Nápoles, Italia, es conocida en todo el entorno por ser el lugar de origen de la pizza. No hay nada como saborear una auténtica pizza napolitana, con sus ingredientes frescos y su masa perfectamente elaborada. En este artículo, te llevaremos a un recorrido por las mejores pizzerías de Nápoles y te mostraremos por qué son consideradas las mejores. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia inolvidable de sabor y tradición!
- ¿Cuál es la pizza más popular en Nápoles?
- ¿Quién ganó la mejor pizza en Nápoles?
- ¿Cuáles son las 3 pizzas napolitanas más famosas?
- ¿Qué significa DOC en la pizza?
- ¿Cómo debe lucir una pizza napolitana cuando está lista?
- Pizzerías recomendadas en Nápoles
- Consultas habituales sobre la pizza napolitana
¿Cuál es la pizza más popular en Nápoles?
En Nápoles, la pizza más popular es la famosa pizza margherita. Esta pizza clásica lleva salsa de tomate, mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva. Su sencillez en ingredientes resalta los sabores naturales y frescos de los ingredientes utilizados. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a la auténtica tradición napolitana.
¿Quién ganó la mejor pizza en Nápoles?
La competencia por la mejor pizza en Nápoles es feroz. Sin embargo, hay una pizzería que ha ganado numerosos premios y reconocimientos: la Pizzería Da Michele. Fundada en 1870, esta pizzería ha sido aclamada por su autenticidad y calidad. Su pizza Margherita es considerada por muchos como la mejor de Nápoles, e incluso ha sido elogiada por celebridades y chefs famosos. Si buscas la mejor pizza en Nápoles, definitivamente debes visitar la Pizzería Da Michele.
¿Cuáles son las 3 pizzas napolitanas más famosas?
Además de la Pizza Margherita, Nápoles también es famosa por otras dos variedades de pizza napolitana:
- Pizza Marinara: Esta pizza lleva salsa de tomate, ajo, aceite de oliva y orégano. Es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de sabores más simples pero intensos.
- Pizza Capricciosa: Esta pizza es una combinación de varios ingredientes como jamón, champiñones, alcachofas, aceitunas y salsa de tomate. Es una opción más abundante y llena de sabor.
- Pizza Diavola: Esta pizza lleva salsa de tomate, mozzarella y salami picante. Es perfecta para los amantes de los sabores picantes.
¿Qué significa DOC en la pizza?
Si ves las siglas doc en el menú de una pizzería, esto significa denominazione di origine controllata. Es simplemente una marca que garantiza que el queso utilizado en la pizza proviene de una determinada región de Italia y se produce según ciertos estándares. Esta certificación asegura la calidad y autenticidad de los ingredientes utilizados en la pizza.
En algunas pizzerías, incluso hacen su propio queso en el lugar, lo que garantiza la frescura y calidad del mismo. No hay nada mejor que saborear una pizza con ingredientes frescos y de alta calidad.
¿Cómo debe lucir una pizza napolitana cuando está lista?
Una auténtica pizza napolitana debe tener una base crujiente en la parte inferior y presentar pequeñas manchas negras del tamaño de una moneda, a menudo llamadas manchas de leopardo. Estas manchas no deben saber a quemado, sino que simplemente agregan sabor y carácter a la experiencia de sabor en general.
Los bordes de la masa pueden tener algunas manchas de leopardo. Esto es aceptable. Demasiadas manchas podrían indicar que la masa estaba demasiado fría o que no había fermentado el tiempo suficiente.
Idealmente, la masa debe ser delgada en el interior y el borde exterior o cornicione (o cornisa, para los aficionados a la arquitectura) debe ser grueso y aireado. Piensa en una textura crujiente, no como una galleta.
La masa debe ser masticable y suave. El queso rallado puede estar ligeramente tostado y cubrir la superficie de la pizza de manera desigual, lo cual es parte del encanto y la autenticidad de una pizza napolitana.
Pizzerías recomendadas en Nápoles
Además de la Pizzería Da Michele, hay otras pizzerías en Nápoles que son altamente recomendadas:
Pizzería Sorbillo
Sorbillo es una pizzería familiar con una larga tradición en la elaboración de pizzas napolitanas. Sus pizzas son conocidas por su masa fina y crujiente, así como por sus ingredientes frescos y de alta calidad. La Pizzería Sorbillo ofrece una amplia variedad de pizzas, desde las clásicas hasta las más innovadoras. Sin duda, es un lugar que no te puedes perder si buscas la mejor pizza en Nápoles.
Pizzería Di Matteo
Di Matteo es otra pizzería icónica en Nápoles. Fundada en 1930, ha sido un lugar de referencia para los amantes de la pizza durante décadas. Sus pizzas son conocidas por su masa esponjosa y su salsa de tomate casera. Además, la Pizzería Di Matteo ofrece una variedad de sabores y combinaciones únicas que seguramente satisfarán a cualquier paladar.
Pizzería Brandi
Brandi es una pizzería histórica en Nápoles, famosa por ser el lugar de nacimiento de la Pizza Margherita. Desde su apertura en 1780, Brandi ha seguido sirviendo pizzas tradicionales y auténticas. Su Pizza Margherita es una delicia para los sentidos y muestra la esencia misma de la pizza napolitana.
Consultas habituales sobre la pizza napolitana
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una pizza napolitana?
Una pizza napolitana se cocina a alta temperatura en un horno de leña durante aproximadamente 90 segundos. Esto es lo que le da a la pizza su característica base crujiente y su masa suave y masticable.
¿Qué diferencia a la pizza napolitana de otras pizzas?
La pizza napolitana se diferencia de otras pizzas por su masa, que es más suave y elástica. Además, las pizzas napolitanas se cocinan a alta temperatura en un horno de leña, lo que les da un sabor y una textura únicos.
¿Puedo hacer una pizza napolitana en casa?
Si bien es difícil replicar completamente la experiencia de una pizza napolitana en casa, puedes intentar hacer una versión casera utilizando una receta de masa napolitana y cocinándola a alta temperatura en tu horno. Recuerda que la autenticidad de la pizza napolitana proviene de la calidad de los ingredientes y la técnica de cocción, por lo que es posible que no obtengas los mismos resultados, pero aún así podrás disfrutar de una deliciosa pizza casera.
La pizza napolitana no es solo una comida. Es una tradición, una forma de arte y una experiencia culinaria inigualable. En Nápoles, encontrarás algunas de las mejores pizzerías del entorno, donde podrás disfrutar de auténticas pizzas napolitanas elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad. Ya sea que elijas la clásica Pizza Margherita o te aventures a probar otras variedades, una cosa es segura: una vez que pruebes la mejor pizza en Nápoles, nunca más volverás a ver la pizza de la misma manera.