El ranking italiano 50 Top Pizza reveló el jueves por la noche en Nápoles su clasificación de las 50 cadenas de pizza a nivel mundial que mantienen la calidad a pesar de la multiplicación de sus sucursales. Si bien Grosso Napoletano, en España, se ubicó en primer lugar, dos cadenas de pizzerías francesas también se destacaron.
- Grosso Napoletano: popularizando la pizza napolitana en España
- Big Mamma y Peppe: las cadenas francesas que se destacan
- El top 50 y las menciones excelentes
- Big Mama's and Papa's Pizzeria: la historia de una pizza gigante
- Un horno diseñado especialmente para la cocción
- Los ingredientes de la pizza gigante
- Tiempo de preparación
- Pedido y disfrute de la pizza gigante
- Precio
- Consultas habituales
Grosso Napoletano: popularizando la pizza napolitana en España
Grosso Napoletano se coronó en el primer lugar de la lista. Desde 2017, esta cadena ha popularizado la pizza napolitana en España, comenzando por Madrid y expandiéndose a Barcelona, Sevilla y Zaragoza. Por otro lado, Da Michele, que había ocupado el primer lugar durante dos años consecutivos, se deslizó al segundo puesto. Esta pizzería, fundada en Nápoles hace 150 años, ha expandido su presencia a Japón, Inglaterra, Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos y Alemania, además de Italia y España.
Big Mamma y Peppe: las cadenas francesas que se destacan
El tercer lugar del ranking fue para el grupo francés Big Mamma, fundado en 2015 por Victor Lugger y Tigrane Seydoux con su primera pizzería, East Mamma, en París. Estos emprendedores, graduados de HEC, se abastecen de ingredientes italianos y actualmente cuentan con 23 restaurantes, incluyendo 8 en París (La Felicità, Pink Mamma, Popolare...), 5 en Londres, 2 en Madrid, 1 en Lille, Marsella, Lyon, Burdeos, Mónaco, Hamburgo, Múnich y Berlín. Además de lanzar el servicio de entrega Napoli Gang en Francia, Inglaterra y España, Big Mamma tiene previsto abrir su primera trattoria en Italia el 1 de diciembre: Gloria, en Milán. ¿Será este tercer puesto un presagio de éxito en el país de la pizza?
Otra cadena francesa que se destacó en el top 10 fue Peppe Cutraro, que ocupó el décimo lugar. Hasta el año pasado, Peppe Cutraro estaba mejor posicionado en el ranking de las mejores pizzerías. Este napolitano, nacido en los quartieri spagnoli de Nápoles y ex chef ejecutivo de Big Mamma, abrió su primera pizzería en la rue Saint-Blaise, en el vigésimo distrito de París, a principios de 2020. Desde entonces, ha abierto cuatro sucursales más en París (5º y 9º distrito) y en los suburbios (Levallois, Boulogne), y está preparando una sexta en el barrio de Étienne Marcel de París (marzo) y una séptima en Burdeos (mayo-junio). Giuseppe Cutraro también recibió el premio a la mejor entrada en la clasificación de este año.
El top 50 y las menciones excelentes
El top 50 se complementa con una selección de excelentes (donde se encuentra la tienda Eataly, presente en París), lo que eleva a 75 las marcas premiadas. En total, se reconocieron a 1200 establecimientos, que emplean a más de 20,000 personas y generan más de 2 mil millones de dólares en ingresos, que siguen aumentando, según los organizadores del ranking.
¿Cuál es la pizza comercial más grande del entorno?
La pizza es un plato popular y apreciado en todo el entorno, pero ¿sabías que existen pizzas de tamaño excepcional? En este artículo, te presentaremos la pizza comercial más grande del entorno y te brindaremos información detallada sobre esta increíble creación culinaria. ¡Prepárate para descubrir una pizza fuera de lo común!
