Si estás considerando probar una dieta basada en plantas, una de tus primeras preguntas podría ser: ¿pueden los veganos comer pizza? ¡La respuesta es un rotundo sí! Y puede ser fácil, saludable y deliciosa. El truco está en las coberturas. En esta publicación del blog, comparto algunas de mis coberturas de pizza vegana favoritas, perfectas para hacer una pizza basada en plantas realmente satisfactoria.
- Mis coberturas favoritas para pizza basada en plantas
- Cómo preparar las mejores coberturas de pizza vegana
- Ajo asado y cebolla caramelizada: coberturas de pizza vegana que valen la pena
- ¿Qué coberturas son veganas?
- ¿Cuál es la cobertura de verduras más popular en la pizza?
- Consultas habituales sobre las mejores coberturas de pizza vegana
Mis coberturas favoritas para pizza basada en plantas
Realmente, la lista de coberturas para pizza basada en plantas puede ser interminable. Y esto ni siquiera toca las ideas especiales de pizza vegana como la pizza de jackfruit a la barbacoa (que puedes encontrar en mi nuevo libro de cocina) o mi pizza de jackfruit a la barbacoa con hoisin y estilo asiático.
Cuando estoy en casa, me gusta experimentar con una variedad de coberturas y hacer una pizza sin lácteos. Uno de mis trucos es rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las coberturas de mi pizza vegana y luego espolvorear un poco de sal marina escamosa. ¡Es DELICIOSO! Y si lo piensas, tiene sentido. Estoy reemplazando la deliciosa grasa y sal que es el queso con... sal y grasa, aunque en mucha mejor moderación.
Y en serio, si eres nuevo en la idea de hacer una pizza basada en plantas, no sientas que tienes que hacerlo todo de una vez. Comienza con coberturas vegetarianas y ve reduciendo gradualmente la necesidad de queso. Descubro que puedo saborear realmente los sabores de las coberturas de pizza vegana cuando no ahogo toda la pizza en queso pesado, ¡así que es posible que te inspires de manera similar!
Cómo preparar las mejores coberturas de pizza vegana
Preparar una pizza al estilo vegano difiere un poco de las pizzas tradicionales (aunque recomiendo algunos de estos métodos incluso si estás haciendo una pizza al estilo antiguo). Primero, no es necesario hornear la pizza para que el queso se derrita porque, como sabes, ¡es una pizza sin lácteos!
Me gusta prehornear mi masa hasta que esté casi crujiente antes de agregar cualquier salsa o cobertura. El uso de una piedra para pizza precalentada ayuda a garantizar una masa perfectamente crujiente.
Mantenerlo simple: hacer una salsa de tomate rojo para tu pizza sin lácteos
Hablando de salsa, nunca he podido decidir si prefiero salsa de tomate rojo o salsa pesto en mis pizzas. Si elijo salsa de tomate rojo, me gusta mantenerla realmente simple (como una verdadera pizza al estilo italiano): solo un puré de salsa de tomate, con un poco de sal, azúcar y especias italianas.
Cambiando un poco: poner pesto vegano de albahaca en tu pizza basada en plantas
El pesto vegano de albahaca es una de mis cosas favoritas para hacer. En verano, cultivo albahaca fresca en mi jardín y guardo un frasco de salsa pesto casera en el refrigerador. Me encanta usarlo como base para mi pizza vegana, como esta Pizza Vegana de Pesto con Cintas de Calabacín y Broccolini Asado que compartí en Instagram el año pasado.
Mezclar: combinar salsas para obtener más sabor
Cuando tengo verdaderas dudas, simplemente las combino. Una mezcla de una salsa de tomate rojo simple con un chorrito de pesto vegano casero por encima es divina. Te lo digo: ¡con esta combinación, no extrañarás el queso!
