el tipo de horno y los ingredientes utilizados, pero en general, una pizza cerrada se hornea a una temperatura de 200-220 grados Celsius durante aproximadamente 15-20 minutos. Es importante prestar atención al color y la textura de la masa para determinar si está lista.
¿Puedo congelar una pizza cerrada?
Sí, puedes congelar una pizza cerrada para disfrutarla en otro momento. Para hacerlo, asegúrate de envolverla bien en papel film o colocarla en una bolsa hermética antes de congelarla. Asegúrate de darle tiempo suficiente para descongelar antes de calentarla nuevamente en el horno.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Masa de pizza | 1 unidad |
| Tomate triturado | 1/2 taza |
| Queso mozzarella | 1 taza |
| Pepperoni | 1/2 taza |
| Orégano | al gusto |
| Sal y pimienta | al gusto |
Ahora que conoces más sobre la pizza cerrada, ¿por qué no pruebas hacerla en casa? Experimenta con diferentes ingredientes y sabores y tu combinación favorita. ¡Buen provecho!