Big Mama's and Papa's Pizzeria: la historia de una pizza gigante
Big mama's and papa's pizzeria es una cadena de pizzerías con sede en Los Ángeles, Estados Unidos. Fundada en 1992, es conocida especialmente por su pizza gigante, que ostenta el récord mundial de la pizza comercial más grande. Esta creación es el resultado de un arduo trabajo y una pasión por la pizza, combinados con el deseo de ofrecer algo realmente único y espectacular.
Un horno diseñado especialmente para la cocción
Para cocinar una pizza de tal diámetro, se necesita un horno especial. big mama's and papa's pizzeria ha diseñado un horno especialmente para cocinar esta pizza gigante. Este horno tiene un diámetro de casi 5 metros y permite cocinar la pizza a la perfección, con una distribución uniforme del calor.
Los ingredientes de la pizza gigante
La masa de pizza
La masa de pizza es un elemento esencial de esta creación. Está hecha con harina de alta calidad, agua, levadura, sal y aceite de oliva. Todo se amasa y se deja reposar durante varias horas para obtener una masa ligera y aireada.
La salsa de tomate
La salsa de tomate también es un elemento crucial de esta pizza. Se prepara con tomates frescos, ajo, cebolla, aceite de oliva y hierbas aromáticas. Esta salsa se cocina lentamente para desarrollar todos los sabores y obtener una consistencia perfecta.
Las coberturas
La pizza gigante puede tener diferentes coberturas según las preferencias de cada persona. Aquí tienes algunos ejemplos de coberturas disponibles: carnes (pepperoni, jamón, pollo, salchicha italiana, tocino), quesos (mozzarella, cheddar, parmesano, gorgonzola, feta), verduras (champiñones, cebolla, pimientos, aceitunas, espinacas, alcachofas) y otros ingredientes como piña, tomates secados al sol, pimientos, jalapeños y rúcula.
Tiempo de preparación
La preparación de esta pizza gigante requiere aproximadamente 2 horas de trabajo, incluyendo el tiempo de amasado, reposo de la masa y colocación de las coberturas. Luego, se necesitan aproximadamente 30 minutos de cocción para obtener una pizza perfectamente cocida.
Pedido y disfrute de la pizza gigante
Las ocasiones ideales
Esta pizza es perfecta para grandes ocasiones, como fiestas de cumpleaños, eventos deportivos, reuniones con amigos o comidas de empresa. Puede alimentar hasta 100 personas, por lo que es ideal para reuniones de gran envergadura.
El servicio de entrega
La entrega de esta pizza gigante requiere un vehículo adecuado y equipos especiales para transportarla de manera segura. La pizzería se asegura de que la pizza llegue caliente y en perfectas condiciones, lista para ser disfrutada por los comensales.
Precio
El precio de la pizza comercial más grande del entorno depende de las coberturas elegidas y los gastos de entrega. En promedio, se estima que esta pizza fuera de lo común tiene un precio entre 200 y 300 dólares.
Consultas habituales
Q¿Cuál es el diámetro de la pizza comercial más grande del entorno?
La pizza comercial más grande del entorno tiene un diámetro de 371 metros (498 pies).
Q¿Cuántas personas puede alimentar?
La pizza gigante puede alimentar hasta 100 personas.
Q¿Qué tipos de coberturas están disponibles?
Las opciones de cobertura incluyen una variedad de verduras, carnes y quesos para satisfacer todos los gustos.
Q¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar esta pizza?
La preparación de esta pizza gigante requiere aproximadamente 2 horas de trabajo, y se necesitan alrededor de 30 minutos de cocción.
La pizza comercial más grande del entorno, ofrecida por big mama's and papa's pizzeria, es una experiencia culinaria única e impresionante. Gracias a ingredientes de alta calidad, una masa ligera y aireada, una variedad de coberturas y un servicio de entrega profesional, esta pizza gigante deleitará los paladares de los amantes de la pizza en todo el entorno. ¡No dudes en probarla en tu próximo evento!