Preparación previa de las verduras para obtener más sabor y una masa crujiente
Siempre pre-cocino mis champiñones y pimientos antes de agregarlos a mi pizza basada en plantas. ¿Por qué? Bueno, no es porque me encante tener platos adicionales. Tanto los champiñones como los pimientos tienen un alto contenido de agua. A medida que se cocinan, sueltan esa agua, lo que puede llevar a una masa empapada. Estoy seguro de que has tenido esta experiencia si has pedido una pizza de vegetales para llevar. Precocinar estos ingredientes no solo evita tener una masa empapada, sino que también obtendrás mucho más sabor de estos ingredientes.
Saltea tus champiñones en 1/4 taza de agua primero. Cuando el agua se evapore, agrega un poco de aceite de oliva y sal de ajo. Precocinar los champiñones en agua reduce la cantidad de aceite que necesitarás usar y da como resultado un resultado final más crujiente.
También me encantan las verduras asadas en mi pizza basada en plantas. Coberturas como el broccolini asado o los tomates cherry asados. El tiempo de cocción de estos ingredientes en la pizza cuando se agregan crudos es realmente complicado. Los tomates se asarán mucho antes de que el broccolini esté listo y ambos ingredientes soltarán agua a medida que se cocinen, aumentando el riesgo de tener un desastre de pizza empapada.
Ajo asado y cebolla caramelizada: coberturas de pizza vegana que valen la pena
La cebolla caramelizada y el ajo asado son dos ingredientes que me gusta tener para mis pizzas basadas en plantas, pero llevan tiempo crearlos.
Cómo hacer cebolla caramelizada vegana
Las cebollas caramelizadas son cebollas que se cocinan a fuego lento para que los azúcares naturales de las cebollas se caramelicen. A veces se les llama cebollas derretidas porque la textura se vuelve suave y cremosa a medida que las cebollas se cocinan. Aquí hay algunos consejos para hacer cebolla caramelizada para las coberturas de tu pizza vegana:
- Usa cebollas amarillas o cebollas dulces. Las cebollas amarillas tienen un sabor bastante suave y contienen suficiente azúcar natural para caramelizar bien. También son fáciles de encontrar. Las cebollas dulces, como las cebollas Vidalia, también funcionan bien, pero trato de comprarlas solo en temporada.
- Comienza con 2 cebollas. Cuando se caramelizan, el volumen de las cebollas se reduce significativamente. Una cebolla cubre aproximadamente una pizza cuando las cebollas se han reducido. Debido a que llevan mucho tiempo, generalmente hago una cantidad que puedo usar para otras cosas (¡como mis papas aplastadas veganas con salsa de cebolla francesa en mi nuevo libro de cocina!).
- Usa una sartén grande de borde alto y revuelve las cebollas con frecuencia. Esto te permitirá mover las cebollas mientras se cocinan. Debes revolverlas cada 5-8 minutos.
- Deja que suden. Cubro la sartén durante los primeros 20 minutos. Esto permite que las cebollas suden realmente. Luego termino de cocinarlas sin tapar durante los últimos 40 minutos.
- No las quemes al final. El error más común que comete la gente al caramelizar cebollas es quemarlas al final. La sartén está mucho más seca ya que gran parte de la humedad de las cebollas se ha cocinado. Si es necesario, agrega una o dos cucharadas de agua para mantener las cebollas húmedas durante los últimos 10-15 minutos.
Cebolla caramelizada vegana
Las cebollas caramelizadas veganas son la forma de hacer que cualquier plato cante. ¡Úsalas en una variedad de recetas veganas, como mi dip vegano de cebolla francesa o como cobertura de pizza vegana!
Ingredientes:
- 2 cebollas amarillas
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Corta las cebollas por la mitad en el extremo de la raíz. Pela la piel y las capas exteriores y deséchalas.
- Corta cada mitad de cebolla en rodajas finas.
- Prepara una sartén grande de borde alto. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla vegana y caliéntala hasta que se derrita.
- Agrega las cebollas y la sal a la sartén y revuélvelas para que se cubran. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre las cebollas. Revuelve las cebollas cada 5-8 minutos para evitar que se quemen.
- Retira la tapa después de 20 minutos. Revuelve las cebollas y continúa cocinándolas a fuego medio-bajo durante otros 20 minutos. Revuelve las cebollas cada 5-8 minutos.
