La masa de pizza está hecha de una mezcla de harina, agua, aceite, azúcar y sal. La levadura es un ingrediente vital que ayuda a leudar la masa y hacer que la corteza se eleve. La masa se forma en un disco redondo delgado y se hornea con los ingredientes hasta que la corteza se cocine y adquiera una textura similar al pan. El centro de la corteza suele ser plano y los bordes están crujientes y esponjosos. La textura es suave y un poco masticable. El color va desde un tono crema hasta dorado marrón. El sabor es suave, ligeramente nuez y con un toque de levadura.
Ingredientes
- Harina de trigo: La harina de trigo es un producto hecho al moler finamente los granos de trigo hasta formar una sustancia similar al polvo. La harina de trigo es más densa que el polvo y se presenta en forma de harina de trigo integral, que es más densa y tiene un color beige y sabor completo. La harina de trigo común es refinada, blanca, más ligera en textura y más insípida en sabor. Hay otras variedades de harina de trigo, pero estas dos son las más comunes. El sabor es suave y ligeramente nuez. La harina de trigo se utiliza en la elaboración de una gran cantidad de alimentos en todas las cocinas. Se utiliza como aglutinante y como base para panes, productos horneados y como recubrimiento para carnes y verduras empanizadas. También se utiliza en salsas e incluso en algunos dulces.
- Agua: El agua es una sustancia y un compuesto químico compuesto de hidrógeno y oxígeno. Es transparente, fluido, sin sabor y sin olor. El agua es una necesidad en casi todos los aspectos de la vida, incluyendo la cocina, la repostería y la hidratación del cuerpo humano. El agua se puede servir como una bebida fría o a cualquier temperatura cómoda para la boca y la piel.
- Sémola de maíz: La sémola de maíz se muele a partir de granos de maíz y puede ser blanca o amarilla. A diferencia de la harina de maíz de textura fina, la sémola de maíz es más gruesa. La sémola de maíz tiene un sabor dulce y nuez. Es similar en sabor al maíz fresco, aunque menos dulce. La sémola de maíz aporta una textura a los productos horneados que es más densa y menos refinada que la harina de trigo, pero sigue siendo ligera. Es uno de los ingredientes principales en el pan de maíz, un pan rápido muy apreciado en el sur de Estados Unidos.
- Aceite vegetal: El aceite vegetal se obtiene mediante la extracción de aceite de semillas. Los tipos de aceite vegetal incluyen el de canola, girasol, maíz y cártamo. Ligero y con un sabor neutro, los aceites vegetales se utilizan para freír alimentos, o se pueden utilizar para cubrir ligeramente carnes y verduras antes de asarlas. Los aceites vegetales también se utilizan como ingredientes en aderezos para ensaladas y salsas.
- Levadura: La levadura es un organismo unicelular utilizado en la producción de alimentos y bebidas. Se encuentra de forma natural y se añade a ciertos alimentos como el pan, la cerveza y el vino. Se utilizan tipos específicos de levadura para dar profundidad de sabor a los alimentos salados. La levadura suele venderse en forma de pequeños gránulos beige. Leuda el pan, fermenta la cerveza y aporta un satisfactorio sabor umami.
- Sal: La sal es un mineral compuesto principalmente por cloruro de sodio. Es el principal condimento utilizado en los alimentos y se encuentra de forma natural en ciertos alimentos, como el queso, las remolachas, la carne y el apio, entre otros. La sal es blanca y tiene gránulos más finos que el azúcar. Muchas sales comerciales incluyen yoduro, mientras que otras lo excluyen. La mayoría de las sales son blancas, aunque algunas son naturalmente de color rosa pálido debido a los minerales. La sal realza el sabor de los alimentos y puede crear una sensación picante en la boca si se utiliza en exceso.
¿Cuántas calorías tiene una masa de pizza de 10 pulgadas?
Las calorías en una masa de pizza de 10 pulgadas pueden variar según los ingredientes utilizados y el grosor de la masa. Sin embargo, en promedio, se estima que una masa de pizza de 10 pulgadas contiene alrededor de 311 calorías por cada 100 gramos. Esto equivale aproximadamente a 221 calorías por media masa de pizza de 10 pulgadas.
¿Cuántas calorías tiene una masa de pizza de 12 pulgadas?
Una masa de pizza de 12 pulgadas, hecha con una masa ligera extendida a un grosor de 1/8 de pulgada, puede contener alrededor de 174 calorías por media masa de pizza de 12 pulgadas. Esto puede variar según los ingredientes y el grosor específico de la masa utilizada.
Receta de masa de pizza de 12 pulgadas:
- Ingredientes:
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- Instrucciones:
- En un bol mediano, mezcla la mitad de la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua tibia (100 °F). Mezcla hasta obtener una consistencia suave y luego añade lentamente el resto de la harina hasta que espese. Una vez que la masa esté espesa, retírala del bol y amásala durante 2-3 minutos. Luego, colócala en otro bol y cúbrela durante 15 minutos para que repose. Una vez que haya subido, extiéndela hasta obtener un diámetro de 12 pulgadas y un grosor de 1/8 de pulgada o menos, y colócala en una piedra de horno o una bandeja para galletas. Añade tus ingredientes favoritos y hornea.
¡Disfruta de tu pizza casera y saborea cada bocado!
Consultas habituales
¿La masa de pizza engorda?
La masa de pizza puede contribuir a un aumento de peso si se consume en exceso o si se combina con ingredientes altos en calorías. Sin embargo, la masa de pizza en sí misma no es inherentemente engordante. La clave está en el equilibrio y en la moderación en el consumo de pizza y otros alimentos.
¿Cuántas calorías tiene una pizza completa?
El número de calorías en una pizza completa varía según el tamaño de la pizza, los ingredientes utilizados y el grosor de la masa. Una pizza típica de tamaño mediano puede contener alrededor de 2000 a 2500 calorías en total. Tener en cuenta que estas son estimaciones generales y que el contenido calórico exacto puede variar.
¿Existen alternativas más bajas en calorías para la masa de pizza?
Sí, existen alternativas más bajas en calorías para la masa de pizza. Algunas opciones incluyen usar masa de coliflor, masa de calabacín o incluso masa de harina de almendras. Estas alternativas pueden reducir significativamente el contenido calórico de la pizza sin comprometer el sabor y la textura.
¿La masa de pizza integral tiene menos calorías?
La masa de pizza integral generalmente tiene un contenido calórico ligeramente más bajo que la masa de pizza blanca refinada. La harina integral contiene más fibra y nutrientes en comparación con la harina refinada, lo que puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Sin embargo, la diferencia en el contenido calórico puede ser mínima y depende de la cantidad y los ingredientes utilizados en la masa.
¿Cómo puedo reducir las calorías en mi pizza casera?
Si deseas reducir las calorías en tu pizza casera, puedes optar por opciones más saludables, como utilizar ingredientes bajos en grasa y agregar una mayor cantidad de verduras. También puedes controlar el tamaño de las porciones y limitar el consumo de quesos y carnes grasas. Además, puedes experimentar con alternativas de masa más bajas en calorías, como las mencionadas anteriormente.