La birria es un plato tradicional de la gastronomía mexicana, originario de San Martín Hidalgo, en el estado de Jalisco. Se trata de un guiso picante a base de carne de cordero, aunque también se puede preparar con cabrito o ternera. Lo que hace especial a la birria es su caldo, que es capaz de resucitar a cualquier comensal. En los últimos años, este platillo ha ganado popularidad en Estados Unidos, especialmente en la ciudad de Los Ángeles, gracias a su viralización en redes sociales como Instagram y TikTok.
¿Qué es la birria?
La birria es un guiso picante de carne que se prepara con cordero, cabrito o ternera. Su sabor intenso y su caldo reconfortante la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. El proceso de cocción de la birria tradicionalmente se lleva a cabo en un pozo bajo tierra, rodeando el recipiente con brasas de leña. También se puede cocinar en horno o con gas. El adobo de la birria incluye chiles como ancho, pasilla, guajillo o puya, así como especias como comino, laurel, pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, jitomate y cebolla.
La carne se sirve en plato hondo, bañada con la salsa resultante de su cocción o con el consomé preparado. Se puede enriquecer con cebolla cruda picada, cilantro u orégano, y se acompaña con tortillas de maíz. La birria se puede consumir taqueada con las tortillas de maíz o en consomé sopeada con cuchara. Es un plato versátil y delicioso que se adapta a diferentes gustos y preferencias.
La birria pizza: una combinación irresistible
La birria pizza es una variante moderna y deliciosa de la birria. Se trata de una combinación perfecta de queso y carne, servida con un consomé adicional de birria para sumergir cada rebanada. Esta peculiaridad de la birria pizza es lo que la hace tan especial y popular en la actualidad. Se ha convertido en una tendencia culinaria en ciudades como California, Nueva York y hasta en países como Costa Rica.
La preparación de la birria pizza consiste en una enorme tortilla de harina que se baña en un poco de grasita y se va a la plancha con queso. Luego se agrega la carne de birria, más salsita para que amarre y se cubre con otra tortilla de harina. A diferencia de una pizza tradicional, la birria pizza se parte en rebanadas, como una pizza convencional, lo que le da su nombre característico. Cada rebanada se sumerge en el consomé de birria para disfrutar de una explosión de sabores.
¿Dónde disfrutar de una deliciosa birria pizza?
Si te encuentras en la Ciudad de México, existen varios lugares donde puedes probar la birria pizza. Algunos de los más populares son:
- Birria Colorado: Este lugar ofrece birria estilo Tijuana, con carne de res en lugar de cordero. Además de la birria pizza, también puedes disfrutar de quesabirrias, birriamen y tacos de birria. La birria pizza de Birria Colorado se ha vuelto muy famosa en las redes sociales, especialmente en TikTok. El tamaño de la birria pizza es ideal para compartir entre dos personas y se sirve con salsa, limón, rábanos y un consomé para sumergirla. El precio de la birria pizza es de 160 pesos.
- El Cuatrerito Birriería: Este lugar ofrece una birria pizza con una preparación más sencilla, pero igualmente deliciosa. Consiste en tres capas: salsita de birria de base, queso y carne. Se sirve con cebollitas caramelizadas, cebolla picada y cruda, cilantro, salsa y limón. Además de la birria pizza, El Cuatrerito Birriería también ofrece quesabirrias, birriamen y birriaquiles, una delicia crujiente de chilaquiles de salsa verde con carne de birria y queso derretido.
- El Tapatío: En este lugar podrás encontrar una amplia variedad de antojitos tapatíos, incluyendo las famosas tortas ahogadas y la birria estilo Jalisco. Además de la birria pizza, también ofrecen tacos de birria, birriamen, quesabirrias de maíz, de harina o gigantes. La birria pizza de El Tapatío se sirve con un caldito para mojar las rebanadas, e incluso han creado una versión especial en forma de corazón para el Día de San Valentín.
La birria pizza es una experiencia gastronómica única que combina lo mejor de la birria y la pizza. No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso platillo que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del entorno.
Consultas habituales sobre la birria pizza
¿Cuál es el origen de la birria?
La birria es originaria de San Martín Hidalgo, en el estado de Jalisco, México.
¿Qué tipo de carne se utiliza en la birria?
La birria tradicionalmente se prepara con carne de cordero, aunque también se puede utilizar cabrito o ternera.
¿Cuáles son los ingredientes del adobo de la birria?
El adobo de la birria incluye chiles como ancho, pasilla, guajillo o puya, así como especias como comino, laurel, pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, jitomate y cebolla.
¿Cómo se sirve la birria?
La birria se sirve en plato hondo, bañada con la salsa resultante de su cocción o con el consomé preparado. Se puede enriquecer con cebolla cruda picada, cilantro u orégano, y se acompaña con tortillas de maíz.
¿Dónde puedo encontrar birria pizza en la Ciudad de México?
Algunos lugares populares para disfrutar de una deliciosa birria pizza en la Ciudad de México son Birria Colorado, El Cuatrerito Birriería y El Tapatío.
No pierdas la oportunidad de probar la birria pizza y deleitarte con esta combinación irresistible de sabores. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!