- Después de 20 minutos, revisa las cebollas. Deben estar de un color marrón oscuro y cremosas, pero no crujientes. Si es necesario, agrega de 1 a 2 cucharadas de agua para agregar humedad. Continúa cocinando las cebollas durante otros 15-20 minutos. Revolviendo cada pocos minutos para evitar que se quemen.
Cómo hacer ajo asado
El ajo asado se vuelve cremoso y delicioso cuando se asa. Al igual que las cebollas caramelizadas, el ajo asado tarda aproximadamente una hora en hacerse. Y, al igual que las cebollas caramelizadas, el ajo asado puede transformar cualquier plato de bueno a absolutamente increíble.
¡El ajo asado es fácil de hacer! Aquí te explico cómo:
- Prepara tu horno a 400ºF (200ºC).
- Corta la parte superior de una cabeza de ajo para que la parte superior de cada diente quede expuesta.
- Coloca la cabeza de ajo en el centro de un trozo de papel de aluminio de 8x8 pulgadas.
- Rocía la parte superior de la cabeza de ajo con aceite de oliva y envuelve la cabeza de ajo en el papel de aluminio.
- Asa el ajo en el horno durante 1 hora.
- Retira el ajo del horno y déjalo enfriar. Cuando el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprime suavemente los dientes de ajo individuales desde las cáscaras.
Servido directamente: coberturas de pizza vegana que no requieren mucho esfuerzo
Las coberturas de pizza vegana también pueden ser directamente de una lata (o frasco). Ingredientes como los tomates secados al sol, los corazones de alcachofa, los pepperoncini y las aceitunas kalamata agregan mucho sabor a una pizza sin lácteos. Del mismo modo, ingredientes frescos como la rúcula, la albahaca y la cebolla roja picada no requieren mucha preparación avanzada.
Agrega la albahaca y la rúcula al final. No las pongo en la pizza hasta que salga del horno. ¡Esto las mantiene frescas y crujientes!
¿Te encanta esta publicación sobre las mejores coberturas de pizza vegana?
¿Te encanta esta publicación sobre las mejores coberturas de pizza vegana? ¡Entonces asegúrate de consultar otros platos italianos veganos! Si te gusta la pasta, ¡mi pasta horneada vegana es para ti! ¿La sopa es más tu estilo? ¡Entonces te encantará mi guiso vegano de alubias blancas!
¿Qué hay en mi cocina para hacer estas mejores coberturas de pizza vegana más fáciles?
¿Quieres saber qué herramientas y recursos tengo a mano para hacer mi cocina vegana aún más fácil? Aquí tienes una lista breve de lo que me ayudó a crear esta publicación del blog y la receta. Para la lista completa, visita mi Tienda donde puedes encontrar los gadgets de cocina que me gustan y una lista de libros que recomiendo.
Piedra para pizza: nada hace que una pizza sepa mejor que una masa perfectamente crujiente. Y nada hace que sea más fácil para un chef casero lograr esto que una piedra para pizza. Precaliento mi piedra para pizza y obtengo una masa perfectamente crujiente cada vez. ¡Además, esto es un GRAN regalo para los amantes de la pizza!
Paleta para pizza: no tenía una paleta para pizza durante mucho tiempo. Setutorial pensando que no la necesitaba. Luego, en una fase de pizza especialmente intensa en mi vida, varias pizzas se arruinaron por no tener el equipo adecuado para transferir la masa de la tabla de cortar a la piedra para pizza. ¡Compré esta paleta para pizza y nunca más miré atrás! Como ventaja adicional, ¡el mango se pliega para un almacenamiento más fácil!
Acerca de Herbivore’s Kitchen
Herbivore’s Kitchen es un blog de comida basada en plantas iniciado por mí, un chef casero vegano, aspirante a fotógrafo de comida y adicto a cómo ser un mejor blogger de comida. Principalmente encontrarás recetas veganas creativas y sabrosas y análisis detallados de ingredientes veganos (echa un vistazo a mi sección Vegucation) en mi blog. Me encanta saber todo lo que puedo sobre la comida que hago. También me gusta mucho dirigir un blog de comida como un negocio, así que también tengo una sección en mi blog titulada: Confesiones de una blogger de comida donde entro en detalles sobre cómo construir, administrar, comercializar y monetizar un blog de comida.
