Si estás buscando la mejor pizza en Florencia, estás en el lugar correcto. En esta tutorial, te mostraré los mejores lugares para disfrutar de una deliciosa pizza en la hermosa ciudad de Florencia, Italia.
Tipos de pizza en Florencia
En Florencia, encontrarás dos tipos principales de pizza: la pizza florentina y la pizza napolitana. La pizza florentina se caracteriza por tener una corteza delgada y crujiente, que se quiebra en pequeños pedazos al cortarla. Por otro lado, la pizza napolitana tiene una corteza más gruesa y suave, y es más parecida al pan.
La mayoría de los restaurantes en Florencia ofrecen uno u otro tipo de pizza, aunque algunos lugares ofrecen ambos. Es importante mencionar que los florentinos suelen tener preferencia por uno u otro tipo de pizza, por lo que es común escuchar la pregunta ¿es una pizza gruesa o delgada? al mencionar un lugar de pizza.
Ingredientes y Toppings
En Florencia, no se pide una pizza y luego se eligen los ingredientes. Los restaurantes tienen listas largas en el menú con diferentes tipos de pizzas y sus ingredientes específicos. Por ejemplo, una margherita es una pizza clásica de queso, mientras que una capricciosa lleva aceitunas, alcachofas, jamón, champiñones y a veces huevo duro.
Cada pizzería también tiene su propia pizza de la casa, que es una combinación de ingredientes inventada por el restaurante. Esta pizza suele llevar el nombre del restaurante, como pizza leonardo si el lugar se llama leonardo's. Si ninguno de los ingredientes de las pizzas en el menú te gusta, siempre puedes pedir una pizza de queso con el topping de tu elección.
Las mejores pizzerías en Florencia
A continuación, te presento tres de las mejores pizzerías en Florencia, según la opinión de los habitantes locales:
Santa Lucia
Santa Lucia es una pizzería ubicada en via Ponte alle Mosse, 102r, no muy lejos de la Porta al Prato. Aunque no está en el centro de la ciudad, es considerada la mejor pizzería de Florencia. Fue la primera en introducir la pizza napolitana en la ciudad hace más de 30 años, y ofrece tanto pizzas delgadas como gruesas en su menú. La calidad de los ingredientes y la receta especial de la masa hacen que las pizzas de Santa Lucia sean realmente especiales. Se recomienda probar la pizza santa lucia, que es una pizza de queso con jamón y ricotta. Recuerda hacer una reserva, ya que el lugar suele estar lleno.
La Dantesca
La Dantesca se encuentra en via Panzani, 57r, en una ubicación muy céntrica cerca de la estación de tren. A pesar de estar en una zona muy turística, esta pizzería ofrece pizzas auténticas y deliciosas. Aquí encontrarás pizzas napolitanas con una corteza más gruesa y un poco menos cocida, lo que realza el sabor de la salsa, el queso mozzarella y la albahaca. La Dantesca tiene un ambiente sencillo y acogedor, y los precios son razonables. Se recomienda probar la clásica pizza margherita para experimentar el verdadero sabor de una pizza napolitana.
Spera
Spera es una pizzería ubicada en via della Cernaia, 9r, un poco alejada del centro de la ciudad pero vale la pena el viaje. Esta pizzería ganó el premio a la mejor pizza clásica del entorno en el Campeonato Mundial de la Pizza en 200Sus pizzas son del estilo napolitano, pero mucho más gruesas y más pesadas. Se recomienda probar la fantasia, una pizza con tres secciones y diferentes ingredientes, incluyendo diferentes tipos de quesos y salsa de trufa. Ten en cuenta que las pizzas de Spera son muy grandes y llenadoras, por lo que es posible que no puedas terminarla por completo.
Si estás en Florencia y quieres disfrutar de una deliciosa pizza, te recomiendo visitar cualquiera de estas tres pizzerías. Santa Lucia, La Dantesca y Spera son lugares populares entre los locales y ofrecen pizzas auténticas y sabrosas. Recuerda hacer una reserva y probar diferentes tipos de pizzas para descubrir tus favoritas. ¡Buen provecho!