La pizza carbonara es una variante deliciosa y cremosa de la clásica pizza italiana. Esta receta combina los sabores intensos y salados de la salsa carbonara con la suavidad del queso y la textura crujiente de la masa. Si eres amante de la pizza y te encanta la pasta carbonara, ¡esta receta es perfecta para ti!
¿Qué ingredientes lleva la pizza carbonara?
La pizza carbonara se compone de los siguientes ingredientes:
- Masa de pizza
- Salsa carbonara
- Queso mozzarella
- Tocino o panceta
- Huevos
- Parmesano rallado
- Pimienta negra
La base de la pizza es la clásica masa de pizza, que puedes preparar en casa o comprarla lista para usar. La salsa carbonara es el corazón de esta receta, y se compone de huevos, tocino o panceta, parmesano rallado y pimienta negra. La mozzarella se encarga de darle ese toque cremoso y derretido, y puedes agregar otros ingredientes adicionales como champiñones o cebolla si lo deseas.
¿Cómo se prepara la pizza carbonara?
Preparar la pizza carbonara es muy sencillo. Aquí te dejamos los pasos a seguir:
- Prepara la masa de pizza según las instrucciones o utiliza una masa lista para usar.
- Extiende la masa sobre una bandeja de horno previamente engrasada.
- Unta la salsa carbonara sobre la masa, asegurándote de cubrirla de manera uniforme.
- Esparce generosamente el queso mozzarella sobre la salsa.
- Agrega el tocino o panceta previamente cocinado y cortado en trozos pequeños.
- Rompe los huevos sobre la pizza, distribuyéndolos de manera homogénea.
- Esparce el parmesano rallado sobre la pizza.
- Añade una pizca de pimienta negra molida para darle ese toque de sabor.
- Lleva la pizza al horno precalentado a 200°C y hornea por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
- Saca la pizza del horno y déjala reposar por unos minutos antes de cortarla y servirla.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza carbonara casera.
Consejos para lograr una salsa carbonara suave
La clave para lograr una salsa carbonara suave y cremosa está en la técnica de preparación. Aquí te dejamos algunos consejos que te serán de ayuda:
- Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Los huevos fríos pueden formar grumos en la salsa, así que déjalos reposar en la encimera de la cocina mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Cuando combines los huevos, el queso y la crema, asegúrate de batirlos bien para lograr una textura uniforme.
- Mantén el fuego bajo al agregar la mezcla de huevo. Algunas recetas incluso sugieren apagar el fuego por completo, pero te recomendamos bajar el fuego mientras revuelves la mezcla y luego retirarla del fuego una vez que esté bien combinada. Si se cocina demasiado, los huevos se convertirán en revueltos en lugar de crear una salsa cremosa.
Consultas habituales sobre la pizza carbonara
¿Qué tipo de pasta se utiliza en la carbonara?
La pasta tradicionalmente utilizada en la carbonara es el espagueti, pero también se puede usar rigatoni u otros tipos de pasta. No hay reglas estrictas en cuanto al tipo de pasta, así que siéntete libre de experimentar y usar la que más te guste.
¿La auténtica carbonara lleva crema?
Los italianos son firmes en su respuesta a este debate: la carbonara auténtica no lleva crema. La cremosidad de la salsa carbonara se logra gracias a los huevos, y la receta tradicional no incluye crema en absoluto. Sin embargo, si deseas agregar un poco de crema para darle más profundidad y estabilizar los huevos durante la cocción, puedes hacerlo. Recuerda que esto no es lo tradicional, pero puede resultar en una versión igualmente deliciosa.
La pizza carbonara es una deliciosa variante de la pizza tradicional italiana. Esta receta combina la suavidad de la salsa carbonara con la textura crujiente de la masa y el queso derretido. No dudes en probar esta receta en casa y disfrutar de una pizza casera llena de sabor y cremosidad.