Si eres un amante de la pizza, sabes que la masa es uno de los elementos más importantes para lograr una pizza deliciosa. Una buena masa debe ser crujiente por fuera, pero suave y esponjosa por dentro. En este artículo, te presentaré la mejor receta de masa de pizza que podrás hacer en casa.
¿Qué tipo de masa es la mejor para la pizza?
Existen diferentes tipos de masas para pizza, pero la mejor opción dependerá de tus preferencias personales. A continuación, te presentaré tres tipos de masas populares:
Masa de pizza tradicional
La masa de pizza tradicional es la más común y se hace con harina, agua, levadura, sal y aceite de oliva. Esta masa se mezcla y se deja levar durante un par de horas antes de ser estirada y horneada. El resultado es una masa crujiente por fuera y suave por dentro.
Masa de pizza estilo pan
Si te gusta la pizza con una base más gruesa y esponjosa, la masa de pizza estilo pan es la mejor opción para ti. Esta masa se hace con harina de fuerza, agua, levadura, sal, azúcar y aceite de oliva. La diferencia clave con la masa tradicional es que se deja levar durante más tiempo, lo que resulta en una masa más esponjosa.
Masa de pizza crujiente
Si prefieres una pizza con una base ultra crujiente, la masa de pizza crujiente es la elección perfecta. Esta masa se hace con harina de trigo, agua, levadura, sal y aceite de oliva. La clave para obtener una base crujiente es estirar la masa lo más fina posible antes de hornearla.
Ahora que conoces los diferentes tipos de masas de pizza, es hora de compartir contigo la mejor receta para hacerla en casa.
Receta de masa de pizza tradicional
- 500 gramos de harina de trigo
- 325 ml de agua tibia
- 10 gramos de levadura
- 10 gramos de sal
- 30 ml de aceite de oliva
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos.
Añade la levadura disuelta en el agua a la mezcla de harina y sal. Agrega también el aceite de oliva.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya leudado, divídela en porciones y estírala sobre una superficie enharinada.
Agrega tus ingredientes favoritos encima de la masa estirada y hornea en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante 12-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
¡Y ahí lo tienes! La mejor receta de masa de pizza tradicional para que disfrutes de una deliciosa pizza casera.
Consultas habituales sobre la masa de pizza
¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura instantánea en lugar de levadura fresca. La levadura instantánea no necesita ser disuelta en agua tibia antes de usarla, simplemente agrégala directamente a la mezcla de harina y sal.
¿Puedo hacer la masa de pizza con harina integral?
Sí, puedes hacer la masa de pizza con harina integral. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y sabor de la masa serán diferentes a la de la masa hecha con harina de trigo normal.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la masa de pizza en el refrigerador?
La masa de pizza se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. Asegúrate de envolverla en plástico o guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
La masa de pizza es el elemento clave para una pizza deliciosa. Ya sea que prefieras una masa tradicional, estilo pan o crujiente, puedes hacerla en casa siguiendo recetas sencillas. Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para encontrar tu masa de pizza perfecta. ¡Disfruta de tus pizzas caseras y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!