Si eres como yo, seguramente te encuentres en la situación de tener unas cuantas rebanadas de pizza sobrante y te preguntes si es posible recalentarla sin que pierda su sabor y textura original. La respuesta es sí, ¡se puede recalentar la pizza de manera deliciosa! En este artículo, te mostraré las mejores formas de recalentar pizza para que puedas disfrutarla como si estuviera recién salida del horno.
¿Es bueno recalentar la pizza en el horno?
No tengo interés en comer una o dos rebanadas de pizza fría con queso para el desayuno al día siguiente. Lo que quiero es una rebanada de pizza sobrante que tenga el mismo sabor que tenía la noche anterior. ¿Es mucho pedir? En realidad no. Saber la mejor forma de recalentar la pizza marca la diferencia. A lo largo de los años, he calentado demasiadas rebanadas en el microondas por conveniencia, pero siempre me he sentido decepcionado con los resultados. La masa siempre está blanda y el queso nunca se derrite de manera uniforme. un microondas tendrá problemas de textura. la pizza no tendrá nada de crujiente y estará muy gomosa en los lugares que solían ser ligeros y crujientes, dice Chris Ancona, ex jefe pizzaiolo de Roberta's. Y aunque creo que incluso una mala pizza sigue siendo buena (porque, hey, ¡es pizza!), pensé que tenía que haber una mejor forma de recalentar una pizza sobrante. Resulta que hay tres métodos para recalentar la pizza que producen una pizza que no solo es mejor que la que obtienes en el microondas, sino que es casi tan buena como la original. Aquí te explico cómo hacerlo.
Ponla en tu freidora de aire
Este electrodoméstico es popular para cocinar alimentos fritos porque no necesitas usar mucha grasa, pero resulta que también es útil para recalentar pizza sobrante. Ajusta la freidora de aire a 350°F (175°C) y cocina la pizza por solo dos a cuatro minutos. la freidora de aire proporciona calor constante y uniforme desde todas las direcciones, lo que mantiene la integridad del sabor, la textura y el sabor de la pizza, dice Alan Rodriguez, director regional de operaciones de Emmy Squared. Debido a la forma en que una freidora de aire circula el calor, mantiene la masa crujiente por fuera y suave por dentro, por lo que puedes despedirte de las bases de pizza blandas.
Calienta tu horno
Si estás recalentando varias rebanadas de pizza sobrante, calentarlas en el horno es la mejor opción. Piensa en cuando has comprado pizza en una pizzería, por lo general recalientan las rebanadas en su propio horno de leña o de ladrillo, lo cual tú también puedes hacer en casa. Para imitar ese estilo, precalienta el horno a 475℉ (245°C) y coloca una sartén de hierro fundido o una piedra para pizza en el estante inferior o medio del horno. Una vez que el horno esté completamente precalentado, agrega las rebanadas y cocina durante cuatro a cinco minutos para una rebanada cuadrada y aproximadamente 2 minutos para una rebanada tradicional de masa delgada. Este método funciona bien por varias razones: la superficie que se está precalentando en tu horno se volverá crujiente y calentará la base de la pizza, mientras que la convección o el quemador volverán a derretir el queso, calentarán los ingredientes y devolverán tu rebanada a la vida, dice Frank Tuttolomondo, propietario de Mama's TOO!. Ancona recomienda colocar una bandeja de agua en el fondo del horno para mantener el interior húmedo y evitar que las rebanadas se sequen.
Agarra una sartén
Recientemente asistí a una boda donde el padre de la novia compartió que su nuevo yerno le enseñó que la mejor forma de recalentar la pizza era en una sartén en la estufa. El padre de la novia quedó tan fascinado con esta técnica que se sintió seguro de que su hija había elegido a un hombre inteligente para ser su esposo. Parece que yo soy la única persona que desconocía esta brillante técnica.
Cuando realmente quiero hacerlo bien, coloco una rebanada en una sartén antiadherente para la cual tengo una tapa ajustada, dice Ancona. deja que la sartén se caliente lo suficiente como para que las gotas de agua chisporroteen cuando las salpiques en la sartén. agrega tu rebanada, junto con unas ocho gotas de agua, y luego ponle una tapa. el agua se convierte en vapor bastante rápido y calienta suavemente tus ingredientes sin secarlos. En uno o dos minutos, el queso debería derretirse, la masa se volverá crujiente y cualquier otro ingrediente volverá a la vida.
Consultas habituales sobre recalentar pizza
- ¿Puedo recalentar la pizza en el microondas? No se recomienda recalentar la pizza en el microondas, ya que la masa se volverá blanda y el queso no se derretirá de manera uniforme.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en recalentar la pizza en la freidora de aire? La pizza se recalentará en la freidora de aire en solo dos a cuatro minutos.
- ¿Qué debo hacer si quiero recalentar varias rebanadas de pizza? Si tienes varias rebanadas de pizza sobrante, es mejor recalentarlas en el horno.
Recalentar pizza puede ser una excelente manera de disfrutar de tus sobras sin perder su sabor y textura originales. Ya sea utilizando una freidora de aire, un horno o una sartén en la estufa, es posible lograr una pizza recalentada que sea casi tan buena como la original. Sigue estos consejos y nunca más tendrás que conformarte con una rebanada de pizza fría y blanda. ¡Disfruta de tu pizza recalentada con todo su sabor y crujiente!