¿Qué coberturas son veganas?
Las coberturas veganas para pizza son aquellas que no contienen ingredientes de origen animal. Esto significa que no se deben utilizar productos lácteos, carne, pescado, huevos ni ningún otro producto de origen animal en la preparación de las coberturas de la pizza. En su lugar, se utilizan ingredientes vegetales como verduras, hongos, especias y salsas veganas.
¿Cuál es la cobertura de verduras más popular en la pizza?
Una de las coberturas de verduras más populares en la pizza es la combinación de champiñones y pimientos. Estas dos verduras son muy versátiles y se complementan muy bien en una pizza. Los champiñones aportan un sabor umami y una textura carnosa, mientras que los pimientos aportan un sabor dulce y crujiente. Esta combinación de sabores y texturas es muy apreciada por los amantes de la pizza vegetariana y vegana.
Otras coberturas de verduras populares en la pizza incluyen cebollas, tomates, aceitunas, espinacas y rúcula. Estas verduras añaden color, sabor y nutrientes a la pizza, y son una excelente manera de disfrutar de una comida sabrosa y saludable al mismo tiempo.
Cuando se trata de coberturas de pizza vegana, las opciones son prácticamente infinitas. Desde las tradicionales verduras hasta las combinaciones más creativas, hay una amplia variedad de deliciosas opciones para satisfacer todos los gustos. Así que no dudes en experimentar y crear tu propia pizza vegana perfecta con tus coberturas favoritas.
Consultas habituales sobre las mejores coberturas de pizza vegana
¿Puedo usar queso vegano en mi pizza vegana?
Sí, definitivamente puedes usar queso vegano en tu pizza vegana. Hay muchas opciones de queso vegano disponibles en el mercado, hechas a base de ingredientes vegetales como nueces, soja o patatas. Estos quesos veganos pueden derretirse y agregar un sabor cremoso a tu pizza sin lácteos. Puedes encontrar queso vegano en tiendas de alimentos saludables o hacerlo tú mismo en casa.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer una pizza vegana desde cero?
El tiempo total necesario para hacer una pizza vegana desde cero puede variar según la receta y los ingredientes que elijas. Por lo general, el proceso de hacer la masa desde cero y dejarla reposar puede llevar alrededor de 1-2 horas. Luego, agregar las coberturas y hornear la pizza puede llevar otros 15-20 minutos. En general, puedes esperar pasar al menos 2-3 horas preparando y cocinando una pizza vegana casera.
¿Puedo hacer una pizza vegana sin gluten?
Sí, puedes hacer una pizza vegana sin gluten utilizando harinas alternativas sin gluten, como harina de arroz, harina de almendras o harina de tapioca. También puedes encontrar bases de pizza sin gluten prehechas en tiendas de alimentos saludables. Al elegir las coberturas, asegúrate de que también sean sin gluten. Hay muchas opciones de coberturas veganas y sin gluten disponibles, como verduras, hongos, hierbas frescas y salsas veganas sin gluten.
¿Puedo hacer una pizza vegana sin levadura?
Sí, puedes hacer una pizza vegana sin levadura utilizando una masa sin levadura. Puedes encontrar recetas de masa sin levadura que utilizan ingredientes como harina de trigo, polvo de hornear y aceite. Estas masas pueden ser más densas y crujientes que las masas tradicionales con levadura, pero aún así son deliciosas. También puedes optar por bases de pizza prehechas sin levadura, que están disponibles en tiendas de alimentos saludables.
Hacer una pizza vegana deliciosa y saludable es muy posible con las coberturas adecuadas. Ya sea que elijas verduras frescas, ingredientes asados o incluso queso vegano, hay muchas opciones para crear una pizza vegana sabrosa y satisfactoria. ¡Así que ponte creativo y disfruta de una deliciosa pizza vegana en casa!